大家有看過之前那個把台灣辦桌開到國外地標的節目《請世界吃桌》嗎？ 我從那時候就超好奇裡面的阿男師到底有多厲害。跑去新營參加一場餐飲同業的交流餐會，一到現場看到紅色立牌寫著請世界吃桌，才知道今天居然真的是阿男師親自掌廚！ 現場是在燒肉店旁邊的露天廣場，頭頂拉滿露營那種黃色小串燈，地板很平整，椅子居然全換成金色竹節椅！桌上鋪白桌巾，而且擺的是高腳水晶杯跟粉色雕花玻璃杯，連筷架跟湯匙都是金色的。

這排場我站在門口看超久，心想這哪是辦桌，根本是哪戶人家要娶媳婦包場辦戶外美式婚禮吧？ 會場旁邊還停了一台很像老街會出現的米香攤車，開席前一堆人跑去拿米香點心。

菜色上桌後真的每一道都很有梗： 第一道開胃冷盤是八角白瓷盤裝的溏心烏魚子，厚切的，中間真的是膏狀黏牙那種，旁邊配薄蘿蔔片跟蒜苗，排得很漂亮，完全不是一般喜宴那種乾乾扁扁的烏魚子。

接著是經典的辦桌海鮮羹，用一個很有質感的青花瓷大碗裝著，料多，酸甜味很道地，整桌人都在搶著舀。

但當晚最狂的絕對是這道—— 吃到一半，外場居然推著推車出場，上面是一盒一盒「綁著大紅緞帶的透明壓克力禮盒」，裡面裝著一整隻大龍蝦！推車都還沒推到桌邊，周圍好幾桌的人已經全站起來拿手機狂錄影。同桌的大姐拿到手笑到合不攏嘴，直接雙手捧著瘋狂自拍

拆開緞帶裡面除了清蒸龍蝦肉，還有花壽司、小塔餅，中間還插了一朵真的紅玫瑰。龍蝦肉質滿 Q 彈的，不會粉粉的，這個開箱儀式感真的算得很準。

後面還有架在現煮的黃銅鍋海鮮湯

炸蝦更神，是直接插在裝滿生綠豆的長笛香檳杯裡，外皮綠綠脆脆的，拿著吃完全不沾手。

還有骨頭處包著鋁箔紙的醬烤肋排，肉質很嫩，醬汁淋得超厚，這道真的有打中肉控。

阿男師後半段全場跑透透，每一桌都親自走過去問大家吃得習不習慣、口味可不可以，這種願意顧全場的總鋪師真的滿少見的。

把台灣辦桌做出這種美感跟精緻度，真的徹底打破我以前對流水席很俗氣的印象，難怪可以紅到國外去。