Hi~ 事隔多天,我又來發其實已經吃完又重新煮一鍋的料理了XD
這道菜是小時候我媽常做的一道菜,
因為用醬油滷的,所以保存期限比一般菜色長,
常常都是滷一鍋放冰箱吃幾天的XD
然後每次都被我偷吃 Φ﹁Φ
所以才會變成現在這副肥樣(掩面)

材料:

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1. 絞肉 200g

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2. 調味醬油(可選用較鹹的醬油提味再搭配甜醬油混合使用)

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3. 洋蔥 半顆 (非必要)

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4. 紅蘿蔔 一條 (非必要)

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5. 杏苞菇 一~兩根

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6. 調味粉(五香粉、孜然粉)

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7. 冰糖 少量

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8. 調味中藥 (非必要) (本次使用當歸3錢 黃耆2錢 枸杞2錢)

流程:

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1. 在鍋子中倒入少量醬油(約30cc以下)與冰糖(約1~2小匙),攪拌使之盡量融化

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2. 放入電鍋中

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3. 加水,約加到鍋子之一半或六分滿

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4. 加入中藥材與少量五香粉,外鍋1杯水開始第一次加熱

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5. 絞肉稍作清洗後,倒入其他容器中並加入少量醬油與五香粉,以讓他柔軟但不太濕爛為原則~

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6. 半顆洋蔥切碎後,扔進碗中,這時可選擇1. 直接把絞肉與洋蔥混合 2.製作丸子時再將洋蔥包入

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7. 第一次加熱期間,把絞肉準備好後,即可先把蘿蔔去皮並切塊,杏苞菇切丁或切片

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8. 等待電鍋第一次跳起,將紅蘿蔔與杏苞菇先丟入,外鍋加1杯水進行第二次加熱

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9. 第二次加熱完成後,將絞肉搓成丸狀,如果洋蔥沒有先行混合,可將之包覆在肉團中,搓成團後可用兩隻手互相拋接,使丸子更緊實有彈性~ 丸子形成後直接扔進醬汁中,全部丸子加入後,外鍋加2杯水煮到跳起,接下來放置冷卻後冰入冰箱,約浸泡一天後口味才會最好喔XD

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10. 這道菜很適合配飯,不過因為有加中藥,所以醬汁有很濃的香氣,拿來拌麵也是很好吃,最後把上禮拜的圖片再貼一次XD

藥材選用方面,最安全的方子應該是用枸杞與黃耆即可,當歸可能對生理期的女生有些影響~ 其他冬令進補中藥材例如麥門冬、茯苓、紅棗等也可選用~只是別加太大量即可(約使用1錢即可)

最後再次放上以往所有食譜電梯:


by 正在測試南瓜濃湯的a雞絲

共 18 則回應

好強大...看起來好好吃~~~
餓了
餓了
餓了
餓了
餓了啦!

原po開放徵女友
以下結束報名
謝謝!

室友姐姐
哦哦哦哦是晚餐啊(=゚ω゚)ノ


粉紅陸行波波鳥
嫁給我ヾ(*´∀`*)ノ
缺二廚跟負責消滅他們的人嗎?(星星眼
嫁給我 キャ━━━━(゚∀゚)━━━━!
可以娶我嗎?(XDD
覺得超厲害的! 我只會一般家常菜啊哈哈
想煮這道給室友吃了~~~
原PO可以嫁給我嗎?(大誤
太神喇~
我願意拿點心做交換DTZ

by神崩潰
如果不喜歡中藥 有沒有其他什麼東西可以加來增加他的香氣呢?
你好像有點遠XD

這也是家常菜阿XD 從小吃到大耶

自己也可以吃喔XD 整團肉丸子咬起來真心滿足XD

甜點大師安安XD

ㄟ,我覺得可以考慮鰹魚醬油、然後調味粉可以用點羅勒葉跟巴西利葉,這樣應該也會很香~
然後當歸跟黃耆已經是中藥裡面比較好接受的說QQ
你知道你的豬瘦絞肉讓我有種懷念的感覺嗎XDDD
你在全聯買的對不對XDD

我暑假都在那家食品工廠(善美的)打工說(已打工過兩次暑假)
桃園以南到高雄以北的都是我去的那家工廠供貨的(應該是這樣分地域拉)

只能說,食安可以不用懷疑!
真材實料的豬肉切成塊然後絞成絲然後絞成絞肉,
但是如果買的時候有看到
1.黑色的小肉塊(他們說是髒肉0.0我也不知道為啥髒= =),
2.鵝黃色的小肉塊(聽說是瘤),
要拿去退貨喔!!
(畢竟有時候修飾肉塊的時候會眼殘
絞絲的時候會眼殘
絞肉的時候會眼殘
擺盤的時候會眼殘
打標籤的時候會眼殘
你看看5道關卡還能買到這種肉的話,你可以去買樂透了)
---
塔納托斯
是全聯沒錯XD
長庚這邊鳥不生蛋G不拉屎
全聯根本好朋友T.T
菜市場不是有點遠就是時間不對=.=

除了方便,這家肉吃起來的確是不錯XD
不過偶爾有空我也會去菜市場買黑豬肉來吃XDD
又是另一種口感 =D
好厲害!
一直想看看電鍋到底可以料理出什麼好吃的,有了你的分享真是太感激囉😄
順便跟你說
如果有偏透明淡紅色,
白肉少的絞肉,優先購買,
因為是用比較貴的肌里肌肉(忘記是哪個字了)
買到賺到喔~
不過不確定口感怎樣就是了。
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塔納托斯
我不是喔~
我們學校有甜點大師?哈哈
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
安安~~ > ///// <
"A基"師的抬愛小的感覺承受不起啊~
太害羞了
神崩潰~

馬上回應搶第 19 樓...