#心得《費馬的料理》02 療癒與征服，不只要滿足需求，更是要追求上癮

《費馬的料理》第2集一樣精彩好看，交疊劇情轉折的細膩、簡筆人物感情的飽滿，看地令人感動！那麼閒聊的部分，一樣防雷區過後，各位見~ 【防雷警告】 ★★恐有劇透請注意！★★ ★★恐腐眼看人基，介意者慎入！★★

(圖片來源：KKTV) 本集岳開始了他的考驗，本以為本劇內容就是這一個月的考驗過程，沒想到考驗不僅被縮成1週，而且在本集岳就通過考驗，成為餐廳的一份子了！所以接下來劇情要怎麼走......抓不到，但...... 我不介意繼續期待🤗~ 本集就入門考驗的部分，描繪了：架構鬆散還未成器的稚嫩孩子們初次見識成熟專業世界的嚴苛，所感受到的挫折。在岳這邊，做為一個大外行被海挖來空降這個匯聚天才與專業的世界，年輕無邪的他即使爽朗跟大家打招呼，也只收到冷漠的回應，其他廚師們對他抱持著戒備、不在意與忽視的態度。廚房必須在用餐時間內快速的出餐，又因為跟吃的相關到人的生命安全，所以也必須謹慎，在廚房工作，節奏與動作必須快速又俐落。本想靠著觀察其他廚師行為，找出與這個團隊合作的方式，同時又摸出廚師們喜好，才能做出令大家心服口服的員工餐，通過考驗。但岳目前這樣的作法，只是令自己被動被大家帶著走，工作帶給自己的只有疲憊與挫折。此時，第1集我本以為只是路人的女角，魚見亞由(白石聖飾)，有鋪過一個伏筆，叫岳難受的時候跟她聯絡，於是兩人就約出來談心了。魚見在游泳的世界，也有跟岳一樣的考驗與體驗。岳是一個滿腦子只有數學，對人感情遲鈍的傢伙(在岳滔滔不絕解釋數學世界裡的排隊後，沒能發現海的打斷與不想聽；約人家女孩子出來，也很直的約在公園，而不約在有東京感的咖啡廳)；因此，在「面對入門考驗」這個主題方面，都先是描述岳所經歷的，再是魚見所描述出的心情，這樣的安排有種魚見代替岳說出心聲的感覺。像岳幾次提出答案都沒能得到認可，甚至一次比一次遭，第一次的馬鈴薯燉肉有擦到邊，之後幾次的成品都反映了他的心緒混亂。在這時，岳約魚見出來談心，發現魚見是撐著枴杖，傷痕累累的樣子，也像岳的狀態。魚見說：「大家都是怪物啊。從第一天練習時開始，我每天都好受打擊，自己跟周遭的人實力實在是差太多了，才一開始就讓我認清自己是在最底層的人......最沒有戰力的傢伙還突然變得沒辦法練習(因為運動過度受傷)，有夠沒出息的。」說著這樣一段話的魚見，看起來仍然很積極開朗，還有餘力發揮幽默與溫柔，表示沒有去東京感咖啡廳也沒關係，在公園一起野餐也不錯，接者拿出手作便當，真的是女子力爆棚！！！然後，吃著家鄉味吃著吃著就哭了🥺，在冷酷嚴苛的環境下，沮喪受傷的心靈被家鄉味包圍的那種安全感！那種懷念之下的溫柔！我能懂，完全能懂，誰沒有過？！🥲 感情線能刻畫成這樣，這一段真的是靈魂之筆啊.......😭😭😭 就憑著這一段，魚見感覺應該就不是普通路人角了，但明明有這麼療癒的存在，為什麼岳還是有辦法變成之後那個冷酷的樣子呢？回到岳的考驗這邊，進入到料理與技藝的世界。第一次與魚見談心，岳覺得「就是因為自己只知道數學」，所以才找不到料理的答案。因此他第一次提出的答案馬鈴薯燉肉，是捨棄數學，完全就料理世界考慮的答案。經過一番忙碌之後「該」享用的員工餐，就以高超技藝煮出能夠療癒疲憊的家庭料理，並從家庭料理之中選出最具代表性的馬鈴薯燉肉。在這裡我本來也是沒想到岳的這個行為是「捨棄數學，只考慮料理」的意義，還以為他像第一集一樣就細微觀察想到的體貼舉動就是正解。但我也跟他一樣被副料理長布袋勝也(細田善彥飾)狠狠訓了一頓🤕，「誰跟你要求想吃療癒料理了？這裡的所有人想嚐到的是能把自己一拳撂倒的菜色，不需要沒有鬥志的料理。」這一句話，再次提醒了我海的餐廳是怎樣的世界：這是一群天才與專業要以料理打倒神的地方！然後雖然海說考驗規則是不可以給提示，但是聽完這句馬上回頭訓了岳一大堆的布袋，給的滿滿都是提示啊！！副料理長這種愛恨分明、正氣衝動的人設，我還滿喜歡的😉。岳不解，明明大家都說好吃了，這怎麼會不是正解。岳徹底把布袋惹毛，布袋：「看你根本把數學讀得太過頭，都沒把人看在眼裡了。」這裡的人，我想就是料理的意思。料理的境界並不是只要好吃就行，在這邊捨棄了數學的岳，無法明白料理也是一個「把簡單要素們排列組合出無限大」的世界。後來我明白了...... 在這劇，沒有看到真理之門的話，那就不是正解。第二次，與魚見談心，岳在魚見的眼淚裡看到真理之門。