雖然本身是臺南人,但是在臺南也很少吃到這個東西

後來有陣子因為太忙無法回家,於是爸媽直接來臺北探視我

也就帶了幾塊魚肚來給我

其實煎魚真的小有難度,我也失敗過好多次

首先,要先在魚身上抹點鹽巴,一來是可以讓魚不會沾在鍋子上,二來是魚皮煎完會比較好吃(後者個人心得
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抹鹽巴的同時要先熱油,油量的掌握也是超級需要經驗,希望有經驗的大大可以分享一下
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等到油熱了,就可以把魚放進去囉
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通常我會用平火等一邊煎久一點才翻面,通常都是一首歌的時間

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到了這邊算是完成一半了


虱目魚肚不同於一般魚,它非常容易破掉
我也是大概煎了五塊才抓到翻魚的眉角

等到你聞到魚的香味,大概就是快要成功了

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附上室友去台一買回來的冷凍湯圓
一盒100真的好貴,但是吃起來跟桂冠差不多啊@@
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PS:台灣大學的室友姊姊 我還是抽不到你啦~~~~~~

台科蛇蛇