久違的包水餃
全程都自己來
感想是手要廢了哈哈

其實包水餃很簡單
在此附上我家隨性食譜

首先備好材料:
一顆高麗菜
150“元”的豬絞肉
清醬油&香油&沙拉油1:1約三大匙
適量的薑泥&蔥末&鹽巴&胡椒粉
一顆雞蛋

做法:
1、先將洗好的高麗菜剁碎
2、將剁碎的高麗菜加少許鹽巴靜置
3、將全部的香料還有雞蛋加入豬絞肉
4、把豬絞肉與香料混合均勻並揉至粘稠
5、再來搓高麗菜,搓到充分出水
6、把出水完全的高麗菜擰乾放入絞肉中混合均勻
7、將餡料包進水餃皮((美醜的關鍵在於飽滿和捏的訣竅,太難表達,所以略過,阿我也不是很會包哈哈
8、煮一鍋滾水放入包好的餃子,煮一下
9、倒一次冷水,水滾後再倒一次,再煮一下,煮至水餃浮起並膨脹
10、熟水餃完成ヾ(*´∀`*)ノ

我只有拍高麗菜跟絞肉
還有混好的餡跟包好的樣子

絞肉
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出水高麗菜
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混好的餡
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另外做的泡菜肉餡
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包好的水餃
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我們家的調味料基本上都採隨性制
餡調好後會包幾顆水餃試試味道
不夠再加一點,所以大部份都寫適量
好像太隨性哈哈,不過口味真的因人而異
這次全程自己來所一算第一次吧
以前我都只負責切菜搓菜和包水餃
所以這次很有成就感XDDD
但一個人包真的挺累的
因為力氣不大所以絞肉揉很久
高麗菜也死命的擰乾
為了好吃所以用盡全力
當然做出來的東西味道。。。還是一樣
沒有比較好吃哈哈
但還不錯啦我覺得
有機會可以自己做做看ψ(`∇´)ψ



第一次在美食版發文請多多指教

共 9 則回應

同校推
原來高麗菜還要先去水分喔!!
覺得上到了一課,感謝原PO~
哈哈,謝謝www
我們家一直以來都是這樣包的
其實我也不知道為甚麼但沒有特別問過,待會來問一下好了哈哈
不客氣唷~
好好吃的感覺><
真心覺得包水餃很難啊QAQ
哈哈 謝謝 你這樣說至少我在外觀這關算成功XD
味道自己和家人吃好像都不太準
其實不難~~只是我搞挺久的就是了哈哈
以前也都會自己做欸!!!小孩子的時候很喜歡包一些奇奇怪怪的水餃形狀,結果放下去就爆開了…後來忙就都沒有什麼做了,好懷念哦XDD

By貝殼烏龜
wow真的每家的配料都不大同
我家沒加雞蛋耶
可以問一下加雞蛋的功用在?

話說好久沒包水餃了
麻麻一直說豬肉很貴買起來不划算QQ

天。藍
有時間不妨可以來做一下阿~
我以前是會努力的想學姑姑包漂亮的水餃哈哈
在高中終於學成!!!
自己也會用其他懶惰的方式包XD
加雞蛋其實是這次的特例,我看網路的,好像很多人都會加,我想說來加加看,但並沒有太大的差別,應該是讓肉的口感好一點~
好吧,我每次包水餃都是因為有高麗菜,所以阿嬤說要包就去買肉,我只負責生產XD
馬上回應搶第 10 樓...