如題,小弟最近想考這兩張證照
聽說美食版神人很多所以跑來PO這裡 ><
有過來人可以提供經驗給小弟參考嗎?

共 10 則回應

請特別注重衛生問題XD
我學長就是因為衛生做不夠好 所以第一次考中餐的時候被刷掉
第二次就過了
食物可以煮到過熟 但是絕對不能不熟阿WWWW

SilentNight
我爸媽都考過XD
食物一定要全熟啊啊啊啊啊~
我爸就是湯裡的菜頭沒全熟被刷掉的...
還有衛生永遠是最重要的
我考過中餐丙檢~~

衛生很重要,一開始就要先洗手

器材跟食材洗滌順序之類的也要記得

食物都要全熟,刀工要符合要求(像是雞丁不能切成雞塊,雞絲不能切成雞條)


被動的安特
評審會試吃嗎?
還是只看跟摸啊?
我沒有上過課能考嗎@@?
我只知道會有八個小時的衛生課程@@
衛生手法很重要
然後食材洗滌切菜順序都要注意
菜要熟 不能焦 不能有異物
我記得基本上不會吃
然後中餐第三組那邊有麵托絲瓜條 ˊ_>ˋ
泡打粉要發起來 沒有澎很噁心
還有要做盤飾

P孩止
沒上過課能不能考我是不知道啦

當初我們練菜練超久,每一道都練過

有的評審會試吃,老師說調味有味道就好,太鹹不好


被動的安特
B4 以前上課有強制的衛生課程
現在的好像沒有強迫規定了
不過你還是看一下最近的國考檢定簡章吧!
我之前才幫我學弟妹們報烘焙丙 那時候好像就沒強迫規定了
有去外面上訓練課
只是會額外告訴你考試的小撇步 比如說衛生要特別注意哪些地方
舉個例子來說 中餐要用雞蛋要用三個碟子
首先拿雞蛋去清水沖洗 洗淨後放在第一盤
之後把蛋打到第二盤 確定蛋黃完整沒壞掉發臭
才能放到第三盤做食材的備用
這些東西是在家裡平常都不會做的部分
但卻是中餐丙容易被扣分的部分

如果還是不知道怎麼辦 又沒額外預算上課的話
建議可以去看公視的中餐丙教學 我兩年前過年時候有看到公視有在撥放
我不確定現在還有沒有 不過這是可以找的方向

希望有幫到你,我自己也在準備考中餐丙西餐丙中XD
還有烘焙乙...好燒材料錢啊WWWW

SilentNight
謝謝大家(≥3≤)
給我這麼多經驗談跟方向
我會加油的XD
我有西丙

衛生絕對是重點
沒熟GG機率絕對很大

小小占卜師
中餐丙過
我們那時要會殺魚和剁排骨
記得盤飾 衛生 煮熟
真的要多練習幾次,不要慌就不難


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