D卡美食板的饕客與廚神們,
大家晚安!!

暖男今天要來介紹一道功夫宴會菜
鳳梨蝦球

食材:
鳳梨 半顆
蝦子 十二條
米酒 少許
鹽巴 兩~三小匙
美奶滋 半條
巧克力米 少許(家裡沒買-主要裝飾用)
太白粉 適量
雞蛋 一顆

作法:
1.蝦子去頭去尾去殼,背部畫刀去腸泥
2.將蝦子投入米酒、鹽巴給他狠狠的馬殺雞後備用
3.醃過半小時以上用餐巾紙吸乾水分
4.裹上蛋液沾太白粉至熱鍋熱油炸至金黃色
Key:
先撈起瀝油一下在開中大火 二度油炸逼油
數秒即可撈起放至吸油餐巾紙 吸油
5.鳳梨殺法:記住砧板和水果刀不能有水要擦乾
對半後,殺法示範與口訣如下圖
(外斜刀切入,內直刀切下)再用湯匙挖起果肉
Post images
6.將美奶滋幾半條到小碗或鍋中隔水加熱融化
7.將炸好的蝦球混合融化的美奶滋均勻裹上
8.再加入一半的果肉再拌勻
9.倒入鳳梨殼內將剩的果肉均勻分布在上面
10. 灑上一點巧克力米完成囉!!

成品
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#中原暖男