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一般大家對雞胸肉的印象就是雖然肉很大一塊,但是吃起來很乾很柴很澀!!!! 所以都會偏好挑雞腿或雞翅吃

其實雞胸肉是非常好的蛋白質來源且營養、低脂又低熱量
只要一個小秘訣就能把乾巴巴的雞胸肉變成柔嫩多汁可口!
完全顛覆你對雞胸肉的看法!!!! 我保證你絕對會愛上它的~~

1.雞胸肉買回來後,先大概用清水
洗一下

※2.調製鹽水(水+鹽巴5%),例如: 水500g,鹽巴就要25g,且溫鹽水的量要能淹過雞胸肉! →泡鹽水就是小秘訣

你也可以在鹽水中加入你喜歡的香草 、香料,例如:百里香、柳橙、鳳梨...等

3.雞胸肉放在溫鹽水中泡一小時
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4.雞胸肉從鹽水中拿起,放在墊有烘焙紙或鋁箔紙的烤盤(沒有也可以),兩面都撒上喜歡的調味料、香料,我是撒胡椒粒、德州風味粉,請注意這邊哦!因為泡在鹽水中, 所以雞胸肉有鹹度,所以調味要注意一下鹽分!!

5.兩面都調味好後,最後要淋上一些"油",可以是橄欖油、玄米油、葵花油、奶油,適當的油脂能使雞胸肉保持柔嫩
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6.放入預熱好200度的烤箱中,烤 25分鐘,中途要翻面一次

7.烤好後,不要馬上切 !!!讓他靜置五分鐘左右再切
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真的非常柔嫩又有湯汁!!!! 我已經連吃兩天也不膩阿~~
我以前都不喜歡買雞胸肉的,現在我要常常買了((笑

Q&A :為什麼鹽水能讓雞胸肉柔軟?
因為鹽水可以改變肉的結構組織,溶解讓肌肉收縮的蛋白質,使雞胸肉柔嫩多汁

除了用烤的之外,當然也可以用煎的、用水煮的哦!!!

這是我的粉絲專頁,我都會在裡面分享練習的甜點跟做菜🙌


-Samtripay

共 23 則回應

謝謝!已收藏~
B1 是試紙嗎
健身必吃
B2 姐接 有沒有這麼會啊哈哈哈

我在憋笑
B4 我們有機會相認了嗎!!!
同校推一個~~~~

感覺很好ㄘ耶~~~


A186
B5 我不是很會做菜欸其實 哈哈

原PO對不起不小心歪樓了~~
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
主要是跟妳相認阿~
這對有在健身的人來說真是太有幫助了~蛋白質超豐富又不會吃到膩
B1 謝謝你喜歡😁
B3 B10 我朋友今天馬上call我,叫我幫他烤好,他說他最近在重訓練肌肉很需要💪💪

B6 哈囉同校的朋友🙌 很開心認識你

B8 謝謝你喜歡哦!😁
同校推推
羨慕原Po可以開火
B12 哈囉!很開心認識你!又有同校的了😁我是住套房,有自備電磁爐、電鍋、烤箱!因為有附流理台,所以房東太太說可以開伙🙌

Samtripay是打巴掌的意思嗎哈哈哈哈哈

-最萌身高差
B14 賓果!你答對了哈哈😎
嗨嗨嗨~!
感覺很好吃QAQ
又學到ㄧ招處理肉的方法了~

明天來試試!!

_土木皮丘卡
我的醃鹹檸檬又多了個用法!
收藏!

#Season


B13 我自備,結果室友叫房東不准我開火QQ
B16 快試試看!你ㄧ定會很喜歡的👍

B17 醃鹹檸檬!!聽起來就很誘人!有食譜嗎🙌

B18 真假,你開伙室友也可以ㄧ起吃啊!為什麼要告發你😳
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
可以點簽名檔找一下~
其實就調味上多了個檸檬清香這樣

#Season
謝謝!! 收藏這篇~
B23他們怕爆炸😭😭😭😭
馬上回應搶第 24 樓...