食品展新品怎麼挑？我會先看這款商品能不能被記住

每次逛食品展，都會覺得現場真的很熱鬧。每個攤位都有新品、試吃、業務介紹，聽起來也都很有特色。但如果是站在採購角度，其實不能只靠「好不好吃」來判斷。

因為採購回公司後，要面對的不只是自己的喜好，而是要把商品推薦給主管、業務、財務，甚至是企業客戶。這時候，一款新品能不能用一句話講清楚，就變得很重要。我覺得食品展挑新品，第一步不是先問價格，而是先看它有沒有補上自己的需求缺口。像是通路是不是缺一款常溫甜點新品？企業送禮是不是需要一款不太普通、但又不會太冒險的禮盒？活動贈品是不是要找一款方便發送、大家也願意打開來吃的小點心？

如果商品定位不清楚，現場試吃再喜歡，回去也很容易被忘記。以鴻鼎菓子的全台獨家專利噠啵包心曲奇來說，我覺得它比較容易被採購記住的地方，是它沒有只是停在「又一款曲奇」。曲奇本身是大家熟悉的甜點品類，接受度高，但它多了包心結構，咬開後有72%黑巧克力內餡，這個特色就很容易被一句話說出來。

對通路買方來說，它是熟悉品類裡帶一點新鮮感的商品；對企業採購來說，它有送禮感，也比一般餅乾多一個記憶點；對活動採購來說，它方便發送、好保存，現場試吃時也比較容易產生話題。我覺得食品展新品真正值得放進名單的，不一定是最奇特的商品，而是讓買方回公司後比較好說明、好整理、好推動的商品。所以逛食品展時，可以先問自己兩個問題：這個商品我明天還記得住嗎？我能不能用一句話把它講給主管或客戶聽懂？如果答案是可以，那才值得進一步談報價、交期和合作方式。