【台北食記】詹記麻辣火鍋＆算算屋／台北六張犁站／西門站，除了好吃還很鏘的老派台味麻辣鍋

我會注意到詹記，是每次經過敦南店時，店外總擠滿了候位人潮，讓我很難不好奇它究竟有多厲害。不過詹記曾號稱台北最難訂位的麻辣鍋，只接受網路訂位，我又不喜歡衝現場苦等，沒在每月1號開放訂位時準時搶位，幾乎訂不到正常的用餐時段，最後往往只剩下深夜宵夜場可選。但憑藉我對食物的執念，最後當然還是成功吃到了。真正吃過後，詹記讓人念念不忘的不只是火鍋本身好吃，更因為它是間鏘到會讓人會心一笑的火鍋店（稱讚意味）。從周邊商品、店內裝潢到服務細節，都藏著各種幽默感與巧思，吃個鍋不時會突然被某個小細節戳中笑點。能購買的不只是食物，還包括店內用品、甚至還有豆腐鴨血造型的香氛蠟燭；店內到處有鏘到不行的標語，甚至還能點歌！這種復古又認真搞笑的風格，也難怪會讓這麼多人甘願排隊、掐點訂位，只為了吃上這一鍋，值得一來，尤其是西門店，鏘上加鏘。 ---------- ■ 簡介

詹記敦南店位於敦化南路與和平東路2條大路的路口處，距離捷運六張犁站步行約6分鐘，距科技大樓站步行約10分鐘，交通十分便利。若非門外常有排隊人潮，敦南店的外觀普通到跟早年公家機關的辦公大樓毫無二致。而白天的招牌是「詹記敦南大廈」，晚間開燈後就變成「詹記麻辣火鍋」（笑）。

敦南店入口處還有拍貼機（大笑）。

初訪敦南店就被這個電梯門騙到，這邊進去、直接從另一側開門出來，完全沒有要上下樓（笑）；離開時不想搭電梯也無妨，可以直接從一旁的門出來。

敦南店的裝潢風格帶著既老派又不失時髦的90年代風格，空間較擁擠，店內除了少數包廂外，都是卡座區。

門口的水族箱內養著紅龍，別小看這條紅龍，詹記有推出牠的T恤和玻璃杯呢。

仔細一看廁所內的告示，為啥日文版的標語要多加一個「不能丟進馬桶的物品包括iPhone」啦（噴笑）。

詹記採掃碼點餐，除餐點、圍兜和周邊，還可以選擇點歌服務，送單後服務人員會送來點歌單和筆，每桌可點3首歌，只要YouTube上有的歌基本上都能點。可惜敦南店人聲鼎沸，只有在洗手間才能清楚聽到音樂，即使如此還是很有趣。另外，點歌單上的錯字不知道是不是故意的？感覺是個被輸入法選字陰到的使用者呢（笑）。

詹記的鏘真的是無所不在，看著這個官方Line，我滿腦子只有哈哈哈哈跟入入入入（大笑）。

然後詹記的FB和IG頭像還是負責人的照片，這帶點靦腆的表情，我還以為是火鍋店的官方帳號呢（笑）。

詹記西門店位於大世界商業大樓B1，這裡曾經是著名的大世界戲院，而「大世界」的命名則是受到當時流行的娛樂設施概念影響，意指這是個囊括室內娛樂與商場的場所，如上海有著名的上海大世界，也是結合戲院、劇場、美食的綜合娛樂處。

現今的西門大世界已經轉型為小型店面與租屋空間，相較於以往已經低調許多，而詹記則是位於這棟建築的B1，占地300坪的空間，相較於敦南店要大上許多。

這個算命T恤也是詹記的周邊商品之一，完全呼應大世界大樓過去曾聚集許多算命攤的歷史。

西門店除了空間明顯開闊不少以外，天窗設計也讓採光不因位於B1而暗沉，而且也許還能體驗到送餐機器人的帶位服務喔。只是機器人走太慢，最後還是服務人員來把我領去入座了。

醬料區，除了需要加價的神祕蛋醋外，醬料都可以自行取用。

相較於敦南店，西門店內的裝潢又更鏘了一些，除了像是早期景區會設置的超俗貴紀念品商店大包廂外，還展示一些根本就是寶塔的鍋具圖片。

西門店的包廂數也比敦南店多且大，我們這次坐的就是其中一間包廂，隱私性絕佳，門一關上，瞬間隔絕外部的嘈雜。

西門店除了一般用餐外，還推出了個人鍋「詹記算算屋」，從造型到命名，都在呼應90年代的大世界大樓曾是著名命理街的過往，而「算」與「涮」音近，是以「算算屋」也意指「涮涮屋」。

