【台北食記】蔣老爹愛吃鍋／台北中山站，美味復古風鴛鴦鍋新品牌
我最初是偶然在社群上被蔣老爹這家充滿復古風情的火鍋店燒到，便尋了個機會造訪，一踏進店內，滿滿的古早味裝潢細節立刻打動我的心，不僅用餐氛圍到位，食材與口味也都頗具水準。不過這家店的人氣真的是好到嚇嚇叫，當天現場人潮滿滿，慶幸自己有先訂位，否則沒訂位想吃上這一鍋，還真的有點危險呢。
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■ 簡介蔣老爹中山店距離中山站不遠，這一帶也是各類餐飲的一級戰區，甚至隔壁不遠處就是無老鍋中山店，競爭激烈啊。中山店的門面小小一個，一入內除了櫃台便是醬料區，更後面則是一個不大的客區。儘管每層樓空間有限，但客區有3層，座位倒也寬敞好坐。店內各處都不乏各種神奇的標語（笑）。店家招待的鳳梨百香果冰沙，很好喝。
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■ 辛香麻辣 + 古早味醃篤鮮我們點了鴛鴦鍋，選了辛香麻辣和古早味醃篤鮮湯頭。麻辣鍋的湯頭和用料都很不錯，席間服務人員也一直來續加鴨血和豆腐。還附上了店家特製的手工辣椒粉，方便顧客自行調整辣度。醃篤鮮湯頭是上海名菜之一，是一種用火腿、肉塊、蔬菜與高湯熬成的濃白湯，鍋底的蔬菜與菇類用料也很豐富，很好吃。
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■ 雙雄對決牛豬拼盤分別是牛沙朗心 + 松阪豬，這牛豬雙拼不但份量十足，使用的還都是油花偏少、強調口感的部位，超滿足。
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■ 綜合蔬菜盤為了均衡飲食，菜盤是不可或缺的！沒塞一堆丸餃在裡面充數，是個頗具誠意的綜合菜盤呢。
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■ 油條麻辣鍋沒加點老油條，就是少了點味道啊。
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■ 酥炸魚皮好奇之餘點了這個炸魚皮，配麻辣鍋超好吃！
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■ 鐵觀音麻辣鍋真的很需要來杯清茶救援啊，消暑解膩。
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■【台北】蔣老爹愛吃鍋／中山旗艦店
【網站】【時間】
17:00～01:00
【地址】
台北市中山區中山北路二段32-1號
捷運中山站，4號出口【電話】
02-2568-1618 
