嗨大家～我是Ethan， 輔大這邊目前暴雨中，中美湖模組安裝進度40%， 大家都還安好嗎？ 難得颱風天放假，就趁有空來跟大家介紹這一對夏日好夥伴。 Mojito和South Side。我自己滿喜歡的，有人也喜歡嗎？ 圖文詳細版：http://tigerethan.rocks/mojito-n-south-side/ 以下為簡略介紹： 介紹／INTRODUCTION： 這兩款調酒用的材料近乎相同，只有最主要的基酒不同。 酒精濃度也都比較輕鬆，大約10%而已。 Mojito： 因為是西班牙文所以念作「莫希多」，不是英文拼音的「莫吉多」唷！ 這款調酒真正會聲名大噪，是因為美國知名作家海明威非常的愛好這杯酒。 甚至曾在酒吧裡親筆寫下這段話： 「My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita.」

South Side： South Side是一款發明於禁酒令時期(1920)的調酒，在當時的芝加哥，有分為北方派和南方派的兩大幫派，北方派佔去了走私的路線，南方派因此難以取得好酒。南方派就決定武力威脅地盤裡的調酒師們，要想辦法掩蓋劣質酒的口味，這款調酒便應運而生，因此被稱為South Side。

材料／INGREDIENTS： Mojito：

White rum／蘭姆酒 Lime／萊姆 Brown Sugar／蔗糖 Mint leaves／薄荷葉 Soda／蘇打水 South Side：

Gin／琴酒 Lime／萊姆 Sugar／白砂糖 Mint leaves／薄荷葉 Soda／蘇打水 作法／METHOD： 萊姆洗乾淨後去掉蒂頭，並切對半，再切成三片、去掉帶有苦味的白膜、對半切成丁。

萊姆們丟進杯子裡，加入適量的白糖or蔗糖，用搗棒搗碎。

把冰塊裝進布袋裡，用重物敲碎成碎冰，或照著碎冰機的說明書操作。

加入薄荷葉和一點點碎冰，再搗碎一次，不要磨到萊姆皮碎裂，會很苦。

加入酒精，蔗糖配Rum，白糖配Gin。然後加碎冰到七分滿。

最後倒入蘇打水，上下攪拌一下，讓各種味道結合在一起。

最後放上裝飾的薄荷葉和吸管，完成！

Mojito的蘭姆酒風味，配上蔗糖的香氣，更帶有和諧放鬆的舒服感。 琴酒的South Side則是冰涼暢快的極致選擇。 較低的酒精濃度，無論是酒國好手或是初次接觸的卡友都能輕鬆享受唷～

（話說上次薄荷葉不小心一次拔太多，差點害我家的小盆栽死掉....QQ） -伊森的主廚夢 #伊森的主廚夢