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前情題要傳送門【萬惡消夜DIY】

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【食材介紹】
=====原味餅乾基底=====
低筋麵粉 200 g
無鹽奶油 60 g
細砂糖 40g
全蛋 1 顆
泡打粉 1/2 t
====奶香、抹茶口味====
奶粉 27 g (奶香麵糰用)
抹茶粉 15 g (抹茶麵糰用)

【製作步驟】

開始前一小時將雞蛋、奶油塊放置於室溫等待回溫軟化( 勿加熱溶化奶油 )

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將低筋麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用

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(1)軟化的奶油打到無結塊後,加入過篩的細砂糖
(2)奶油與細砂糖攪勻至無明顯顆粒感
(3)分段加入打勻的蛋液攪拌均勻
(4)攪拌均勻後的樣子

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將過完篩的粉類分三次(個人習慣)加入麵糊
(有奶粉的部分請盡量在第一次加完,避免奶香味不均勻)
通常第二次粉類加入後
原本的麵糊會成為需要用手才方便處理的麵糰

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完成的奶香麵糰

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將第二分粉類過篩,奶粉改成抹茶粉

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按照製作奶香麵糰的步驟來製作抹茶麵糰

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將兩個麵團各分成四等份,準備做造型

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【格紋造型】

各取一個麵糰再分成兩等份

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將麵團磋成四條等常的長條狀,交叉堆疊
壓緊保鮮膜封起來,再將麵團按壓成方形



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【螺旋造型】

這個大概是最麻煩的

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各取一個麵糰擀平

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將兩張面皮重疊後捲起來
施點力將點團滾成等粗,同時也減少內部縫隙

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左右兩邊無法壓緊的部分,各切掉約2~3公分,上圖為切面
將麵糰用保鮮膜封起來

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【隨機紋路造型】
把剛剛切掉的邊,結合成一大球
隨便揉一下後,搓成長條狀,用保鮮膜封起來


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把完成造型的麵糰放入冷凍庫定型約90分鐘

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烤箱開始預熱上下火 170 度
取出麵糰,用刀子切片後排入烤盤
放入烤箱烘烤25分鐘即可取出放涼
每一台烤箱都有自己的脾氣,前幾次烤的時候請多關心餅乾的狀況做調整

以上就是抹茶花紋餅乾的完整做法囉
因為這兩天比較忙所以別辦法即時更新食譜
不好意思讓各位久等囉 :P

差不多該來去準備明天的便當了XDDD

►Lian's mini Kitchen◄ 歡迎參觀 :D