很多朋友都說這間串串香好吃，找了一天平日來吃吃看，愈到用餐的巔峰時間會愈多人，想要吃建議要先訂位。

內用座位簡約不失特色風格，選用帶有大理石紋理的實木質感大餐桌，搭配沉穩的灰藍色包覆式靠背椅，邊緣設有木質醬料置物架與自助區，動線規劃清楚明亮。 吊燈是帶有復古紋飾的紅色中式燈籠，垂掛在各個桌位上方，燈光呈現暖黃的光暈，為工業風的挑高基調注入東方韻味與溫暖熱絡的火鍋氛圍。

​桌上有食材的涮煮時間，這樣可以知道大約最佳口感要煮多久，但實際還是需要以火侯大小跟喜歡的口感為主。

​飲品、醬料區

​免費的飲品則有冬瓜茶和冰沙

​冰沙的口味是烏梅跟酸柑汁

​冰箱裡的食材採自助式，吃多少算多少。

鍋子上桌時可以很清楚的看到鍋底有什麼，接著服務員會拿湯壺在鍋內加湯，煮滾後就可以喝了。

​鍋子龍頭上的角，讓串串在鍋內烹煮時可以靠著，不至竹籤會有機會掉入湯裡，但一次不能放太多。

​川味老火鍋(牛油招牌/微辣) ​川麻與辛香率先喚醒味蕾，隨後是湯底的鮮甜在口中釋放，層次在嘴裡一層一層的堆疊，入喉後轉為甘甜的餘韻。

瑤桂花膠雞 湯頭呈現美麗的金黃色，湯匙舀起來就能聞到撲鼻而來的的濃郁香氣。入口後會先感受到食材提煉出的鮮美，隨後轉為淡淡的甘甜尾韻。

九宮格 精緻的小碟子把各種好料擺得滿滿的，不只拍照好看，ㄧ次就能吃到多種不同口感與風味，視覺跟味覺都滿足。

奶油白菜 ​咬下菜梗那刻『咔滋』的爽脆感，讓蔬菜裡的鮮甜湯汁緩緩流出在口中散開。

​箭筍 爽脆的箭筍吸收了湯汁的香味，咬下瞬間滿口清香與甘甜。

​貢菜 ​口感脆爽彈嫩，隨著咀嚼，濃郁的湯香伴著貢菜原本的香甜在嘴裡散開，清爽又唰嘴。

​冬瓜  ​入口鬆軟綿密，輕輕一抿就在嘴裡化開，隨後湯汁的香氣與冬瓜自然的甘甜在口中蔓延。

​地瓜粉條 夾起晶瑩透亮的地瓜粉條，口感Q彈滑順，筷子幾乎快夾不住。咀嚼時帶有 Q 彈的嚼勁，隨後吸附在上面的湯底精華在嘴裡散發香氣。

​定西寬粉 ​夾起透光的寬粉，入口帶有 Q 勁，嚼起來紮實又不失滑順，有吸到湯底的香氣但又不會太多，隨著越咀嚼，嘴裡越能品嚐到寬粉本身淡淡的香甜。

​入座後，店員看我們穿白衣服，就給我們圍兜，這樣可以避免衣服沾到的機率，拿起串串準備入鍋涮涮涮，吃串串就會覺得是一種很愉快的美食饗宴。

牛筋：口感Q嫩軟滑，咀嚼後有滿滿牛肉的鮮甜。 酸豆角豬：豬肉的油香在前隨著熱度慢慢化開，酸豆的脆爽和酸甘在後，引領出豬肉的甜味。 香菜牛：會先吃到牛肉的彈嫩口感，咀嚼到中間的時候香菜的脆嫩佔據口中，味道由重開始慢慢的變淡，最後以牛肉的甜回甘結尾。 芹菜牛：彈嫩的肉質在口中愈咬愈香，芹菜的脆嫩隨後帶出層次與清甜。 酸豆角牛：肉質口感Q嫩，酸豆酸甜，尾韻帶出更多牛肉的甜味。 ​

巴沙魚：口感彈嫩，裡外都有吸收到湯汁的香氣，咀嚼後有海鮮的甜味。 小籤牛：入口後會先品嘗到醃製與湯底創造的層次香氣，接著是牛肉Q嫩的口感與鮮甜味。 掌中寶：掌中寶是雞腳掌中間，Ｑ彈帶點脆，皮與筋的嚼勁配上麻辣，越嚼越香。 魷魚條：口感Q脆，咀嚼後有湯汁的香氣和海鮮的甜味。 鱘龍魚：油脂香氣在口中化開，肉質細緻鮮嫩，記得留意魚刺。

大腸：口感Q嫩，外層微微裹上了湯汁的香味，咀嚼後有滿滿的鮮甜。 蔥牛：脆嫩軟滑的青蔥，巧妙地減少了肉的油膩感，讓牛肉既有甜味又有一股淡淡的清香。 香菜豬：香菜的脆嫩包裹住了豬肉的香氣，咀嚼後豬肉的甜與蔬菜的甜，結合成回甘的滋味。

空心菜牛：吃進去第一口會先感受到蔬菜的脆爽，接著是湯底的鮮甜微辣，最後則是肉的甘甜做結尾。

吃串串最療癒的時刻，就是看著竹籤一根根積滿籤筒。照著桌上食材時間，黃金秒數輕輕涮幾下，每一串的熟度都拿捏得剛剛好，到後面感覺好像吃飽了，但又還有一點點不過癮。

詳細圖文介紹：

店名：蜀九品麻辣火鍋 地址：臺中市南屯區三和里大墩十一街642號1樓 電話：04 2251 1697 營業時間： 星期一 16:30-22:00 星期二至五 11:30-22:00 星期六、日 11:00-22:00