「巫氏廚房」其實DIY水果酒真的很簡單

世新大學法律學系

歡迎來到這個（老人的）水果酒小世界在打這篇文章之前，我搜尋了一下狄卡任何關於水果酒的文章發現只有兩篇文章一篇是詢問水果酒推薦的文章另一篇則是我今年暑假PO的文章

讓我有一種前不見古人，後未見來者，念天地之悠悠，獨愴然而涕下之感... 真的，只有我這個大學生會幹這種泡水果酒的老人休閒娛樂嗎？QQ 在開始詳細介紹之前先來PO幾張最近的水果酒照片

在暑假時，我試做了鳳梨、葡萄柚、紅肉李結果顯示，鳳梨水果酒的效果是最棒的因此我在十月份時又再做了一次（上圖第二張）鳳梨酒好喝的原因有兩個 1.好吃的鳳梨 2.蘭姆酒許多人應該平常都沒接觸調酒，所以可能對蘭姆酒可能不太熟悉蘭姆酒是以蔗糖為原料釀造，再利用蒸餾手法及陳放的過程，所製造的烈酒此酒的特性在於「甜」與「香」，甜的原因在於蔗糖，香的原因是因為陳放市面上蘭姆酒有分成白蘭姆、金蘭姆與深色蘭姆顏色越深，就代表陳放的時間越長，香味也越足夠鳳梨水果酒的製造很簡單，將表皮乾燥的鳳梨去皮切塊，丟入空玻璃罐，加入鳳梨重量1/8的砂糖，最後倒入白蘭姆酒，把蓋子蓋起來，40天後，好聞好喝的鳳梨酒就完成了。接著就把原本浸泡在玻璃罐的鳳梨取出，利用一些簡單的過濾工具，把鳳梨殘渣去掉，重新裝進原本白蘭姆酒的瓶子，保存在室溫陰涼處，想喝的時候直接打開來喝就好XDD 我自己比較推薦的喝法是加可樂喝，喝過的人都說超好喝！比自由古巴還古巴的一種簡單調酒：) 再來是第一張圖片，這應該大家都看得出來是草莓水果酒吧？我相信在場的所有女生看到這一瓶應該都很興奮XDD 不要急，且聽我娓娓道來草莓酒的製作比鳳梨酒還困難了一點大家務必記得，水果酒要成功，最大的要件是：不能有水所以，你必須要先將草莓去蒂洗乾淨，接著用廚房紙巾一顆顆擦乾水分還得把草莓攤開，用電風扇把表面完全風乾經過這些步驟後，草莓才能拿來製作水果酒接下來的步驟也大致相同，放糖放酒，浸泡40天這裡有兩點要注意 1.草莓酒的酒精來源通常會是伏特加，但我自己覺得只放伏特加太單調所以我這次是用3份伏特加混1份蘭姆酒 2.在這40天的浸泡時間，大概每五天要去搖晃一下玻璃罐，讓酒液與草莓均勻接觸目前草莓酒的製造進度已經來到50% 現在的情況是長這樣

如何，有種美夢破滅的感覺嗎？XDD 由於酒精是種很強的有機溶劑草莓在浸泡酒精一天後，表皮就變成淡粉紅色了而酒液的顏色也就大概像是外面賣的粉紅酒但是，香氣卻是非常芬芳所以阿，下次要是看到外面賣草莓酒，可是顏色卻莫名的鮮豔不要懷疑，那一定是有加色素... 最後，第三張照片是我昨天半夜製作的櫻桃酒這瓶水果酒，跟上面兩瓶最大不同之處在於成本。是的，這瓶櫻桃酒的原料是：白蘭地由於最近冬天，我很少在喝調酒，而且其實我本來就少喝白蘭地調酒最近又剛好買了櫻桃，稍微查了一下資料，發現櫻桃酒要用白蘭地製作所以我就拿我暑假買的拿破崙干邑白蘭地來泡櫻桃了XD 除此之外，我還加了一些干邑香橙白蘭地（就是一種橙酒啦）來提味櫻桃酒我也是第一次做，所以也不太知道效果到底如何這一瓶預計寒假中間會完成，到時再跟大家報告成果然後，今年寒假我要開啟一個全新的研究計畫「微釀酒」如果各位也有人對於泡酒釀酒有興趣的話，歡迎跟我交流討論喔：) 感謝你的光顧，歡迎再度光臨這是我的粉絲專頁，大家有空來坐坐吧XDD

五分熟的水煮蛋