每次去市面上吃的抹茶乳酪蛋糕 只有乳而已完全不抹～～～～～～ 所以就自己動手做了： ▲準備材料：

➔工具 六吋分離模 篩具 ➔蛋糕底 消化餅乾 100g 奶油 40g ➔蛋糕體 奶油乳酪 200g 優格 100g（可不加） 砂糖 90g 鮮奶 70g 鮮奶油 30g 吉利丁 2片 抹茶粉 10g （其實我抹茶粉不知道到底倒了多少，總之我不手軟的一直倒了哈哈，可以依個人嗜好調整！） ＊我選的是台灣Ｔ世家的抹茶粉，雖然知道日本的抹茶粉很有名，但是我也想用台灣的抹茶粉試試看～畢竟台灣的茶葉也是很好的！因為台灣的抹茶粉極少（其實應該都是綠茶粉）所以我希望我能每家都嘗試看看，這家Ｔ世家的抹茶粉在去年的時候被驗出殘留22種農藥，但是在今年又有很多正面的評價，所以我就小小研究了一下他們家的抹茶粉到底有沒有問題，食安太重要了！這段其實是想告訴大家Ｔ世家的抹茶粉是安全的，若想知道詳細狀況我會在文章最底下附上SGS證明連結，和稍微介紹Ｔ世家抹茶粉的製作過程。 ▲事前工作 奶油隔水加熱變液態（切成小塊狀會融比較快唷） 奶油乳酪在室溫放軟 ▲步驟： 1. 蛋糕底：把消化餅乾裝進袋子壓碎，加入已變成液態的奶油，混和均勻。 倒入模具中壓平，邊邊特別注意要壓緊！然後放到冰箱冷藏。

2. 把奶油乳酪倒入鍋子中，用打蛋器打成乳霜狀。

3. 依序加入優格、砂糖、鮮奶油、鮮奶、吉利丁（要先泡水軟化，但只要泡一下下就好不然會直接融掉） 抹茶粉（要先過篩），隔水加熱攪拌均勻（也可以像我一樣直接加熱，但是要一直攪拌才不會燒焦喔！） Ps.每加入一樣材料就可以先稍微攪拌，最後混和比較容易也比較不會結塊。 ※小撇步：如果要在蛋糕上做裝飾，可先不要加抹茶粉，攪拌均勻後取一點出來放到塑膠袋的角角邊，要用的時候再剪小孔就可以畫畫啦～（如下列示意圖）

4. 把加熱過的麵糊過篩，倒入從冷藏拿出的模具中。

5. 輕輕敲一敲把氣泡敲出，並可加上裝飾。（我的裝飾好像太隨意了哈哈）

6. 放入冷藏或冷凍，我因為趕時間，所以在冷凍庫冰三個小時就拿出來，發現已經成形了～但如果不趕時間可以再放久一點。 7.再拿一個漂亮的盒子裝就完成了！！！（我忘記拍橫切面了..............）

icook的食譜：https://icook.tw/recipes/134201 因為如果直接查Ｔ世家抹茶粉 大家一定會被22支農藥殘留嚇到（因為我也嚇到） 所以我就在這把我查詢的資料分享給大家～ 如果有疑慮的可以看一下喔 Ｔ世家： 堅持一貫作業的完整製程、全台唯一日式抹茶製茶設備、SGS檢驗合格的安全保證 想知道更多Ｔ世家抹茶粉可以進入下面網址：

22支農藥殘留新聞：

這篇新聞是2014.10月的新聞 Ｔ世家有做相關回應（批是不實報導）：

Ｔ世家最新抹茶粉檢驗報告《合格》：(2015.06.03)

希望大家都能吃的安心又開心 耶～ 然後乳酪蛋糕真的是簡單又好做的甜點！！！！！ 好適合我們新手做😭😭 難得臺灣的抹茶粉吃起來像抹茶不是綠茶 只是這次不手軟加太多抹茶粉哈哈～ 有一些些苦澀，配茶覺得剛剛好～ 享綠空間 https://www.facebook.com/sharewithgreen/