🫖主題圖：貌似時空旅人，黃老闆... 穿梭過去 新竹北埔.那年茶金輝煌時代， 尋找當年的 🐞東方美人茶（ Beauty Tea） 探尋合作契約簽訂🤧MOU 備忘錄.. 分享夏季頭採（6 月初）~ 午後重溫夏季「蟬露.東方美人茶」🐞 這次從第一泡喝到第七泡。 蜜糖香一開始就到🍯 熟果味和尾段的香檳氣息， 要等第四、五泡才穩下來。 🏞️ 坪林這一路的🍃東方美人茶 坪林屬文山茶區，位在翡翠水庫水源區， 北勢溪流經，丘陵多，全年降雨平均、 雲霧重，濕度偏高。 夏天白天悶熱、夜裡轉涼，茶芽慢慢積累， 這裡更常被提到的是🍃文山包種茶 輕發酵、走清香； 東方美人茶在另一端， 較低調產製，重萎凋、重發酵。 🐞東方美人茶，多數人先想到竹苗， 新北則有石碇、坪林一帶🙌 竹苗青心大冇✨蜂蜜與花香比較外放； 坪林以🍃青心烏龍為底，另有老品系 「大慢種」，少量製作✔️著涎香氣收著， 🍵 茶湯濃厚度和生津感比較竹苗突出。 🎬蟬露.東美美人茶🫖沖泡影片分享與介紹

🫖 乾茶與泡法 乾茶條索舒展，白毫明顯， 白、綠、黃、紅、褐夾雜， 即是俗稱的「五色茶」。 色澤油潤，芽尖白毫清楚， 是我目珠👀看的地方。

慣用水溫我拿捏 90°C 左右， 煮沸熄火10分左右💧 沸水容易壓掉細緻的蜜香。 茶水比參考文獻建議的 2%， 也就是 3 克配 150 毫升。 第一泡 60 秒，之後每泡 50 秒上下， 可依個人器具微調。 🍵 品飲回顧の分享

第一、二泡：湯色橙紅偏琥珀，透亮✨ 蜜糖香先到🍯茶質圓，幾乎沒有苦澀。 香氣走內斂路線，習慣花蜜外放的人， 前兩泡可能覺得靜默。 第三、四泡： 熟桃、柑橘一類 的熟果甜凸顯，中段位甜潤厚實， 入口溫潤，生津明顯，嘴裡一直是潤的。 第五泡之後：前幾泡收著的著涎氣， 到這裡才連成一氣🤔喉韻甘甜飽滿， 尾段清涼回甘，帶淡淡香檳氣息。 放下杯子🍵甘味還留一陣子； 等茶湯降到微溫， 蜜甜又在口腔裡散開一次。 七泡蜜甜仍有茶香🍵 只是褪去了部分、茶湯濃厚度。 🦗 花、蜜、果香 如何來？ 夏天小綠葉蟬（坪林老一輩叫「蜒仔」） 刺吸食嫩芽，必要步驟稱之「著蜒」 茶樹被叮咬後與茶葉氧化過程融合轉化， 經手採一心二葉、重萎凋、重攪拌， 靜置回潤，才轉成蜜糖香與熟果味。 🍂 葉底の觀察 葉片完整舒展，紅邊綠底分明✨ 白毫芽尖大多完好，碎葉很少⭕ 這支標示發酵六成以上， 喝起來沒有生菁味，收尾乾淨。

🧊 冷泡與否⁉️ 🉑冷泡了一壺，冷藏 6 到 8 小時， 湯色偏金黃，香檳感比熱泡更清楚， 蜜甜也更沉🪇整壺喝下來： 蜜糖香打底，熟果居中，尾段清涼回甘。 最有印象的是蜜香沒有隨泡次變薄。

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