正解自然不是在料理中要加入女人的眼淚這麼巫術的答案。而是岳明白，即使兩個人在不同的世界，但追求的可以是一樣的目的，也因此才有一樣的心情與感同身受。最後的答案，和第一次一樣，出發點是「懷舊情懷」，只不過「那是能讓任何人/各國人都能感受到的懷舊情懷。」所使用的材料一樣是馬鈴薯燉肉會使用的材料，但形式上超脫了一切。懵懂明白進化後的岳所悟的我乍一看三塊肉和一坨泥的「轉化過後的馬鈴薯燉肉」，其實有一種感動。該怎麼說呢...... 那種原始、簡單的形式，給我一種素樸的無邪感，真的是有一種將各個不同的人一致看待的溫柔。所以「能讓任何人/各國人都能感受」，首先，就形式而言，就要考慮「形式所代表的氛圍印象，有一定程度來自文化背景的薰陶與積累」。因此，就形式而言，恐怕要先排除會令人「先入為主」的刻板印象。再來，聽完岳的料理手法之後，可以明白，這個簡單的形式，背後反而是無比複雜的工序，所完成的是純粹精華的濃縮。當中一個所考慮的「果然，我認為最適合馬鈴薯的調味就是焦香味」，又隱含了取材自日常生活的意思。這當中，我彷彿看到一個秘密：有些真理其實早就隱藏在日常生活中了。為什麼想到療癒，岳會挑馬鈴薯燉肉？除了身為日本人的他受日本文化影響知道馬鈴薯燉肉就代表家庭，而家庭代表安全與休息。此外，作為人類的他，恐怕就本能而言，吃到這個料理的時候，就有： (馬鈴薯皮+洋蔥+柴魚昆布高湯+★焦香★醬油+味醂)燉煮菲力牛肉=療癒。這樣的一個認知。所以，岳才會選擇「馬鈴薯燉肉」作為「能讓任何人/各國人都能感受」的料理。 (馬鈴薯皮+洋蔥+柴魚昆布高湯+★焦香★醬油+味醂)燉煮菲力牛肉，這一串是基本元素。而組合出的東西，可以有任何命名，例如：你也可以叫它「土豆牛肉燉」。但不管它叫什麼，那就是一個任何人都可以有共同感受的料理。再來，就做法而言。日常家庭料理的「馬鈴薯燉肉」，有點像簡單、粗略的把好吃基本元素呈現的答案。而真理是需要岳用自己的個人特色(他的數學思考模式與經歷)，去下功夫與時間琢磨出美味密碼，以及他想如何運用這些密碼（料理目的、意義）、他可以如何運用這些密碼（料理方式），成果是一種簡單的形式，效果是令人著迷甚至上癮的純粹基本元素。這種日常與真理兩者之間的差異，其實令我想到秀拉的畫，遠看是一幅完整的畫，近看卻發現這畫是用一堆點點所構成！而每個點點恐怕都凝聚了畫家的思考，舉凡：點的顏色選擇、點的排布方式......一切皆有講究。結果因為好奇秀拉的藝術觀念，也好奇厲害人如何鑑賞秀拉的藝術風格，一查維基百科，發現這簡直就是本劇的岳及他在本集的啟發於繪畫世界的翻譯： ●「秀拉的藝術創作風格一方面呈現出極端且細緻的感知能力，另一方面又表現出對於抽象邏輯的熱情，還有近乎數學計算式的精確思考。」 ●「秀拉相信畫家可以運用色彩在藝術中創造和諧與情感，就像音樂家以對位和變奏在音樂中創造和諧一樣。他認為顏色的科學應用就像任何其他自然法則一樣，並因而決定著手證明該猜想。」有一個小小的層次，不知道各位有沒有注意，第一次的馬鈴薯燉肉，其他廚師夥伴在沒看到岳的料理過程的情況下，只憑吃的味道與口感，就大致能推算出岳的料理手法。一方面，這與第一集的吃客們，做出了普通人與專業的區別，普通人只覺得好吃但不知岳的料理手法，而專業們則可以說出來。第二次的馬鈴薯燉肉，專業們就某些細節部分，就很難猜出具體做法了。而那個就是岳的商業機密，是他運用數學解出的成果。他的成功，不是靠捨棄數學達成，而是靠運用數學才成就。海最後對他說「沒枉費你讀數學了吧。」看到這裡，真的是再一次尖叫，沒有比海更會誇岳的人了！🥵 回到本集開頭，海問他岳在幹嘛。本來岳不想回答，被海強勢鎮住要求解釋說明清楚(這一段海真的是霸總之力爆棚啊，服裝方面也非常之性感，是野性魅力霸總😍)，於是岳滔滔不絕說明排隊公式，海越聽越露出一種聽天書的眼神，到一半就沒興趣想打斷，結果發現岳沒能理會他的意思，此時他吃驚地看著仍沉浸在自己世界的岳。在岳結束回到現實世界後，吃驚回頭看海的表情，看到了海的包容😇。這一段我覺得志尊淳的臉部表情運用的很好啊！最後，兩集都安排了淡島家的晚餐。聽對話推測，澀谷疑似是被海打敗的前主廚，究竟主廚被打敗後，會有怎樣的下場呢？而這是否是影響岳人格大變的一個因素呢？！

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