安安,對不起這時間po文XD
廢話不多說,立刻奉上鹹酥雞的照片 \(❁´∀`❁)ノ
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其實之前試做了好幾次,也不斷改良醃肉的配方跟麵衣的比例。

這樣一份是300g的雞肉,可以用雞胸肉、雞里肌或是雞腿肉(去不去皮都可以)。
鹹酥雞要先醃過,以下是我的醃料配方:
✓醬油2大匙
✓五香粉1/4小匙
✓胡椒粉1/2小匙
✓蒜頭2顆(切成小粒狀)
✓薑少許(切成薑粒接近泥狀的份量大約1/4小匙,可以不加,但是香氣有差,而且不會有薑味)
✓蛋液半顆(另外半顆要加進麵衣裡面)
✓米酒1大匙
把醃料跟切成塊狀的雞肉混合,瘋狂揉捏按摩大概3分鐘,然後放進冰箱等待入味大約1小時。

接下來是麵衣的配方:
✓地瓜粉3大匙
✓蛋液半顆
✓水3大匙
這樣調出來的麵衣比較稀,因為我不喜歡太厚的麵衣,如果你喜歡的話,可以減少水的比例。
因為鹹酥雞已經很罪惡了,我就沒有再另外裹粉,直接下鍋炸。
起一個油鍋,油量我只有放大概雞肉的一半高,沒有放很多,所以其實要翻動得快一些,肉才不易一半老一半剛炸好。
其實雞肉熟得很快,麵衣變成金黃色就可以撈起來瀝油了。
再來就是灑胡椒鹽了,看個人口味調整,可以再切2顆蒜頭跟1根蔥下去拌,很好吃 (*´∀`*)

第一次做鹹酥雞的時候,快把我嚇死,我覺得炸東西的時候超級可怕 (๑•́︿•̀๑)
一邊尖叫一邊炸,我弟一直在旁邊看我笑話╰_╯
不過真的很簡單,自己做可以減油減麵衣,雖然還是不健康,但至少比外面賣的製作過程更透明嘛 ( •̀∀•́ )✧
題外話:我最近下載了一個顏文字的app,我好愛用它,超可愛(๑•̀ㅂ•́)و✧

——二省道追風少女

共 20 則回應

看起來美賣內!
這時間發這個文合法嘛!!
配上一罐啤酒,這才是生活呀!!
可惡 才剛決定減肥 就看到 受不了 😭😭😭
我好像聞到鹹酥雞的味道
原po好強啊啊啊啊啊
-拒接鬼來電
我好想吃啊啊啊啊啊啊 雖然我才剛吃完宵夜哈哈
B1 ㄏㄡ呷 ❀.(*´▽`*)❀.

B2 所以我一開始就道歉了嘛~~~

B3 真的,這樣才是人生 ٩(๑>∀<๑)۶

B4 別這樣~~你太快放棄了吧,好歹也看到牛排什麼的再放棄啊XD

B5 什麼!原來我已經厲害的可以透過照片傳遞味道了嗎,哈哈哈哈 (*❛ั∀❛ั * )✧

B6 那妳今天可以吃啊啊啊啊啊啊啊
二省道少女
那雞讓我好餓!!
期待等等開飯
中原暖男
B8 月底了,只能吃學餐 。゚(゚´Д`゚)゚。
哈哈,馬上就月初囉!又可以吃好吃的!!
想求app名稱~
B10 哈哈哈,是沒錯啦('▽'〃)

我剛吃完鹹酥雞了哈哈哈哈哈哈哈哈
我是 B6
太感謝妳啦
我才正在想瑞士都沒鹽酥雞,很久沒吃了
改天就來做!!
收原po 我餓了
看起來讓人好想配啤酒((口水擦一下啊(?
我在減肥
已經將近一個月沒碰炸物
現在看到這個……我好想吃啊
我決定下個月自己做!!!!
B13 哈哈哈哈有心願達成的感覺嗎XD

B14 加九層塔更有鹹酥雞的感覺~~~

B15 那你只能天天吃鹹酥雞欸 (¯―¯٥),而且你連50塊都不出嗎?!難道是要用符咒或神奇寶貝球收我嗎 ( ー̀дー́ )

B16 哈哈哈哈哈,跟啤酒真的很match

B17 我要懺悔,感覺害了很多要減肥的人 ((((;゚Д゚)))))))
我是B15,
每天吃鹽酥雞好像很幸福,
我覺得用錢收沒什麼樂趣,
這樣吧!做為交換,我也每天做一餐回報哈哈! (雖然只會西式跟日式
今天照原po的食譜試著做做看
真的好好吃呀~~~~~~( ̄∇ ̄)
謝謝分享唷
期待更多的美味料理^^
馬上回應搶第 21 樓...