「Imbibe」在英文裡是喝酒、也是喝酒熱絡的意思，這裡的氛圍也如同店家經營的初衷，是個讓人像回家一樣的舒適空間。這裡的台式復古風裝潢風格完全是我的菜，角落裡隨意擺放著懷舊的二手老物，加上略帶昏黃調的光線，讓我懷念起兒時造訪鄉下外婆家的感覺。 Imbibe不只裝潢風格走台式路線，料理和酒水也是相同風格，料理調味普遍偏重，十分下酒；酒水的滋味完全就是酒名，簡單易懂。無怪乎入座後不多時店內便人聲鼎沸，完全呼應了店名的意義，是間值得再訪的好店。 ---------- ■ 簡介

Imbibe位於市民大道與復興南路口，距離捷運忠孝復興站步行約7分鐘，交通挺便利；門面不高調，但復古地磚、磨石子牆面與玻璃海棠窗等要素，已經顯露了些許復古台風的韻味。

台式老派的裝潢風格、略斑駁的牆面、昏黃調色的光線，讓我彷彿往回穿越了一甲子。

最裡面還有個可做為包廂的座位區。

入座時即可享用店家免費招待、還可續杯的熱湯。湯頭以豬大骨與蔬菜熬製而成，滋味清甜、又帶點溫和的些微薑味，好喝又暖胃。 ---------- ■ 椒麻豆腐

使用了大塊的雞蛋豆腐，外皮酥薄，內裡軟嫩，豆腐上還鋪了滿滿的香菜與些許辣椒丁，搭配重鹹微辣的椒麻醬汁，滋味酥麻帶勁，堪稱下酒神器。 ---------- ■ 龍珠炒野蓮

水蓮是我必點的愛菜，大火快炒保留了其獨特的爽脆，而龍珠意外大顆，口感雖然略乾，但越嚼越香，整體搭配起來還不錯吃。 ---------- ■ 包種茶

這杯走的是經典Gin Tonic風味，帶有清爽的酸甜調與微氣泡口感，酒感偏輕，並帶有濃厚的包種茶感。 ---------- ■ 東方美人茶

這杯走的是經典Old Fashion風味，酒感之重自然不在話下，尾韻則帶出些微茶感，整體調性與東方美人茶的風味還算契合。 ---------- ■ 番茄

滋味獨特，梅茲卡爾獨特的煙燻風味與剝皮辣椒的微辣營造出蜜餞番茄的風味，整體風味表現得相當不錯，酒感中等偏輕。 ---------- ■ 沙士糖

上桌時，Bartender會特地噴上沙士糖味的香水，讓嗅覺先一步帶出沙士滋味。入口是沙士糖的甜香與爽快的氣泡口感，尾韻會帶出些微甘苦，整體甜而不膩，酒感偏輕，完美復刻了經典的台灣記憶。 ---------- ■ 招待Shot

在伏特加中浸泡5天的花生與芝麻風味濃郁，一入口像在喝米漿，滋味厚實飽滿，雖然頗具酒感，但滑順好入口，是一杯將台灣古早味完美融入酒杯的厲害自製Shot。 ---------- ■【台北】Imbibe Taipei 【網站】

【時間】 18:00～01:00 【地址】 台北市大安區市民大道三段304號1樓 捷運忠孝復興站，5號出口

【電話】 02-2775-4899