國外待久了回來才發現,台菜才是最經典的

國立臺中科技大學
工作關係,常常要出國,一待就是一兩個月
一開始還很開心能吃到各種異國料理
但待久後才發現,人真的會開始想念熟悉的味道。
尤其我最懷念的竟然是三杯雞、酸辣湯跟滷肉飯這種家常菜!
要在國外煮出台灣的味道好難…
光是食材、調味料就不太一樣
有時候過節或特別想家,還會跑好幾間超市找食材
但買回來煮味道總差那麼一點,少了記憶中的熟悉感
所以每次回國都會跟我媽一起準備這三道菜
好好享受久違的台灣味😍
畢竟這三道說難也不難
但也不是很簡單就能煮出來好吃的滋味!!
簡單來分享我們家的做法
三杯雞:
先用麻油爆薑,再下雞肉、米酒,最後用九層塔、油膏提香

滷肉飯:
肉碎炒香後,加油蔥酥、油膏、冰糖、水,再慢慢滷到黏稠感就可以了

酸辣湯:
先備料,把紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲炒熟炒香後再滾一鍋水將炒料倒入
接著放肉絲、辣椒、豆腐、豬血、金針菇、白醋、黑醋、白胡椒粉
最後加一點油膏調整鹹度,整個味道會更圓潤


煮的過程就是以上這樣~
做完真的會有一種:啊這就是台灣味~的感慨
每次配上這滷肉我都可以多吃一碗飯
三杯雞也是白飯殺手,完全停不下來
最後的重頭戲就是酸辣湯了!
喝下第一口就有種「終於回家了」的感覺
每次吃完這些都會覺得:對~就是這個味道
後來才發現我媽很多家常菜都習慣加一點金蘭油膏提味 ,
難怪我以前自己在國外照著做,味道總是差那麼一點,
之後出國超過一個月都要帶上一罐金蘭油膏了
不知道大家在國外會最想念台灣的食物是什麼?
我自己還是會投滷肉飯跟酸辣湯一票 😂











