【台北 信義區】漢來名人坊 x 京式片皮鴨 x 預訂才吃得到的經典編織酥快門女子食旅誌今天要來解鎖烤鴨，選的餐廳是『漢來名人坊』 以飯店、餐廳來說，漢來名人坊也算是搬得上檯面的頂級餐廳吧（應該吧🤣 因為是這邊有許多貿易、商務交流的地方，所以餐廳內也會有許多不同國籍的客人，要接待這些客人的漢來名人坊服務都是超讚的噢 👇🏻 更多圖文網誌看這裡名人坊34樓夜景 漢來名人坊台北世貿店位於信義區的基隆路一段，也就是在台北國際會議中心、台北世貿的旁邊而已，最靠近的捷運站是台北101站 用餐的樓層是34樓，我們座位剛好在雙邊，用餐還可以欣賞台北市的夜景，可惜這個方向無法看到台北101 漢來名人坊內用 內用空間很寬敞，桌位與桌位之間也有小隔簾擋著，即使不是包廂也有自己的小空間的感覺 我們這次有8人用餐，但位子分為4人一桌，入座前桌面上已經備妥餐具、紙巾和洗手水 香檸脆皮叉燒 / 例｜720元 Citrus-flavored Barbecued Pork レモン風味のチャーシュー 第一道送上的是叉燒，可能因為處理比較快所以很快就送餐了 一盤有10份，大小都是可以一兩口入口的大小 一份叉燒旁邊都附上一片薄的檸檬片，檸檬搭配叉燒意外的很合，檸檬片上似乎還有一點糖粒，增加了一點微甜的調味 旁邊的裝飾是薄的蕃茄片，不確定是不是解膩用的 漢來名人坊烤鴨 烤鴨三吃金額是 3980元／隻 烤鴨二吃金額是 3580元／隻 我們就是為了烤鴨而來名人坊用餐的 在此分享上次朋友的不好經驗，已經事先訂位也預訂了烤鴨，結果用餐前一天被告知沒有烤鴨了，讓朋友還沒用餐就已經有不好的體驗，就取消聚餐 這次重新訂位，千交代萬交代這次要有烤鴨，漢來才有保證說這次一定會有烤鴨 😌 我們兩桌分別點了烤鴨二吃和三吃，送餐時間是分散的，但以下我就直接連續記錄下來 京式片皮鴨／隻 Roasted Peking Duck 北京ダック／羽 不管是烤鴨幾吃，一定會有的就是經典的片皮鴨 鴨皮切開時有油脂滴下來，烤鴨就是要有油脂才香又好吃 有些餐廳的切法是肉和皮一起，而漢來的片皮鴨的刀法是肉和皮分開 一開始會由人員先包好，一人兩份 人員會事先詢問是否加蔥或加醬，然後直接幫每個人都分裝好 其餘的甜麵醬和蔥段也都會直接放在桌上，想要加更多的人可以自行拿取 我們四人，每人先一盤，有兩份，剩下的有十份放在桌上 優點是已經先包好，缺點也是已經先包好🤣，也許有人只想要包鴨皮，有人只想要包鴨肉 片皮鴨整體～我覺得還好，普通好吃，但沒有想像的多油脂，有一些就是普普通通，有一些鴨油很多很香，沒有很統一 桌還有有蜂蜜芥末醬，不知道要沾什麼所以我也拿來沾一下烤鴨，結果還不錯烤鴨腿 鴨腿的部分另外裝盤，旁邊附上的是甜甜的醬汁 肉量多很滿足，四人一隻烤鴨是很不錯的份量 鴨腿的油脂也很香，但一樣油脂還是不算多，如果這隻鴨更肥一點會更好🤣，整體好吃但沒有驚艷 生菜包鴨鬆 Lettuce with Duck Floss Filling 鴨肉炒めのレタス包み 可能有點誇張，但我吃過的烤鴨不多，這是我目前吃到最喜歡的鴨鬆 我喜歡的原因是他鴨肉碎真的很多！我是可以很明顯每一口都吃到鴨肉的程度，鴨肉軟又不柴，配上旁邊的配料和生菜也不會被搶走風味，還可以品嚐到鍋氣？ 