吃吃吃吃了好幾天的年菜,過年真的會幸福肥QQ
又要開始一天吃2餐的日子了
今天下午甜點接力賽實在有累到,5個小時Get蛋糕x2、卡士達醬x好多、洗了好多碗

免烤香橙輕乳酪蛋糕
消化餅6片壓碎後加入融化的50g無鹽奶油攪拌均勻後用湯匙壓平壓緊在烤模底部之後放入冷藏30分鐘
隔水加熱融化奶油乳酪250g及砂糖100g
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加入牛奶200cc煮勻
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鮮奶油250g、香吉士汁20cc、吉利丁粉10g、低筋麵粉35g過篩加入煮至有點濃稠
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過篩倒入烤模可以讓口感更細緻
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表面做個簡單的拉花後放入冷藏6小時就完成囉
這裏說明一下,因為不是用烤箱烤的那種乳酪蛋糕可以成型比較穩固所以要冰久一點,冰完6~7小時後再拿去冷凍30分鐘左右超級無敵好吃~有冰淇淋的口感~覺得幸福(☆_☆)
我覺得同心圓拉花比較好看唉哈哈
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成品圖
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蜂蜜蛋糕
這個之前po過了但這次有稍微做點改變又更好吃了
蛋黃5顆、100g糖攪拌均勻後加入蜂蜜20g、牛奶60g、橄欖油60g攪拌均勻後完成蛋黃醐
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5顆蛋白蛋白硬性打發(我用手動大概用了40分鐘)之後把旁邊比較沒有打發好的拌入蛋黃醐中,其實也是可以直接用9顆蛋白去打發然後把3顆左右的兩拌入蛋黃
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再拌回去剩下的蛋白霜中
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過篩加入130g低筋麵粉拌勻,不可上下拌只能畫圓的方式,麵粉才不會產生筋性
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烤模塗上一層奶油,烤箱預熱180度,用鋁箔紙包起來以上火170下火180烤45分鐘後拿掉鋁箔紙再烤25分鐘左右至表面上色
取出來擠上卡士達醬再放上餅乾裝飾,這裏我不該異想天開用卡士達醬去做拉花的,它根本不太理我XDD
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萬用超好吃卡士達醬
牛奶200cc、鮮奶油250cc加熱至快沸騰,注音不可以燒焦!要小心!
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蛋黃4顆、砂糖100g、低筋麵粉過篩30g完成蛋黃醐
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蛋黃醐倒入牛奶水中慢慢地攪拌,全程中小火
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煮至它滾了後轉最小火再煮15分,可以讓他吃起來更滑順
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放入容器中用保鮮膜貼緊蓋著表面(避免冷藏最表層凝固)放入冷藏約2小時就完成囉
冷藏可保存1星期,冷凍可保存1個月
相當方便又好吃的東西,拿來做蛋糕、烤土司、抹鬆餅、直接吃都很棒噢^_^

為了試吃,今天宵夜吃了2塊蛋糕(面壁...
#微糖3分甜

熱門回應

學弟
快開學了喔
然後我是你助教喔
這樣暗示夠了嗎?
B11 助教代答
他死會了
但是助教缺女友
(☆_☆)
我的年假也是在廚房做點心XD
弄了好多泡芙 還有舒芙蕾跟千層派

這是昨天的下午茶OwO
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共 21 則回應

這個時間好罪惡啊啊啊啊

BY金魚會飛咻咻
同校推~~
我正在沉思為什麼我每次一說要下廚就會把廚房用到爆炸(掩面

胖達
學弟
快開學了喔
然後我是你助教喔
這樣暗示夠了嗎?
以為盤子上的花是你畫的嚇到 xD
看起來很肥很幸福哈哈
你可以嫁了嗚嗚
手動打發蛋白到硬性發泡,給你鼓掌,太強了Orz
好想吃rrrrrrr
去年暑假乳酪蛋糕慘敗QQ
B1試吃完順便帶我家狗狗去散步回來就這個時候了嘛
B2謝囉
B3別急別緊張啦 慢慢來會好的
B4是學長!是助教!是分數!是是是我開學後會在宿舍做免烤箱的蛋糕還有卡士達醬,可以拿去分你沾吐司很好吃的(☆_☆)
B5哈哈哈沒那麼厲害啦
B6我不肥!!可是很幸福
B7謝謝!謝謝!謝謝!這條路走的蠻坎坷的就是了
B8哈哈
B9怎麼會呢?可以試試免烤箱的簡單許多噢
原po缺女友嗎?
我願意當你的試吃員
B11 助教代答
他死會了
但是助教缺女友
(☆_☆)
看起來好棒!!!免烤箱下次就來做做看!!
謝謝原po分享!!
想順便問一下,奶油是用微波爐融化的嗎Q還是使用什麼方式呢?
謝謝!!
B13 好哦既然助教也有口服那……

助教缺女友嗎? 我要排一號~~~( ´▽` )ノ
B11對呀 你可以考慮助教
B12排隊嘛
B13助教我幫你找了B15
B14不客氣噢哈哈 對啊用微波爐融化就好
好想吃唷
看起來好棒
我的年假也是在廚房做點心XD
弄了好多泡芙 還有舒芙蕾跟千層派

這是昨天的下午茶OwO
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B17謝謝喔
B18好厲害!覺得想吃
喜歡在宿舍做
期待下次免烤箱的文章~~~~
原本想排隊吃蛋糕!
看完留言想排隊吃助教了XDD(誤)
馬上回應搶第 22 樓...