我們家裡對於皇帝豆
都是煮皇帝豆排骨湯

想要請問大家對於皇帝豆
還有沒有其他的料理方式
想要嘗試看看新口味
謝謝大家的回饋!!!

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共 14 則回應

可以魯
醬油+香菜 很好吃喔
我可以提供陳年滷汁

--水牛伯
以前小學營養午餐出現過皇帝豆燉肉!
就只是滷豬肉順便丟進去的感覺XD 不錯吃喔
所以它只能當配菜而已
那我再來嘗試看看滷的

剛剛想到我曾經把它拿來炒飯
我家人一致通過好奇怪的感覺哈哈哈

謝謝你們唷~
記得可以煮湯,很好喝!皇帝(豆)排骨湯?
最喜歡把皮撥掉
裡面鬆軟的部份
煮熟搗成泥加辣味肉燥放些香菜大蒜感覺不錯
我家會直接炒蒜頭耶配一點蘿蔔絲什麼的
B5 就皇帝豆加上排骨煮成湯哈哈哈
B6 那你是怎麼把皮剝掉,是先煮熟剝還是先剝在煮熟
B7 直接炒,我沒有嘗試過耶!!!

B6 是我
是喝湯的時候才會
單純好玩而已
咬個洞用嘴唇擠出來就好啦

要搗成泥的話煮熟連皮砸爛
金得春捲不客製版本有放皇帝豆喔~

做成皇帝豆米糕!!!!!!!!!!!
大致上和油飯作法相似,
只是前面紅蔥頭和香菇、紅蘿蔔絲、肉絲爆香後,要將洗好的皇帝豆跟著下去拌炒,
再倒入洗好的長糯米,再稍微拌炒後,
加入鹽巴、醬油、香油、米酒去調味一下,
轉小火燜煮(或者轉到大同電鍋中煮30分鐘左右),
中間大概10-15分鐘時要掀蓋稍微拌一下,再試鹹淡,做最後調整,
之後就是香噴噴的皇帝豆油飯惹!!!!(豆鬆軟飯香Q,簡單的一個飯 + 燙青菜將將好~
ps. 我還有吃過皇帝豆餡的米腸,好ㄘㄘㄘ

~愛笑的快樂樹~
B9 邊吃邊玩皇帝豆哈哈哈,如果不小心方向錯誤就飛出去了
B10 我有看過春捲裡面的配料有皇帝豆
B11 聽你的教導就口水直流了,我一定會試試看的,謝謝你。皇帝豆餡的米腸,我連聽都沒聽過耶,是在哪裡吃過呀~感覺好特別唷~
B12 好喔,妳快試試 XD
那是一家在台南麻豆的米腸店,除了皇帝豆,還有綠豆口味的~~~

~愛笑的快樂樹~
妳可以跟海參加點豬腱肉(滷過的)一起用燴的或清炒都還不錯

如果要勾芡的可以加一點點麻油,味道超正點的
另外如果有蠔油或滷汁的一起燴(本身皇帝豆會吸味道)
會更鮮喔~
馬上回應搶第 15 樓...