[巫氏廚房]甜點派調酒：咖啡慕斯

世新大學法律學系

本日要向您介紹的，是這杯''咖啡慕斯'' 話說阿有一次我去了同系學長開的酒吧，裡面酒單有杯酒叫提拉米蘇我就覺得很好奇，於是就點了一杯來喝喝看想不到，一喝下去，大驚失色！！！怎麼可以這麼好喝？而且真的味道就像提拉米蘇於是乎這杯的印象久久縈繞在我心頭其實自己一直以來都很想嘗試做甜點但不是遇到禽流感，就是沒錢沒時間... 後來覺得這樣不行不能做固體的，好歹也要生出個類似液體的東西終於！最近買到一款CP值破表的咖啡利口酒，決定來試試看這杯超甜點的調酒來！先上成品

這杯的材料如下：威士忌15cc 咖啡利口酒25cc 蛋白一顆砂糖一尖茶匙鮮奶油50cc 牛奶50cc 冰塊些許工具：鍋子、電動攪拌器、雪克杯

步驟如下： 1.首先將除了威士忌跟冰塊之外的材料全部放進去鍋子中，用電動攪拌器打發至看起來有很多泡泡 (我打了差不多3分鐘左右) 2.打好後，將步驟一的蛋液放入裝有五分滿冰塊的雪克杯中，接著倒入威士忌，搖勻 3.濾冰倒入冰鎮過的馬丁尼杯中，撒點可可粉就完成惹！幾點事項注意，一是在處理雞蛋時，一定要保持乾燥，洗完蛋後要把蛋擦乾才能打蛋，只要有一點點的水分混入蛋白中，蛋白就很難被打發。二是砂糖的部分，基本上還是放糖漿比較好，或著是，如果你比較有錢，有買那種香草糖漿或是杏仁糖漿的，可以放一點沒關係。最後，裝飾的部分，可可粉一定要先用網子篩過再撒，不然會像我照片那樣有一坨一坨的，不好看，如果沒有可可粉也沒關係，放個薄荷葉也很不錯 :) 這杯的味道真的很像外面的提拉米蘇，要是有放馬斯卡碰起司一起打發的話，一定更讚這杯我家人全部喝過，表示：真的好喝我妹還喝掉一大半XDD 不要因為有放生蛋就害怕，真的吃不出有蛋腥味的，不要擔心但如果你是擔心吃生蛋會生病的話，那就沒辦法啦(聳肩感謝您的光顧，歡迎再度光臨有空的話，來我的粉絲專頁逛逛吧 :)

五分熟的水煮蛋