【三十四年老顧客的真實用餐經驗——彭園板橋店服務與品質缺失】三十四年前我就在台北彭園用餐過，當年的菜色與品質是何等精緻與講究。然而，昨日（115年8/15）在板橋店（雙十路江翠站）的用餐經驗，無論是現場服務還是菜色品管，真的跟當年的老彭園相比相差甚遠。 這家分店的現場調度與管理顯然出了很大的問題。先說明:我已預約訂餐12點午餐 且預約前一日也已經點菜了!! 115/8/15我於 11:55 準時入座。我告知現場服務人員可以上菜了。然而，服務人員完全沒有主動上菜的意願，餐桌上只端來了一盤花生。接著，我眼睜睜看著周圍其他桌子的菜色一道一道往桌上搬，而我們餐桌上卻依然只有那一盤味道不怎麼樣的花生。期間我跟現場服務員前後說了三次都未上菜 就連經典開胃菜富貴四方也沒上；直到 約等了20分鐘後，我開始在這一家的 LINE 官方帳號上寫訊息，前後寫了兩次：「何時上菜？」。最後，我們前後整整等了 30 分鐘，直到 12:30 才終於來了第一道米粉湯。 請問餐廳要求客人「預約餐點時間、預約先點菜」的作用到底在哪裡？更荒謬的是，那兩則 LINE 催菜訊息，現場主管大約直到 12:40 以後才看到。因此，等那位疑似主管的人走到我餐桌時，我們都已經吃得差不多了。他來我這什麼話都不說，只是默默地幫我們四個人換上餐盤。我們都快吃飽了，此時換餐盤的用意讓人不解。後來我了解了，他大費周章走過來，根本只是在打量我們的穿著打扮，並以此評估需不需要當場向我們賠禮道歉。而當下的答案是：沒有。因為他全程連一聲致歉都沒有，直接轉身離開。結帳時店家依然收取了 10% 的服務費。結帳當下，這位疑似主管者隨口丟出一句「對不起」，並用「現場人手不足」當作藉口。當時那用餐區肉眼看過去大約有 8～9 桌，現場服務員也有 3～4 位，而且每位服務員都一直忙著幫其他桌上菜。每個服務人都有空照顧別桌，卻唯獨怠慢我們這桌，這種理由根本只是不想承認錯誤的甩鍋藉口。更令人失望的是，當天用完餐回家後，我因為對於他們的服務態度超級不滿

，再次於客服官網 LINE表達~~我雖然在現場不吵不鬧，但不代表我要承受你們不只怠慢還有傲慢的服務態度！結果，這家店的官方 LINE 依然只有敷衍的一句話：「對不起」。從頭到尾根本沒有想要認真改進。 此外，後續上桌的餐點品管也完全失常： 開胃菜花生：加了醬油汁，花生不好吃而且非常鹹。 白灼牛肉片：牛肉本身就已經很鹹了，竟然還加了一盤蔥醬汁讓客人調味，真的是要把客人鹹死。 生菜蝦鬆：除了上菜速度慢，裡面的蝦子吃起來好像泡過藥水，完全沒有鮮蝦該有的鮮味。 豆酥鱈魚：吃起來沒有鱈魚該有的味道。 海鮮豆腐煲：勾芡太多了，煲豆腐不該是如此。 寫下這些具體事實，是為了讓你們彭園明白，老顧客沒有義務承受你們這種毫無章法的管理態度、敷衍傲慢行為與愈來差評的菜色。有人評價彭園是國宴菜???這真是拉低了國宴菜的水準!!這也是為什麼我不會再踏進彭園，未來所有的彭園分店，我都一概不會再光顧。