香蕉蛋糕

材料(一份):蛋2個 細砂200克 香蕉1根 低筋麵粉150克 泡打粉1/4匙 蘇打粉1/4匙 沙拉油130克 鮮奶60克 鹽1/4匙

做法:
1.蛋和細砂均勻攪拌到溶化
2.香蕉加進去攪拌成泥狀 (習慣先切小片比較好攪拌)
3.加入低筋麵粉 泡打粉 蘇打粉 鹽,攪拌均勻後加入鮮奶繼續 攪拌
4. 加入沙拉油拌勻後倒入模具烘烤 (180℃ 35~40分鐘)

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榛果巧克力餅乾

材料:無鹽奶油65克 細砂30克 蛋1顆 低筋麵粉40克 杏仁粉30克 榛果粉60克 可可粉5克 榛果100克 杏仁30克

做法:
1.把奶油跟細砂攪拌到蓬鬆乳白色,之後分次加入蛋液攪拌到均勻融合
2.加入低筋麵粉 可可粉 杏仁粉 榛果粉攪拌均勻,之後加入榛果和杏仁攪拌成麵團 (麵粉要先過篩)
3.把麵團鋪平後冷凍定型大概30~40分鐘
4.用模具壓出形狀後進烤箱烘烤 (150℃ 約25分鐘)

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上面是買來的麵團,但是烤的時候會出水所以白白的

心情好來做一下點心跟大家分享喔!
也祝大家都能做出令人心動的點心喔~
學姊我來了!!!

---五斗

熱門回應

34
香蕉蛋糕的部分可以把細砂糖換成黑糖,
這樣烤出來超級香濃而且糖量也可以減少至少三分之一
可是相較之下就會更濕潤一些

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23
恩....順序有點怪怪的
1.以蛋糕來說 麵粉類最好需先過篩 才能保持較細緻的口感 這點....沒看到XD
可能是當初參考的食譜就沒給
2.麵粉裡面含有大量的蛋白質 經過攪拌或拌打 容易蛋白質彼此產生鍵結
形成筋膜狀結構 會讓蛋糕的口感偏硬 最後是所有液態材料拌勻後 在加入麵粉
以"切拌法"拌勻倒入模具

所以做法建議可修正為:
1.所有粉類(低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽)綜合過篩(不包括細砂) (烤箱此時即可預热)
2.將細砂與蛋打勻 分3~5次加入(因為一次加太多 不容易觀察糖溶解情況)
以刮刀確認無明顯糖粒存在
3.把鮮奶加入2拌勻
4.此時再把香蕉加入攪拌均勻(香蕉易氧化 越晚加入 顏色會越好看)
(香蕉可用過熟的香蕉 第一較軟爛易壓爛處理 第二 其甜度會超高 可降低你用糖)
5.把綜合粉類加入 以"切拌法"拌勻(切拌次數越少越好)
6.將油加入 把最下面往上翻的方式把油拌入 拌到翻不出油即可(翻拌次數越少越好)
7.到入模具 並以刀聚在中央劃一小刀 (讓裡面的空氣可以跑出來 才不會中間蓬的太誇張)
8.以180度C烘烤35~40分 以牙籤測試 中心插入無麵糊被帶起即完成

以上是個人小小建議

SilentNight
18
然後你的女孩就胖了

共 32 則回應

34
香蕉蛋糕的部分可以把細砂糖換成黑糖,
這樣烤出來超級香濃而且糖量也可以減少至少三分之一
可是相較之下就會更濕潤一些

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3
超棒欸!!
甜食~完全沒有抵抗力...

6
會做點心 你贏了

-肥宅
2
B1 謝謝指教喔!
下次一定來做做看!!
B3 OK的學一下不會很難啦~
只是剛好有興趣啦~
4
哈哈 剛好是最近活動做出來的
男生會做甜點完全就一種誘惑人的特質阿(扭)

--S
18
然後你的女孩就胖了
11
B6 胖了就是你的了

-肥宅
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
23
恩....順序有點怪怪的
1.以蛋糕來說 麵粉類最好需先過篩 才能保持較細緻的口感 這點....沒看到XD
可能是當初參考的食譜就沒給
2.麵粉裡面含有大量的蛋白質 經過攪拌或拌打 容易蛋白質彼此產生鍵結
形成筋膜狀結構 會讓蛋糕的口感偏硬 最後是所有液態材料拌勻後 在加入麵粉
以"切拌法"拌勻倒入模具

