鰻魚飯味蕾的雙重體驗 - 南港板前屋 #生活打卡計畫3G歲月店家FB: 久聞南港有一家很經典的鰻魚飯-板前屋， 於是，趁五月母親節的時候，帶老媽去吃看看~ 搭乘捷運到南港，仍需走路一段才會抵達~ 非常建議事先預約，不然真的沒位置， 一進到店內，人滿為患，櫃台說要等一個半小時才會有位置； ( 因為我當天才預約，加上母親節的關係，所以發生這樣的窘境...) 也看到店家有許多外帶單，老媽就說: 要不我們就改外帶吧... 很幸運地，上天眷顧， 突然臨時有一個角落的位置釋出， 櫃檯人員便詢問我們，因後面還有預約客， 用餐時間能否接受限縮在 1小時內結束， 於是我們爽快應允後，就很幸運地馬上入座~ ( 快速通關XD ...) ( 其實角落位置是處於洗手間旁邊，但廁所也很乾淨並無異味飄出，座位視角也很棒 ) 菜單，這裡是用QR-CODE 點餐 店家主打 兩種鰻魚飯， 一個是傳統有日式醬汁的蒲燒， 一種是享受食材本身原味的白燒； 兩種都各有特色。 板前屋採取的是「先蒸後烤」的日式關東作法， 因為老闆對自家養殖的鰻魚肉質非常有信心，因此有別家吃不到的白燒口味：⭐⭐⭐ 脆皮白燒鰻魚飯（老饕狂推的天花板） 特色風味：完全不刷任何醬汁，僅灑上薄鹽調味後直接上炭火慢烤。 這非常考驗鰻魚的新鮮度，一入口就能吃到鰻魚本身的天然鮮甜與極其乾淨的優質油脂香氣。 口感表現：它的外皮烤得非常金黃酥脆（會有卡滋聲）， 但裡面的魚肉依然保持著細緻柔嫩、入口即化的豐富膠質。 上桌後可先吃原味炭香，之後可以沾一點山椒粉或七味粉，可以把魚肉的甜味提得更高。⭐⭐⭐醬香蒲燒鰻魚飯（經典下飯首選） 特色風味：使用鰻魚骨連續熬煮兩日製成的特製「蒲燒醬」，在炭火上反覆刷烤入味。 值得一提的是，板前屋的蒲燒醬有刻意減輕一點甜鹹度，不會像日本老店那樣死甜或過鹹， 完全不會蓋掉魚肉本身的鮮美。 口感表現：炭火高溫讓醬汁焦糖化，呈現誘人的焦糖色澤，微酥且帶有濃郁的焦香與炭火香。 蒲燒醬汁會滲透進底層Q彈的雲林在地米中，醬汁、魚肉和白飯一起大口扒下，爽度極高。 💡 雙拼點法小撇步：如果兩個人去，剛好可以各點一盒交換吃。 若一個人去，建議點蒲燒鰻魚飯，再額外單點一串白燒鰻魚串，就能一次體驗兩種頂級風味！ 老闆娘推薦必點的串燒烤物： 蒲燒鰻魚肝串 ⭐⭐（內行必點） 這是一道很特別的限量料理。吃起來外皮微脆，口感滑嫩且帶有獨特的Q彈感， 白話說，吃起來很像"電話線海帶"，但尾韻帶有一點鰻魚肝的微苦與醬汁的甘甜交織， 也許配啤酒或清酒，會更好吃。 厚切牛橫膈膜⭐⭐⭐（特選牛橫隔） 只用簡單的鹽調味（塩烤），肉質非常有彈性且富含飽滿的肉汁，口感扎實完全不乾柴。 這個好吃~~加上蒜片風味十足，超推! 明太子雞肉串⭐⭐⭐ 雞肉烤得外酥內嫩、鎖住肉汁，明太子醬也是海味濃郁，搭配在一起無比絕妙!! 鰻魚飯都有附上一碗味增湯，及小菜，品質也非常棒， 熱熱的湯，非常暖心。 店家因為有服務費+10%的關係， 兩份鰻魚飯+三個串燒烤物 跟老媽吃完後，結帳是1410元~ 老媽直呼好貴，但能吃到 白燒食材原味的鰻魚， 且過程也沒有吃到任何魚刺， 我覺得當作難得一次的聚餐選擇 是值得的~~ (( 如果覺得貴，就是要更努力賺錢啦...XDD... ))老媽要保持健健康康喔~ 繼續帶妳吃好料的~鰻魚飯美食生活打卡計畫
