各位好XD
雖然在這時間點分享食物有點不太道德,
不過今天我的確是很晚才煮飯吃飯orz
去幫老師做事做到6點多才回來~
所以比較晚煮orz

這次要分享的是紅酒燉牛肉,
這道菜算是前置作業比較麻煩,烹飪部分用電鍋其實是很迅速地XD

材料:

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1. 洋蔥一顆(去皮切片)

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2. 馬鈴薯一顆(去皮切丁,可先以電鍋蒸軟)

3. 紅酒一瓶

4. 牛肉若干 (這次我選用牛肋排)

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5. 調味料(月桂葉、粗黑胡椒、羅勒葉、孜然粉、糖、鹽)

6. 麵粉or太白粉約一湯匙 (非必要)

流程:

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1. 找個塑膠碗或塑膠保鮮盒,將牛肉放入後紅酒倒入(可蓋過8成牛肉為前提@@), 然後加入調味料(糖鹽各一湯匙,其餘隨意XD),浸泡4小時~12小時 (沒冰箱的可以晚上睡前醃漬,早上馬上烹調,現在冬天還不會壞XD)

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2. 將浸泡的肉取出,看看是否有充分吸收紅酒香味

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3. 肉倒入鐵鍋並放入電鍋中,這邊要注意的是由於前面醃漬時用了不少紅酒,如果殘餘紅酒太少,可將醃漬時的倒入

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4. 外鍋先2杯水煮到跳起,此時看起來應該這樣,由於我選的牛肋排油花有點多,所以這邊我還用勺子撈了不少油起來XDD

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5. 放入切片洋蔥與切丁馬鈴薯,馬鈴薯方面,如果喜歡吃軟爛的,事前可以先用一杯水蒸過,外鍋再放兩碗水,蒸到跳起~如果喜歡吃帶點勾芡像咖哩那種,請在這時加入1-2湯匙低筋麵粉或1湯匙太白粉~

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6. 試看看牛肉軟硬,如還嫌太硬,外鍋再放兩碗水蒸吧XD 不然就準備吃飯了,最後附上與飯的合體圖

結論是,肉帶著淡淡的香氣,然後微酸帶甜,的確是蠻下飯的~
如果選用的紅酒太酸,請用糖去調整,蓋過酸味,不過別加太多! 會太甜喔A_A

再次附上之前分享文的便民電梯:


長庚a雞絲

熱門回應

我喜歡你 跟我在一起好嗎?

共 30 則回應

我喜歡你 跟我在一起好嗎?
其實都不難弄
只是有時候一煮就是一小時....
樓主的菜單也太多了八
師父!受徒兒一拜!


`*¸*'✿¸。•*¨`*•..¸Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
原po有沒有考慮開間餐廳A__A
這個時間...
窩討厭尼Q﹃Q
NS
哈哈 我明天去買牛肉好了!!
今天吃全家發現什麼東西都沒了
連顆蛋也沒有@@
怒買菜
原po求你嫁給我!!!
嗚嗚最喜歡吃紅酒牛肉了~~
會煮菜好厲害><

松鼠:)
要是可以到男宿的話
我想吃XDD
看起來好好吃,原PO超強!!!

晚上看這個實在太罪惡....(肚子叫

東吳校瓜
問一下原po
醃漬前要幫肉按摩一下嗎
之前醃中秋烤肉的時候我有幫肉按摩一下
口感好像有些提升~
b11
我記得我媽說過...
肉類泡香料最好都先按摩過會比較入味:)

東吳校瓜
B12 原來如此~(筆記
我之前也是買小磨坊的調味粉來醃 超多種可以選!!!
原po去學餐開店啦!xD
推原PO的紅酒燉牛肉~
之前也有試做過發現牛肋眼肉最合
((切掉最肥那快油花

原PO你是自備器具還是用公共的啊?!
覺得佩服~!! 竟然能在長庚這種鳥不拉屎的地方煮出看起來超好吃的食物!!
好想吃啊~~~~(流口水....
暫時沒打算出櫃Q_Q
所以你有參加遊行? XD
作為一個專業吃貨,這是很正常的事XDD
有考慮開藥膳XD 要入股嗎XD
所以我一開始道歉了QQ
周末不意外orz 跟蝗蟲過境一樣=_+
跟我說的一樣XD 其實泡比較麻煩,還有後面要多蒸幾次而已,你不覺得流程很簡單嘛QQ
其實女生溜進來好像簡單很多= = 我對面房就有女生跑來找男生打麻將orz
牛肉其實不太需要按摩啦XD 雞肉就很適合,俗稱抓水

這樣我就不用做研究了+_+

想說那邊最鮮嫩,所以我還是用油切網撈油了XD

自備~ 你要用公用的電鍋也行啦,會引人側目而已XDD 而且你不覺得有點髒嗎Q_Q
好餓!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
消夜在跟妳招手
逼逼,宿舍不能喝酒,同學我要把你退宿
我也這麼覺得=w=
可是電鍋要藏好才行呢~~
我是 b15想抽到(認識)原PO
改天也來發一篇自製點心/宵夜文XD
有這限制嗎XD 我對面都在開麻將趴耶,好啦男研究生的宿舍根本被放生ing >///<
承上,研究生的男生宿舍完全被舍監放生...女生都能輕鬆溜進來+_+,沒門禁超扯阿XD,不過也不用擔心電鍋被查封...我直接光明正大放在冰箱上orz
@@ 點心~
我只會烤餅乾XD
這方面我妹就比較強大了XD
他會烤餅乾 烤比薩 做蛋糕 做鬆餅 還有我最愛的布朗尼 ( ̄﹁ ̄)
請跟我以結婚為前提交往吧XDDD
哇撈~原po超夯阿啊啊
該是去上烹飪課的時候了ˊ_>ˋ
女孩們請等我!!!
紅酒\(^_^)/ 牛肉〈(*0*)〉
朝聖>\\\<
雞絲是為了我們這些只會用電鍋的孩子寫的料理嗎>\\\<

¤小雞哭馬¤
hi 小雞
是在說小雞…絲嗎???

不過學長安安~

¤ㄒㄐㄎㄇ¤
這不就是難得一見的新好男人嗎!!!!!
馬上回應搶第 31 樓...