【調酒】艾碧斯的經典玩法

大仁科技大學藥學系

這是我第一次PO調酒文~ 以後還會陸續再出的(◔౪◔) 先來介紹一下艾碧斯~ 艾碧斯 Absinthe 又叫做苦艾酒，是一種藥草酒，俗稱「大麻酒」 (和另一種苦艾酒vermouth是不一樣的喔~，vermouth是一種加強葡萄酒，常用於調製馬丁尼) 梵谷，畢卡索都非常愛喝艾碧斯~ 藝術家們宣稱艾碧斯能引爆他們潛在的靈感0.0 常見的艾碧斯，酒精濃度通常都在70%以上 (30%與55%、60%的艾碧斯較少見就不討論了) 知名品牌有 Fruko伏伙可與 Hapsburg哈士柏 Fruko

Hapsburg

值得一提的是，Hapsburg的綠色金標(圖中中間那隻)為89.9% (゜▽゜;) 純喝應該會哭...(｡ŏ_ŏ) 好，回歸正題既然艾碧斯濃度這麼高，那應該要怎麼喝呢?? 當然是加水喝囉~ 但就這樣子而已不是很無趣嗎(๑•́ ₃ •̀๑)? 所以就有了「燒方糖」這種玩法出現了~ 一般來說，只要去買艾碧斯，就會附一隻方糖匙將方糖匙至於杯上，放上一顆方糖

從方糖上淋上艾碧斯

點火~

由於方糖已被艾碧斯浸濕，非常容易點燃但因為艾碧斯的酒精濃度太高，火焰偏藍色，可能不會太明顯建議晚上的時候玩，關燈後可以欣賞一下它美麗的藍焰~ 等火自然熄滅後，方糖會有一部份融化掉入下方杯中的艾碧斯而還在匙上的方糖則會有焦化的現象

最後再加水稀釋並沖洗方糖即可

這，就是艾碧斯的經典玩法喔~ 如果喜歡甜一點，或者你是醉漢等級的玩家可以用Dita荔枝酒來代替水調出來就是一杯充滿荔枝香甜與藥草香的艾碧斯調酒~ 這杯調酒非常的簡單，不需要任何的專業調酒用具只需準備一瓶艾碧斯和1個杯子(方糖匙買艾碧斯會送) 還有要很多很多的錢...= = 艾碧斯不便宜 Fruko一隻500ml的大約在900-1000左右 Hapsburg(都是700ml)最便宜的(濃度72.5%)一隻要1050，貴一點的(89.9%)要1500左右0.0 想體會梵谷和畢卡索的「靈感爆棚」? 要先有一定的金彈做後援... 艾碧斯的調酒，下次有空再介紹囉~ 焱

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