所以做法建議可修正為:
1.所有粉類(低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽)綜合過篩(不包括細砂) (烤箱此時即可預热)
2.將細砂與蛋打勻 分3~5次加入(因為一次加太多 不容易觀察糖溶解情況)
以刮刀確認無明顯糖粒存在
3.把鮮奶加入2拌勻
4.此時再把香蕉加入攪拌均勻(香蕉易氧化 越晚加入 顏色會越好看)
(香蕉可用過熟的香蕉 第一較軟爛易壓爛處理 第二 其甜度會超高 可降低你用糖)
5.把綜合粉類加入 以"切拌法"拌勻(切拌次數越少越好)
6.將油加入 把最下面往上翻的方式把油拌入 拌到翻不出油即可(翻拌次數越少越好)
7.到入模具 並以刀聚在中央劃一小刀 (讓裡面的空氣可以跑出來 才不會中間蓬的太誇張)
8.以180度C烘烤35~40分 以牙籤測試 中心插入無麵糊被帶起即完成

以上是個人小小建議

SilentNight
5
基本上會做甜點還是分兩種下場
帥的: 好棒 倒貼
不帥的: 免費甜點 爽吃
8
覺得會做甜點的男孩根本極品啊啊啊啊啊啊!!!!!
尤其是女孩對甜點通常沒有招架力xDDD
2
好想吃!!!!!!!!!!
我想問不加泡打粉會怎麼樣嗎??
3
B12 泡打粉、小蘇打粉 都是烘焙常用之化學膨大劑
經由加熱可釋放出二氧化碳 使麵包、蛋糕和餅乾內的組織結構因為有氣室
而造成蓬鬆感

自然膨大劑就是各種酵母拉XD

不加彭大劑的蛋糕 吃起來會比較紮實而以XD

SilentNight
2
我可以!!
這些甜點我可以!!!
人就…>/////<
1
B9 謝謝指教喔!
下次也來試試~
B12 泡打粉就是變得比較綿密啦~
不過香蕉蛋糕也很適合做紮實的口感,因為香氣很足也不容易膩
B14 那個點點點真是無限想像空間啊XDD
1
原PO太賢慧了拉好好哦~~~~
6
香蕉蛋糕看起來就好好吃的樣子XD 原PO缺男友嗎 (誤

-長庚張學友
2
B16 謝謝誇獎啦~很不好意思-///-
B17 基本上長相跟聲音像女孩子的也是可以喔~
1
那原PO跟B17就在一起吧
在一起在一起在一起
1
那個貓咪的餅乾 跟家X福賣的好像喔XD
然後我每次去必買一袋XDDDD

-總務控
1
好好噢我也想要有這樣的學弟(///▽///)
3
室友最近被會做菜的學弟抓走50%的心了
會做菜真的太加分~

MS.TO
2
嗚嗚 原po
希望今晚12點是你

傲嬌貓
1
B19 哥還是比較喜歡女孩子啦!
B20 造型還不錯喔!可惜烤出來的成品有點不喜歡QAQ
B21 B22 B23 大大們那麼吹捧我會不好意思啦!
剛好有興趣而已啦!不過可以交流一下~
1
正好我也會做餅乾
下次來試試看能抓到那些女孩的胃好了XD
1
可以嫁了 (X
2
之前做過香蕉蛋糕!
原PO可以試試看無泡打粉配方(我之前試做是用無泡打粉/無鮮奶的配方),
只要先把蛋打發就不用用到泡打粉,
然後個人喜歡把香蕉加倍XDD 吃起來粉味就不會那麼重,會有香蕉比較綿密的感覺
(香蕉自己種的都跟不要錢一樣加很多orz)
然後覺得放到烤箱之後可以先用高溫一點烤個一二十分鐘,
有發起來之後就轉低溫一點(約150度左右)慢慢烤(表面比較不會黑掉,也比較不會從中間裂開)
我是去買好一點的烤盤到時候脫模切片就很漂亮!

原PO會烤蛋糕超加分的~~~~
就算是會烤蛋糕的女孩都好懶得自己烤了QQ
1
徵求布朗尼>////<

牛大仙
0
B25 加油喔!也可以試試別的西點~哥正在挑戰馬卡龍說~
B26 那個...是我要嫁了嗎!!??
B27 噢噢噢~又是新做法耶!謝謝大家無私的提供意見!
整個燃起鬥志了!!! XDD
B28 可以喔!下次就來做吧~
1
QQ 我被抓住了 超想吃的!!!!
話說有雞排嗎XDD
0
沙拉油是必備的嗎,用途是啥@@?
有辦法替換掉嗎?

黑烏鴉
0
B31 沙拉油可以用奶油取代喔!
馬上回應搶第 33 樓...
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