香蕉蛋糕

材料(一份):蛋2個 細砂200克 香蕉1根 低筋麵粉150克 泡打粉1/4匙 蘇打粉1/4匙 沙拉油130克 鮮奶60克 鹽1/4匙

做法:
1.蛋和細砂均勻攪拌到溶化
2.香蕉加進去攪拌成泥狀 (習慣先切小片比較好攪拌)
3.加入低筋麵粉 泡打粉 蘇打粉 鹽,攪拌均勻後加入鮮奶繼續 攪拌
4. 加入沙拉油拌勻後倒入模具烘烤 (180℃ 35~40分鐘)

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榛果巧克力餅乾

材料:無鹽奶油65克 細砂30克 蛋1顆 低筋麵粉40克 杏仁粉30克 榛果粉60克 可可粉5克 榛果100克 杏仁30克

做法:
1.把奶油跟細砂攪拌到蓬鬆乳白色,之後分次加入蛋液攪拌到均勻融合
2.加入低筋麵粉 可可粉 杏仁粉 榛果粉攪拌均勻,之後加入榛果和杏仁攪拌成麵團 (麵粉要先過篩)
3.把麵團鋪平後冷凍定型大概30~40分鐘
4.用模具壓出形狀後進烤箱烘烤 (150℃ 約25分鐘)

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上面是買來的麵團,但是烤的時候會出水所以白白的

心情好來做一下點心跟大家分享喔!
也祝大家都能做出令人心動的點心喔~
學姊我來了!!!

---五斗

熱門回應

香蕉蛋糕的部分可以把細砂糖換成黑糖,
這樣烤出來超級香濃而且糖量也可以減少至少三分之一
可是相較之下就會更濕潤一些

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恩....順序有點怪怪的
1.以蛋糕來說 麵粉類最好需先過篩 才能保持較細緻的口感 這點....沒看到XD
可能是當初參考的食譜就沒給
2.麵粉裡面含有大量的蛋白質 經過攪拌或拌打 容易蛋白質彼此產生鍵結
形成筋膜狀結構 會讓蛋糕的口感偏硬 最後是所有液態材料拌勻後 在加入麵粉
以"切拌法"拌勻倒入模具

所以做法建議可修正為:
1.所有粉類(低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽)綜合過篩(不包括細砂) (烤箱此時即可預热)
2.將細砂與蛋打勻 分3~5次加入(因為一次加太多 不容易觀察糖溶解情況)
以刮刀確認無明顯糖粒存在
3.把鮮奶加入2拌勻
4.此時再把香蕉加入攪拌均勻(香蕉易氧化 越晚加入 顏色會越好看)
(香蕉可用過熟的香蕉 第一較軟爛易壓爛處理 第二 其甜度會超高 可降低你用糖)
5.把綜合粉類加入 以"切拌法"拌勻(切拌次數越少越好)
6.將油加入 把最下面往上翻的方式把油拌入 拌到翻不出油即可(翻拌次數越少越好)
7.到入模具 並以刀聚在中央劃一小刀 (讓裡面的空氣可以跑出來 才不會中間蓬的太誇張)
8.以180度C烘烤35~40分 以牙籤測試 中心插入無麵糊被帶起即完成

以上是個人小小建議

SilentNight
然後你的女孩就胖了