如題,小弟最近想考這兩張證照
聽說美食版神人很多所以跑來PO這裡 ><
有過來人可以提供經驗給小弟參考嗎?

共 10 則回應

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請特別注重衛生問題XD
我學長就是因為衛生做不夠好 所以第一次考中餐的時候被刷掉
第二次就過了
食物可以煮到過熟 但是絕對不能不熟阿WWWW

SilentNight
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我爸媽都考過XD
食物一定要全熟啊啊啊啊啊~
我爸就是湯裡的菜頭沒全熟被刷掉的...
還有衛生永遠是最重要的
2
我考過中餐丙檢~~

衛生很重要,一開始就要先洗手

器材跟食材洗滌順序之類的也要記得

食物都要全熟,刀工要符合要求(像是雞丁不能切成雞塊,雞絲不能切成雞條)


被動的安特
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評審會試吃嗎?
還是只看跟摸啊?
我沒有上過課能考嗎@@?
我只知道會有八個小時的衛生課程@@
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衛生手法很重要
然後食材洗滌切菜順序都要注意
菜要熟 不能焦 不能有異物
我記得基本上不會吃
然後中餐第三組那邊有麵托絲瓜條 ˊ_>ˋ
泡打粉要發起來 沒有澎很噁心
還有要做盤飾

P孩止
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沒上過課能不能考我是不知道啦

當初我們練菜練超久,每一道都練過

有的評審會試吃,老師說調味有味道就好,太鹹不好


被動的安特
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B4 以前上課有強制的衛生課程
現在的好像沒有強迫規定了
不過你還是看一下最近的國考檢定簡章吧!
我之前才幫我學弟妹們報烘焙丙 那時候好像就沒強迫規定了
有去外面上訓練課
只是會額外告訴你考試的小撇步 比如說衛生要特別注意哪些地方
舉個例子來說 中餐要用雞蛋要用三個碟子
首先拿雞蛋去清水沖洗 洗淨後放在第一盤
之後把蛋打到第二盤 確定蛋黃完整沒壞掉發臭
才能放到第三盤做食材的備用
這些東西是在家裡平常都不會做的部分
但卻是中餐丙容易被扣分的部分

如果還是不知道怎麼辦 又沒額外預算上課的話
建議可以去看公視的中餐丙教學 我兩年前過年時候有看到公視有在撥放
我不確定現在還有沒有 不過這是可以找的方向

希望有幫到你,我自己也在準備考中餐丙西餐丙中XD
還有烘焙乙...好燒材料錢啊WWWW

SilentNight
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謝謝大家(≥3≤)
給我這麼多經驗談跟方向
我會加油的XD
2
我有西丙

衛生絕對是重點
沒熟GG機率絕對很大

小小占卜師
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中餐丙過
我們那時要會殺魚和剁排骨
記得盤飾 衛生 煮熟
真的要多練習幾次,不要慌就不難


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