大家好,我是上次那位南瓜控ヽ(✿゚▽゚)ノ
這次我拿南瓜來做饅頭了
照片中的饅頭顏色完全是純天然的南瓜顏色喔~
不加色素、不加香料
一切都是天然的喔
吃的到淡淡的南瓜香味,還有些許的南瓜纖維呢
這樣吃最健康了~~
先看照片,出爐囉~
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這顆算是最圓最漂亮的一顆了ww
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這樣擺起來一瞬間以為是橘子www
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食譜-
南瓜泥 300g
高筋麵粉 400g
細砂糖 隨意
速發酵母粉 4g
水或牛奶或豆漿 適情況添加

做法-
先把300g的南瓜切小塊用電鍋蒸熟
搗成泥放涼備用(根據個人口味可加一點糖或不加)
再把高筋麵粉+南瓜泥+細砂糖+速發酵母粉放入盆中
可先使用長筷子稍微攪拌
再直接用手搓揉成團
麵團如太乾可加點水,如太黏手再加點粉
(每個牌子的麵粉吸水率不同,請依自行經驗斟酌調整)
不斷搓揉搓揉搓揉搓揉搓揉~
純手工我大概揉了15~20分鐘左右(很累= =)
盆底抹點薄薄的食用油(防沾黏),放入麵糰
麵團表面噴點水防止乾燥,盆上再蓋上濕布
放到陰暗處做基礎發酵至少一小時

怎麼確認基礎發酵有沒有完成呢?
手指沾一點麵粉,往麵團戳下去
麵團沒有回彈就代表基礎發酵OK了~

發酵完應會膨脹到1.5~2倍大小
拿出來壓一壓,把多餘的大空氣擠掉
接下來分割滾圓,每塊切成差不多的大小
弄成喜歡的形狀(我搓成圓形)
放到溫水的蒸籠中,作最後發酵
記得蓋子要蓋上,時間大約45分鐘

時間到直接開大火蒸,蒸15分鐘
蒸好後別急著開蓋,先移開蓋子露個小縫再蒸個1分鐘左右
如果一下子打開會造成饅頭皺皮(因為一瞬間的溫度變化太大)
這樣就有熱騰騰的南瓜饅頭可以享用囉
希望大家會喜歡~ヽ(✿゚▽゚)ノ

同場加映
蒸籠不夠放,多餘的麵糰給我亂捏造型ww
然後用電鍋蒸
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希望大家看的出來這是什麼ww
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原本想做南瓜造型 嗚嗚 怎麼長成這樣子
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這兩組擺起來超不合的ww
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--貓的專屬甜點師

共 19 則回應

豪想ㄔ
原po外送
原啵厲害!!!!!!!!
想吃
好厲害ヾ(*´∀`*)ノ
而且拍的好美噢噢
超療癒的
讓我一直想到小小兵:-D
豪想吃~~~
第一次看到有男生愛吃南瓜的
你果然.....
我之前南瓜系列都沒釣到你QQ

#Season
欸欸真的嗎
我等等去翻翻看

--貓的專屬甜點師
B8 點簽名檔比較快XD

#Season
感覺好香好Q
想吃想吃ˊ_>ˋ
可以嫁了
電鍋要放幾杯水???
我是放2.5杯,可是實際蒸起來感覺太久
2杯應該就可以了
或者直接計時蒸15分鐘就好
我之前也有做南瓜包欸XD
紋路似乎比較明顯
你可以找找看^^

-小胖豬
原PO太過分了求外送,我是不愛南瓜,可是看到這個有分泌口水!(遮臉
哈~我媽說她想認識你😘
那那如果想冰起來之後再蒸來吃要怎麼辦?是要在45分鐘後取出嗎??
冰過拿出來再蒸不用這麼久哦~
因為已經是熟的了
復熱放電鍋大概少於半杯水就可以了w
南瓜控+1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

還有芋頭阿 馬鈴薯 我都超愛XDDDD
但地瓜真的無法~_____~
馬上回應搶第 20 樓...