之前有些鴨鬆我吃不懂，因為吃不太出鴨肉，也沒什麼香氣、口感，這間名人坊的鴨鬆是我個人目前最喜歡的鴨鬆 老火煲鴨粥 Roasted Duck Porridge ぐつぐつ煮るアヒルのお粥 不論幾人用餐，一隻鴨如果選鴨粥或鴨湯，份量都會是10人份，所以我們四人一桌的話就要好好想一下要不要選鴨粥，吃不完的也可以打包 第一碗會由人員協助分裝，剩下的粥會放在旁邊桌面上，想吃第二碗的人就自己裝鴨肉絲很多，我個人覺得整體普通，但同桌的人都說很好吃 有附上白胡椒粉、油條碎、蔥花，想品嚐不同層次的可以自行調味 酸菜鴨架湯 Duck Bone Soup with Pickled Cabbage 酸菜と北京ダックのガラのスープ 湯品和粥一樣，不論幾人用餐，份量都會是10人份，但這鍋鴨湯我們覺得應該是超過10人份了🤣 鴨架非常大，還有包含肉，有些鴨架幾乎沒有肉只有骨頭而已 整體調味算是清爽的酸菜湯？有酸菜味但是沒有到很濃郁，喝兩碗也不會膩 招牌網通腸粉／例｜248元 Crispy Rice Roll with Shrimp エビの特製蒸し春巻き 一份腸粉切成六塊，中間有類似油條的酥脆物體，和蝦肉，蝦子超大隻口感超彈，我很喜歡 雖然我們有淋上醬汁，但其實他內餡也是很夠味，感覺單吃也可以 名人小排骨 / 例｜460元 Premium Pork Spareribs 豚肉のミニスペアリブ 這是我很喜歡的一道餐點， 是炸排骨裹上鹹甜醬汁，再配上夏威夷果仁和炸麵線 有點像糖醋排骨這樣鹹甜鹹甜，但是比較像醬油的鹹，整體我超級喜歡！這是我會推薦給朋友的餐點 經典編織酥／2顆｜260元 Crispy Portobello Mushroom and Foie Gras Dumpling 揚げ餃子 這個是名人坊經典的一道料理，需要事先預訂，一份有兩個編織包 我原以為這是甜點，結果是在餐中送上 外層超級超級超級酥！但不是會刮嘴的那種酥，一咬下去就會酥鬆開了，很喜歡 內餡是鹹的(單看外觀我以為是甜的🤣)，內餡是鴨肝＋波特菇，調味頗重但配上外層是蠻剛好的 我們吃完以後大多都蠻喜歡這道餐點 甜筍賽螃蟹大蝦球｜580元 Prawn Balls with Sweet Bamboo Shoots 這道餐點是本季的季節菜色，應該不會是常駐餐點，因為寫季節限定我們就點了 大蝦球真的是超級大蝦球，口感很彈很新鮮，我覺得非常好吃 下方白色的不確定是不是蛋料理，滑順和調味我都很喜歡；筍子倒是切成小小一塊塊的增加口感而已 雖然是季節限定，不確定下次還有沒有這道餐點，但算是蠻值得點的楊枝甘露／位｜188元 Mango Sago マンゴー、グレープフルーツ、ココナッツミルクのデザート 最後最後一定要來一份甜點！我選的甜點是楊枝甘露，份量是小小一碗 送上後光顏色就可以感受到他的濃稠度，不是稀稀水水的類型 除了芒果以外還有柚子果肉，但沒有西米露，我好喜歡西米露的說🥺 整體偏甜，可能有些人會覺得太濃太甜？對我愛吃甜點人的來說也是覺得有那麼一點點甜，但整體還是好吃的 吃完漢來名人坊後，我個人覺得餐點不錯 但是烤鴨除了鴨鬆我很喜歡以外，都沒有太大的驚艷，反而是其他菜色比烤鴨好吃 不論是名人排骨酥還是編織包，都比烤鴨更讓我印象深刻🤣 漢來名人坊的用餐環境不錯，人員服務也都很讚；如果是商務聚餐、帶長輩來享用，是很不錯的，但如果是為了解鎖烤鴨而來的，可能會覺得沒那麼驚艷 🍴 飲食｜漢來名人坊 台北世貿店 📍 地點｜110臺北市信義區西村里基隆路一段333號34樓 📅 日期｜2026.06.17（三） - 👩🏻🎨 快門女子食旅誌 🎨｜ @33_queena 📷｜ @shutter_girl_journal台北烤鴨米其林
