哈囉~提醒各位晚餐時間到囉~ XD
這次要教大家做京醬肉絲~
其實京醬就是甜麵醬(成分是麵粉、醬油等等)
這道菜做起來配飯或包麵皮(烤鴨那種)都很好吃喔~
我有在食材後面加上金額,方便大家估預算~

食譜開始~
首先,你需要以下食材: 總共約63元(2~3餐)
豬里肌肉或肉絲 150~200g (約手掌大小) $30~40
(可以直接去市場買肉絲,會比較便宜,你可以跟他說你要30元的肉絲,他會幫你秤,不然就買個5、60元,自己分裝成兩份)
青蔥2支 $10
醬油 $5
甜麵醬 $28/罐 (可以煮好幾次,平均一次約8元)
烏醋 (本來就有白醋的話可以不用特別買烏醋,白醋也行)
雞蛋一顆 $5
太白粉 $5
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食材處理:
豬里肌肉切絲(如果你買肉絲,請直接略過)
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肉絲抓醃
倒入半顆全蛋,醬油一小匙、太白粉一匙(比醬油多一點)
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青蔥洗淨、切絲,泡”飲用水”備用(可洗黏液、去嗆味)
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STEP 1 :
將肉絲過油。油可以不用倒太多(避免浪費)
由熱鍋後,可以丟一條肉絲下去試油溫,肉絲邊邊有冒泡即可,然後肉絲全下並拌炒,變色後瀝油備用,鍋中多餘的油可以倒出來,煮其他菜可以用
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STEP 2 :
用鍋中殘餘的油來炒甜麵醬(2~3大匙,視自我口味),甜麵醬炒過會比較香,顏色變深後,然後將備用的肉絲倒入拌炒,肉絲全部上色後,倒一小匙烏醋(白醋)提味
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STEP 3 :
將泡水的蔥絲瀝乾,放在盤中,成球狀,將肉絲放上去,完成~
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要吃的時候,把蔥絲跟肉絲拌在一起,超下飯阿~XD
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以上提供給大家參考


※其他食譜※

~凜容小廚房~