今天早上夢到媽媽說家裡冰箱有蛤蜊
要我自己弄來吃(我什麼時候會煮蛤蜊了囧)
醒來後看冰箱 沒想到不是夢
然後我第一次炒蛤蜊就上手!
所以蛤蜊就變這樣了:
Post images


啊不是 是這樣啦:
Post images
sorry沒擺盤
因為我對於蛤蜊貪吃的程度 是炒起來不趁熱吃會哭的那種
所以拍照完後就趕快吃了XD

材料:
蛤蜊 一斤
炒菜的葵花油 少許
蔥 一支
蒜頭 兩小瓣
米酒 半碗 (吃飯碗)
醬油 兩湯匙
糖 一匙
(以上兩項我是手感調味 我只是寫大概的量XD)
以上配方大家看自己喜好來增減就好

因為我不喜歡酒味以及蔥蒜味很重的食物
又喜歡醬油的香味
所以以上都剛好能去提味去腥而已喔~


備料:
蛤蜊吐沙
蔥切段或蔥花
蒜頭去皮然後切片

做法:
大火熱油鍋以蒜頭爆香
加入蛤蜊 蓋蓋子 轉中火
等到油不亂噴的時候加米酒 加蓋繼續燜煮
等到蛤蜊快開了 加入醬油和糖已經蔥拌炒 再蓋蓋子
(如果有九層塔的話這時候就加進去吧!)
等蛤蜊全開就可以盛盤了~~
或是可以先把打開的挑出來
今天的紀錄是全開沒有遺珠之憾XD

-中山清秀姐

共 1 則回應

吃完晚上應該很性福~
馬上回應搶第 2 樓...