算算屋有自己的醬料區，規模比用餐區要小得多，也沒有蛋醋，但該有的都不少。 ---------- ■ 大骨昆布清湯 + 麻辣

西門店與算算屋使用的都是電磁爐，算算屋即使是個人鍋也能做鴛鴦鍋這點真是造福顧客。

敦南店則使用瓦斯爐。

詹記的麻辣鍋底真的很不錯，辣度有微辣、小辣、中辣到大辣4種，湯頭濃郁，鍋底內最夙負盛名的用料當屬果凍鴨血，採限量供應，質地較普通鴨血Q彈又入味，這玩意還推出香氛蠟燭周邊（據說是巧克力味），可惜我光顧這麼多次都缺貨（咬牙）。 ---------- ■ 美國翼板牛

翼板牛正是霜降牛排的部位，主打一個油花分布均勻、肉質軟嫩適中的賣點。 ---------- ■ 澳洲牛梅花心

這是涮涮鍋的肉盤份量，相較於翼板牛，梅花牛的肉質更具嚼勁。 ---------- ■ 台灣牛胸肉

牛胸肉在牛肉中屬稀有部位，白色部分是富含脂肪的筋膜而非油花，口感微脆頗富嚼勁，稍微燙一下即可食用。 ---------- ■ 台灣特選梅花豬

初訪詹記的來店禮就是梅花豬，真夠意思。

部分肉盤還可以點半盤的份量，免除了我們想吃肉又不想被撐死的危機。 ---------- ■ 牛筋

被麻辣鍋底煮透的牛筋絕對是麻辣鍋名物，沒有之一。 ---------- ■ 大腸頭

麻辣鍋標配。 ---------- ■ 經典滷三寶拼盤

寫評論送的拼盤，雖然小小一份，對涮涮鍋而言也足夠了。 ---------- ■ 芋頭貢丸

我超喜歡芋頭貢丸，有看到一定會點。 ---------- ■ 香菇丸

我對香菇丸的喜愛僅次於芋頭貢丸。 ---------- ■ 花枝蝦漿

需自行將蝦卵與花枝漿拌勻後下鍋，口感頗彈牙。 ---------- ■ 油條

我的麻辣鍋不能沒有老油條。 ---------- ■ 水蓮

水蓮是我的愛菜，看到必點。 ---------- ■ 絲瓜

絲瓜不是重點，重點是連盤底都不忘拿來打廣告（笑）。 ---------- ■ 個人鍋菜盤

個人鍋的菜盤內容可任選，都是些基本的火鍋料。這次的陣容有絲瓜 + 香菇 + 干貝三鮮丸 + 香菇丸 + 純糯米血糕 + 魚餃 + 鈴鈴捲。 ---------- ■ 烏龍麵

普通的烏龍麵。 ---------- ■ 寬粉

比起粉絲，我更喜歡寬粉。 ---------- ■ 王子麵

麻辣鍋就是要下王子麵啊！ ---------- ■ 雪寶

詹記提供的甜點都是雪寶，簡而言之就是一口冰，每次口味都不同，像開盲盒一樣很有趣。

連包裝紙上寫的字都很有梗（笑死）。 ---------- ■ 白菊烏梅湯

一看嚇一跳，什麼狗汁啦？儘管下方有一行小字說明裡面不含任何狗狗成分，我乍一看還是噴茶（噗）。話說這個俗必必的紅龍玻璃杯也是可以購買的周邊商品喔，質地還挺厚的。

把瓶子轉過來一看，原來是個正常的白菊烏梅湯啊，還是跟知名手搖飮店萬波合作的喔。 ---------- ■ 烏龍茶（無糖）

一般用餐就給大罐，個人鍋就給罐裝。 ---------- ■【台北】詹記麻辣火鍋／敦南店【網站】

【時間】 12:00～01:00 【地址】台北市大安區和平東路三段60號捷運六張犁站

【電話】 02-2377-7799 ---------- ■【台北】詹記麻辣火鍋＆算算屋／西門大世界【網站】

【時間】 12:00～01:00 【地址】台北市萬華區成都路81號B1 大世界商業大樓，B1

【電話】 02-2311-1800