阿拉,先在這裡祝大家聖誕節快樂唷~(*ˊ艸ˋ*)
剛剛看到千層派的食譜,決定還是趕快把提拉米蘇也放上來吧
我上次心型蘇跟提拉米蘇一起做才花一小時多一點呢XD

話說我是從義大利人手上拿到食譜的說
所以原本是有用瑪莎拉酒 Marsala wine的((問了是調酒師的朋友,他說他不是很喜歡那個酒的味道
不過我在材料行也只找到Kahlua咖啡酒,所以將就著用囉>_0

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來看一下提拉米蘇的材料有哪些ㄅ030
1.3個蛋
2.大約50克的糖(白砂糖或糖粉或二砂糖都可以喔
3.一杯義式濃縮咖啡(其實就是espresso
4.咖啡酒(跟照片一樣小小瓶就可以做個三次,80元
5.250克的馬卡彭思起司(艾佳賣500克一盒,230元
6.手指餅乾一排(我在艾佳買一包兩排85
7.防潮可可粉(艾佳賣法式防潮可可粉150克一包,110元

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首先先把馬卡彭思起司倒進鐵盆裡
然後把蛋白和蛋黃分離成兩碗,蛋白先放在一旁備著用

把蛋黃跟過篩的糖一起到近鐵盆裡攪拌均勻
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並把蛋白打發到接近濕性打發
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將打發的蛋白也倒進鐵盆裡攪拌均勻,這樣馬卡彭思起司糊已經完成囉
也先放在一旁備用~


好,在放手指餅乾前先說明每層的放什麼
第一層先放薄薄的起司糊
第二層放沾過濃縮咖啡的手指餅乾
第三層再放一層蓋過餅乾的起司糊
第四層放沾過咖啡液的手指餅乾
第五層再放一層蓋過餅乾的起司糊
第六層撒上可可粉((此步驟可以選擇再開吃前做或是做好時就先放,不過後者最好是要買防潮可可粉喔

將濃縮咖啡和咖啡酒液分別倒在一個盤子裡(我怕有人不喜歡太重的酒味,有將咖啡酒加了點濃縮咖啡,約莫酒跟咖啡1:1)
我是一邊倒起司糊一邊沾濃縮咖啡和咖啡酒液的喔
然後用手或用夾子將手指餅乾快速浸在濃縮咖啡,並排在你要裝的容器裡面
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要特別注意,手指扁乾吸水的速度之快,只要你失手將他多浸泡個兩秒
那一根手指餅乾就直接泡個軟爛在盤子裡,拿都拿不起來...你只能自己吃掉它QAQ

之後做好後放進冰箱一晚(或2~3小時)
就可以好好享用囉
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祝大家聖誕節愉快喔ヾ(*´∀`*)ノ

因為開吃很快就忘了照相的
灰撲:3