在狄卡FB看到一系列的打工文
覺得很有趣哈哈
也想到親朋好友在知道我在五十嵐打工時常常發問的問題
想說來跟大家分享一下ヾ(・ω・ヾ)

※本人已經離職一年 所以這些是一年前離職前的狀況喔
有些事情因店而異 以下言論不代表所有店家

1.
關於大家好像最關心的衛生問題
這真的因店而異 所以也沒什麼好說的

不過我工作的那間店 沒看過蟑螂老鼠跟螞蟻
沒錯 五十嵐使用的果糖螞蟻不吃喔科科(・c_・)
(原因請見B21專業解答)

吧檯算開放式的 其實可以觀察一下乾不乾淨
至於廚房麻...就得看老闆有沒有要求了

但是通常我們都會喝店裡的茶
我們都在喝了 衛生絕對不會差到哪裡的吧

2.
珍珠跟波霸SOP有規定一段時間沒賣完會倒掉(1.2個小時左右 有點忘了)
不過因為煮珍珠波霸很麻煩 五十嵐生意又普遍不錯
所以只要不是真的放太久我們還是會賣到完喔哈哈 •´з`•ノ♬

最好的方法就是跟店員混熟啦哈哈
可以問他珍珠新不新鮮
(或是你臉皮夠厚也可以直接問 不過回答是不是官腔我就不敢保證了)

眼睛看的話
顆顆分明的就是剛煮好沒多久 QQ嫩嫩的超好吃 ヾ(*´ω`*)ノ
舀進杯子裡是乾乾結成一坨的...恩 你懂得

另外珍珠波霸煮的時候就會加二砂 所以是有甜的喔

3.
茶的部分 我不太懂
不過可以保證是茶葉泡出來的
不是什麼奇怪的粉加水
我們自己上班也是四季春喝到飽

流程是:水煮滾→關火→倒入茶葉→悶
那個茶泡出來很濃 這就是我們會用很多冰塊雪克的原因
(真的有客人直接問我說我冰塊加那麼多 這麼偷工減料(σ・Д・)σ)

就算是溫熱的飲品也會加一點OP水 不是為了偷工減料
完全是口感問題
真的要你也可以跟店員說你要不加水或是茶味重

茶桶上都有溫度計 有規定可以用的溫度
太高冰塊雪克完會太淡 太低雪克完會太濃
溫度降到規定的地方就會倒掉會倒掉會倒掉
(因為很多人質疑茶會放到隔天所以講三次)

4.
會冰到隔天的茶只有"錫蘭紅茶"
不過也不會超過1.2天 因為銷量不錯 一次煮的量又不多

"錫蘭紅茶"跟我們賣的阿薩姆紅茶不一樣
"錫蘭紅茶"不單賣 只拿來製作"紅茶拿鐵" 也就是鮮奶茶
因為我們的紅茶拿鐵價位頗高 有人就買阿薩姆紅茶回家自己加鮮奶
跑來問我們味道怎麼不一樣 因為紅茶不一樣啊科科└(゜∀゜└)

錫蘭紅茶是很神奇的東西
他煮完是紅茶的顏色
可是我們會隔冰降溫 然後用打蛋器打出泡泡 濾掉(聽說可以去澀味)
沒有加任何東西 降溫之後就變成奶茶色了
奶~茶~色~ 很酷吧 (人'v`*)

所以會有客人質疑我們的鮮奶茶偷加奶精在紅茶裡
不是的喔
那就是純錫蘭紅茶

掰惹位 錫蘭紅茶單喝是苦的 超苦~的
新人時被整過 不過蠻香的啦(淚

5.
只要有拿鐵的飲品都是加林鳳營鮮奶(聽說有店家換光泉了...
不加水 去冰就是鮮奶加滿喔♥

而且不像有些飲料店用的牛奶上面有標示"咖啡專用"之類的字眼
(可以觀察一下 便利商店咖啡用牛奶好像都不是架上那種 雖然不知道有什麼不一樣就是了)
我們進的牛奶跟在便利商店架上的一樣 只是因為大量所以便宜很多(笑

之前新聞吵的
可可芭蕾拿鐵 跟 可可芭蕾
差別就是前者加鮮奶 後者加奶精

至於可可芭蕾跟阿華田的差別
前者是巧克力 後者是我們熟知的麥芽飲品
拿鐵一定加鮮奶 不是拿鐵就會加奶精(都會另加果糖 可以做無糖)

