活到現在才發現肉圓差這麼多😂 大家到底是炸派還是蒸派？ 前幾天跟朋友聊到肉圓，才發現這東西真的超容易吵架。 有人覺得肉圓就是要炸到外皮有點脆才好吃，也有人完全不能接受炸的，覺得清蒸軟Q的才是真正的肉圓。 結果稍微查了一下才發現，台灣肉圓根本可以自己開一個門派大會🤣 大方向甚至有「南蒸北炸」的說法，但每個地方又有自己的版本。 彰化肉圓 應該是大家最熟悉的一派。 尤其彰化市很多店走炸或先蒸後炸的路線，外皮可以做到外面有點酥、裡面還是Q的。 而且內餡也越玩越大，除了豬肉跟筍子，有些還會放香菇、蛋黃甚至干貝。 我自己覺得這種最邪惡。 明明只是想吃一顆肉圓，最後莫名其妙又點第二顆😂 台中肉圓 台中又有點不一樣。 有些傳統台中肉圓不是追求把皮炸到超級酥，而是用油泡的方式加熱，所以吃起來還是偏Q、偏軟。 而且我發現台中人吃肉圓很愛配一碗湯。 肉圓＋冬粉湯或綜合湯，那個組合就是很台中。 新竹紅糟肉圓 這個辨識度真的超高。 切開看到裡面的肉是紅色，不要嚇到😂 不是沒熟，是紅糟。 新竹肉圓的豬肉餡會用紅糟調味，所以香氣跟一般肉圓完全不一樣，外皮也通常很Q。 第一次吃可能會覺得：「欸？這跟我從小吃的肉圓怎麼完全不同？」 但喜歡紅糟味的人真的會很愛。 南部清蒸肉圓 最後就是跟炸派完全不同世界的清蒸派。 外觀看起來白白透明透明的，皮比較軟嫩，也沒有炸過的油香。 所以吃起來的存在感反而比較集中在肉餡、醬料跟皮本身。 喜歡的人會覺得很清爽。 炸派的人可能吃第一口就在想： 「我的酥皮去哪了？」🤣 但我覺得肉圓最好玩的地方就是這個。 明明全部都叫「肉圓」，結果從新竹、台中、彰化一路吃到南部，外皮、內餡、醬料甚至料理方式都可以完全不同。 而且每個地方的人都會非常堅定地跟你說： 「我們這種才是真正的肉圓。」 所以認真問一下Dcard各位： 如果這輩子只能選一種—— 🔥 炸肉圓 ♨️ 蒸肉圓 🔴 新竹紅糟肉圓 🫧 台中油泡肉圓 大家站哪一派？ 我先猜留言區最後一定會變成彰化內戰。