今天介紹給大家一個簡單又好吃的甜點食譜
我個人也很喜歡偶爾做幾個放在冰箱當零嘴

材料:

蛋黃 4個
糖 60g
鮮奶 250g
鮮奶油 75g
吉利丁片 3片
香草精 0.5小匙

焦糖醬:紅砂糖50g、水3大匙

作法

1.焦糖醬:將砂糖放入乾鍋中開小火,用筷子攪拌煮至冒出泡泡後,加入熱開水3大匙拌勻後熄火備用。

2. 將蛋黃、鮮奶、糖攪拌均勻後用濾網過篩次,接著取出一半用小火煮至糖全部融化,再與剩下的一半混合均勻。

3. 將泡水軟化的吉利丁片、鮮奶油及香草精放入步驟2中拌勻。

4. 焦糖倒入容器底,沿著布丁模邊緣慢慢倒入布丁液。

5. 放入冰箱冰鎮2至3小時後即可享用。


成品:
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註:
1. 步驟二千萬不能煮沸,不然會變蛋花湯。
2.步驟一的焦糖需要盯著,當開始液化之後就隨時要準備好加水
3.香草精可以用天然香草代替,天然香草的使用方法是剖開然後用刀尖剖籽,把籽加入布丁液。加熱時再把香草莢跟著煮一下。

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這個很簡單又很好吃,非常推薦給大家試試看喔!

小小占卜師

共 7 則回應

0
是布丁!(๑╹ڡ╹)( 口水
0
莫非原po根本就ちょんまげぷりん來的!
1
天然香草莢一支的價錢大概就可以做5個布丁了吧....

-看到標價快要崩潰的 Lian
2
如果我有錦戶亮那樣帥就好了(笑

買次級品的話就不會有那種三四百的價格
我買的這支70而已
那香氣就很漂亮自然了....

小小占卜師
0
以一支70元來說

一顆蛋 + 100ml 牛奶 做1個布丁的話
5元 + 8元 = 13元
在家一些阿哩阿紮的算15元的話

一隻香草豆莢可以換4個原味布丁啊!!!!

-Lian
1

不過偶爾這樣奢侈一下也無所謂啊
像是做給男女朋友吃的時候
這一點就會有很大的改變
一分錢一分貨
我自己做給女友吃或是想奢侈的時候就會用這種奢侈料XD

小小占卜師
2
是沒錯XDDD

這幾天為了做草莓口味的巧克力去買了超貴的草莓乾

-Lian
馬上回應搶第 8 樓...
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