烤布蕾 (家用小烤箱免噴燈版本)

東海大學

午夜抽卡前來發個文好了，XD 分享烤布蕾的做法，免噴燈版本喔~ 香草莢比較難買，是也可以省略啦 XD 材料：鮮奶油 500ml 蛋黃 5顆香草莢 1小段 (or香草粉1小匙) 白砂糖 50g 器材：小烤箱、烤碗(通常是瓷的) 我的是長這樣

作法如下： 1.鮮奶油、糖和香草莢(香草粉)加熱，煮到糖溶解後熄火（不能煮到滾喔！！）。 2.鮮奶油液稍微放涼後，倒入打散的蛋黃中。 3.充份拌勻後過篩2次（過篩是為了口感綿密）。 4.將鮮奶油蛋黃液倒入烘烤容器中，找鍋子煮一鍋水，水滾後關火，把烘烤容器放入水中泡5分鐘。(先稍微加熱)(水不能滲進去喔) 5.然後拿起來放入小烤箱的烤盤中烤40分鐘，烤盤裡記得加水。（要用錫箔紙蓋住烤布蕾表面，以免表面烤焦，內部卻沒熟） 6.烘烤完成送至冰箱冷藏，食用前灑一些砂糖或紅糖在烤布蕾表面，並用噴槍噴烤出焦糖。也可以直接拿到小烤箱中加熱。(不用鋁箔紙)(要盯著烤箱，因為每台的功率不同，小心烤焦) 放入冰箱前長這樣：

要吃之前烤完變這樣：

感謝大家觀賞，下台一鞠躬~ 千風