久久沒發文,來刷個存在感orz
這次買的豬梅花是在傳統市場買的
結果白肉部分有點太多了q_q
我蒜泥白肉吃的時候還去除很多肥肉部分orz....
大家買的時候可以找肥肉部分薄一點的~

以下開始!

一、蒜泥白肉:
材料:
1. 帶皮豬梅花肉
2. 蒜頭6粒
3. 烏醋 10cc
4. 醬油 20cc
5. 冰糖一湯匙
6. 蔥 一根
7. 味醂10cc

調理:

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1. 將梅花肉扔入內鍋,水淹過肉,外鍋一杯水加熱第一次

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2. 撈出肉,稍微冷卻

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3. 用冰水冰鎮約10分鐘

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4. 取約10cc的煮肉高湯,與壓碎的蒜頭、冰糖、醬油、味醂跟烏醋混合,如果喜歡辣味可以加入少量辣椒或辣粉~混合即成醬料

5. 將肉放回鍋中,加入切花的蔥,外鍋在加入半杯水,二次加熱,加熱結束關閉電鍋,讓肉在裡面浸泡至冷卻

6. 冷藏至有冰涼感(冷卻後大概一小時就夠了@@)

7. 切片後(盡量薄...我刀具差切不薄orz),可考慮沾醬料吃,或者跟我一樣用保鮮盒裝肉片,然後把醬料倒入,一起冷藏,要吃再取用XD

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8. 這是皮還沒去除的樣子~ 油花有點太多,所以後來我有去掉部分白肉XDD

二、醬燒梅花豬

材料:
1. 豬梅花去皮(大部分)
2. 醬油 50cc
3. 味醂 20cc
4. 辣椒 2條
5. 蔥 一根
6. 蒜頭 3粒
7. 冰糖 1湯匙
8. 洋蔥半顆

調理:

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1. 將醬油、味醂、切碎辣椒跟蒜頭、蔥花、冰糖混合,再加入50cc水,然後將肉片切片扔入醃漬(約1小時,非必要,我重口味XD)

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2. 電鍋底部鋪上鋁箔紙,加少許橄欖油,熱鍋後洋蔥先下去炒1分鐘

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3. 有醃漬過可直接將肉片加入,並加少許醬汁幫洋蔥提味(真的不用太多...會太鹹orz),蓋上鍋蓋約5分鐘回來看看醬汁收乾否~

3-2. 沒醃漬的人請先將肉片放入,稍微煎至微熟後,加入約15cc醬汁,一樣蓋上鍋蓋,約5分鐘檢查一次醬汁是否已經被肉收乾~

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4. 成品,口味較重者推薦醃漬方式,肉片會十分入味,如果口味偏淡,可考慮不醃漬,肉片先煎再用醬汁收尾

之後準備弄一些減肥低卡料理XD
因為跟人約好減肥了orz
只好跟重口味say goodbye q_q

對了是不是有人說想看看怎麼做抹茶紅豆布丁,正在測試中XD
因為沒買到抹茶粉 嘗試使用抹茶飲料粉orz

by 鼻子過敏中的a雞絲

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共 11 則回應

我原本決定不吃午餐的說......
嗚嗚
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
好久不見a雞絲~~~
你讓我剛吃完午餐又餓了 = 3 =

雷殘神崩潰((待復出QAQ...
剛吃完鮭魚炒飯,為何要誘使我衝去全聯買材料!!!!!!!!!!!!!!!!
那個什麼玉子的,根本WW

不過原PO讚,欣賞你W

$七秀
回去後要當小廚娘(哥哥這麼說我的0.0),有空的話也來一起增加食譜好了,樣式可能沒那麼豐盛,畢竟是給孩子們吃的,他們有自己喜歡的食材。
想問你是會天天煮嗎~~
如果是的話 肉類是怎麼保存的呢

居然有人考古,我幾乎天天煮喔,
肉類基本上醃漬過用保鮮盒裝放在低溫下可以放一週沒問題,如果生鮮又只有小冰箱是建議要煮再現買,或溫度調低冷凍保存,但小冰箱這樣很容易害蔬果類凍傷!
啊 因為最近剛買了電鍋的關係哈哈
如果方便的話
可以分享ㄧ週便當之類的嗎XD
我進化惹,現在還有用電火鍋炒菜跟煎蛋
最近沒拍照,有拍我再來貼@@
B8但煮的東西可能沒有肉類😂

結果說要發食譜都忘了……,煮完就吃,收完就不想動了><
方便在弄就好~~
想看大家考以弄出甚麼電鍋便當菜阿~~
馬上回應搶第 12 樓...