台北大安頂級懷石日料，每一處的微小細節都精緻，享受賓至如歸的用餐體驗✨️ - 台北東區今年新開幕的「月之雄」是來自日本，由連續７年榮獲米其林一星、東京「太月」店主－－望月英雄親自監修， 嚴選日本與台灣當季食材，以長時間熬製的出汁為核心，發想每一季的菜單。 從走入店內開始，精選的當日花卉、選用古伊萬里燒的骨董瓷器作為餐具，到連放手機都有專屬的墊子，每一個步伐、每一處細節，都能感受日本料理長的用心與堅持。 一開始入座提供的「吸物」，讓你清潔味蕾，接著現刨「鰹魚片」與北海道利尻昆布水一起熬煮，完成後，最鮮的那碗、細緻清澈的「出汁」會先盛給你品嚐，才開始進入正式菜單；讓你由淡到濃、由清到飽，循序漸進的感受菜單的變化之外，更能感受到整個菜單慢慢進入秋季的氛圍。 👉先付與椀物 「落花生豆腐、海膽」是一道味甜而醇厚前菜，接著的「毛蟹真丈揚」則洗刷了海膽與花生的甜味，轉為極致的鮮味與肉質的甘甜在口中一起炸開，非常好吃。再來是椀物，松茸本身沒什麼味道，但甘鯛酒蒸的魚肉和湯都鮮甜細緻。 👉造里與燒物 這道是刺身，本鮪是非常高級的鮪魚，富有油脂香氣；縞鰺俗稱白魽，口感細緻有彈性，油脂香氣淡雅爽口。燒物的太刀魚肉質柔軟鮮甜，搭配蘿蔔泥，味道上更有層次。 有點清酒的話會從刺身開始入餐。這次喝到的是日本本店社長望月英雄特別為本店與合作酒造推出的專屬清酒，回甘的米香清甜優雅，每月限量，預約時可以先詢問哦！ 👉八吋 最喜歡的是鮑魚柔煮！軟嫩Q彈、鹹香鮮美，我真的超喜歡！再來是「新銀杏」，它是我們常見的黃色銀杏轉黃前的樣子，味道甘甜不苦澀，很好吃欸～ 👉強肴、進肴與斧飯 強肴的花枝及明蝦脆彈鮮甜，搭配土佐醋凍讓鮮味和甜味更突出，解了前面八吋吃完後在口中較為複雜的味道，並替後面的菜色做準備。而2道進肴我最喜歡的是「和牛味噌燒」，原本擔心和牛會很油膩，結果一點都不！搭配了味噌味道更溫潤、順口，很喜歡！ 正規菜單的最後一道「釜飯」是以紅味噌熬煮的高湯為基底，再佐以栗子與梭子魚蒸煮製成，味道魚鮮味美，帶著栗子的厚實香氣與甘甜，很好吃！吃不完，師傅會幫忙包成飯糰讓你帶回家！ 👉甘味與抹茶 懷石其實原本是主人接待賓客茶席前的餐點，現在懷石已成為一個獨立的料理與用餐方式，但仍保留了最後的茶事。除了現刷抹茶之外，還有飯後的甜點，我最喜歡抹茶布丁了，搭配他們熬製的焦糖特別好吃！好吃到離開前再買了蜂蜜與抹茶布丁帶走🤣 整體來說，為了這餐專程上來我們都覺得非常值得，除了感受日本職人的堅持和用心之外，高檔懷石也讓我們大開眼界，非常喜歡這次的用餐體驗，之後有機會還想再吃！ 🔸皓月套餐 NT8,000/人+10% ▪️需預約 ▪️太月社長每月指定時間將親自駐店，詳細時間洽官方 - 日本料理 月の雄 ▪️營業：18:00-22:00（日、一公休） ▪️電話：(02)2778-7708 ▪️地址：臺北市大安區建安里敦化南路一段177巷17號1樓