【台北食記】Wu 無／台北國父紀念館站，沒有名字但規矩很多的酒吧的微醺朝聖行

無這間店規矩不少，事前如果沒做功課，甚至可能被拒絕招待，但對於想朝聖頂尖Bartender尹德凱得獎名店的酒鬼我來說，這誘惑還是很難抗拒。奈何初次造訪時遇上週五晚間人潮爆滿，即使提早在開店前到場排隊，仍然一路滿座到9點後，只能鎩羽而歸；直到第2次，因為平日臨時取消的運動課程空出了時間，我才得以提早15分鐘到門口卡位，終於順利成為第1位客人，喝到期待已久的酒。實際體驗後所謂「規矩多」主要就是要先看官方IG的置頂公告、要先看官方IG的置頂公告、要先看官方IG的置頂公告（很重要所以說3次），在外排隊時服務人員若是問你有沒有先看過規則，回答「有」將大幅提升你生存的機率（當然要真的看）。儘管看過不少抱怨這間店毛太多的評論，來之前我也挺緊張深怕自己會被轟出去，但我覺得就是一個願打一個願挨的概念，想來就先好好看規則別踩雷這麼簡單。這次初訪的體驗相當成功，不知不覺就喝了不少杯，還好每杯容量不算大、價格也很親民，簡直媲美台南酒吧物價。即使隔天還得照常上班，整體氛圍還是讓人意猶未盡，如果之後還有機會再訪，我應該還是會選擇平日前來，輕鬆自在的感覺真的很有Fu。 ---------- ■ 簡介

無在Google Map上根本找不到，只能循著地址來到光復南路，結果到現場一看，417號旁接著419號，就是不見419-1號的門牌？我還以為自己跑錯地方，直到後來才發現419-1號其實藏在一旁的419巷內。我一開始真的很懷疑自己是不是走錯店，除了因為我是路痴（咳），還有這門面不只是低調到不像準備營業，說是沒在營業我也不懷疑，但也只能先硬著頭皮在原地等。

忐忐忑忑等到開店前10分鐘，後面也增加了2個客人，店家這時才出來掛上招牌、請門口臨停車輛移車、並指示候位顧客排隊動線，我也才鬆了一口氣，這種「快開店才現身」的操作，我也是前所未見。

店內空間不大，滿打滿算也就十幾個座位，人多的時候會稍感擁擠，加上無可是2025年「PaperPlane酒吧指南－最佳音樂氛圍」項目的得獎店，平日晚間來訪，整體氛圍就相當舒適，反而更能靜下心來享受環境與音樂。

無不提供一般常見的酒單或菜單，店內僅提供牆上這2張餐點菜單，除了點餐時要特別說明份量大小，也不是有營業就會供餐，還須注意餐食不列入低消……規矩真的多。點酒方式相當自由（或考驗？），這裡只做經典調酒，所以顧客要自行決定想喝的調酒、甚至得先上網查詢經典調酒種類，Bartender是不會協助推薦的。若真的沒有頭緒，可以直接詢問Bartender目前正在準備的酒款，或許可以搭個順風酒。

店內有大量復古小物與黑膠收藏，裝潢與音響的設計都蘊含著店主的堅持，我很喜歡這種老派的氛圍。 ---------- ■ 綜合海口料佐油醋

這是小份的份量，內容包括鳳尾蝦、中卷、豆腐與硬麵包切片，海鮮大塊彈牙，豆腐平衡了整體風味，搭配硬麵包食用，有點像義式普切塔的吃法，整體吃起來既豐富、又不失飽足感。 ---------- ■ 無澱粉漢堡

這漢堡還真是名符其實地無澱粉，以生菜取代麵包外皮，讓整體風味更輕盈不油膩；內餡包括豬肉、豆腐與番茄片，不僅保留了飽足感，也增加了層次與營養。吃起來沒有負擔，很適合晚上不想吃過多澱粉的我，更是個清爽特別的下酒菜。 ---------- ■ Whiskey Sour

以這杯Whiskey Sour開場，使用泥煤威士忌為基酒，帶有明顯的煙燻風味，整體呈現重酸甜調，風味鮮明，酒感中等，很不錯。 ---------- ■ Grasshopper

點了杯我很少喝的Grasshopper，酒體帶有明顯的薄荷清香，清涼感挺突出，滋味偏甜，整體風格圓潤柔和，搭配輕度酒感，讓這杯酒更像是甜點，我挺喜歡。 ---------- ■ New York Sour

儘管無標榜只做經典調酒，但Barender能做這杯酒還是蠻讓我驚喜的，畢竟有不少店家不提供紅酒類調酒。入口先是紅酒的果香與微澀感，再來是Whiskey Sour的酸甜調，層次分明又順口，不出意外地好喝。 ---------- ■ Moscow Mule

能做這杯也讓我挺驚喜的，因為不少店家都沒有薑或相關材料。入口時帶有清爽的酸感與氣泡感，整體喝起來順口，若是薑味能重一些會更好，整體來說還是挺不錯的一杯。 ---------- ■ Gin Tonic

我照例以Gin Tonic收尾，風味俐落清爽，帶有明顯的葡萄柚苦味，再搭配新鮮檸檬的清香，優秀地把味覺收淨，是一個很舒服的收尾選擇。 ---------- ■【台北】Wu 無【網站】

【時間】 19:00～01:00 公休日詳見IG公告【地址】台北市信義區光復南路419-1號1樓位於光復南路419巷內【其他】收費僅限現金