6.
五十嵐喜歡用大廠牌

我離職前
牛奶是林鳳營 布丁是統一 冰淇淋是杜老爺
奶精是三花 養樂多是養樂多(?
瑪奇朵跟漂浮的奶油是金風車的鮮奶油加砂糖打發

仙草是用仙草液自己煮的(仙草鮮奶超‧好‧喝)
金桔檸檬是連皮自己榨的原汁

7.
我們用的糖是果糖
但是只要有蜂蜜的飲品甜度來源就是蜂蜜(聽說是蜂蜜糖漿)
不另外加果糖 少糖就是少蜂蜜

正常冰 少冰 去冰的糖量會有些微不一樣
我們有背的數據只有3分糖 5分糖 7分糖 全糖
有些客人就喜歡點2分 4分 6分 8分 9分
有些店員會幫你算 我大部分是直接用最相近的+-一點來泡啦
我才不信你喝得出來勒哈哈哈哈UCCU(●´∀`●)ノ

舀糖每個月店內有考試 看準不準
也會報名去總店考試 考過筆試舀糖會升職等 可以加薪
所以真的不是在亂舀喔
當然你也可以要求用壓糖機 100%準確(只是會被當澳洲來的客人)

8.
突然想不到了 文章好像有點太長
有想知道的再提問我再說好了

總的來說我蠻喜歡五十嵐的
SOP蠻仔細要求的 算是我覺得貴得有道理
離職後還是會偶爾去買來喝

不過大部分都自己弄啦畢竟比較省錢哈哈哈哈ヾ(○゜▽゜○)

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上面是一些純粹顧客想知道的事情
下面的話來講一些打工仔想知道的事情
一樣講的是我們店裡的狀況
實際情況跟加盟老闆不同會有差別

1.
五十嵐通常有正職跟工讀(我們俗稱PT)
差別就是正值領月薪 有最低時數規定 超過時數就多算錢
PT領時薪 排多少班就領多少錢

PT有分職等 進去一陣子店長就會幫你報名去考試
筆試(一些數據跟sop 背熟要過關不難)跟舀糖實測(舀糖實在運氣運氣 有人會帶自己慣用的湯匙去考試XDD)
兩個都過就升職等 那時候是時薪+5

(還有金吧檯可以考 考試難很多 考過有專屬鑲金邊圍裙 看起來就猛猛der)

2.
數據是一定要背的
糖量、果汁oz、牛奶cc都要背
不可能一直讓你邊看邊泡

少冰去冰的糖還要+一點去算
對背誦非常苦手的人可能要考慮一下
不過最後幾乎都變成反射動作 聽到什麼冰什麼糖 糖量就出來了

3.
舀糖.茶量都要練(我是用上班以外的時間自己去店裡報到煮熱水練習)

何謂茶量?
就是看什麼冰 茶桶目前溫度多少 大概要放多少冰塊 加多少茶 雪克出來誤差會最少

最厲害就是雪克到飲料是最冰的狀態
倒出來去冰就沒冰塊 少冰正常冰冰量都剛剛好 而且剛好滿杯不用補茶

雪克除了稀釋濃茶之外
也是去澀(雪克完把泡泡刮掉)

題外話
曾經有客人說我們手搖的不均勻 硬是要求我們把雪克杯上搖搖機給機器搖久一點
說真的搖太久真的真的不會比較好喝 機器搖也不會比手搖均勻
因為手搖其實有在繞圈圈 機器只能上下搖 而且也感覺不到茶的溫度 怎麼可能比較好喝
你要搖我們就幫你搖 搖~很~久~ 搖~不~用~錢~
我們轉身面對後面都在翻白眼...(小朋友不要學

4.
要有抗壓性.身手要靈活

這個我覺得不管做甚麼都需要啦哈哈
只是飲料店特別需要

被老鳥白眼或口氣不好是難免的事
自己要能調適心態

你想麻 店裡忙得要死 好不容易把外送10幾杯泡好 讓新人去外送
機車都還沒發動就倒了...10幾杯破一半以上 你能有好臉色給他看嗎(這是真實悲劇)

不然就是龜縮在廚房(新人一開始一定是先學煮茶煮珍珠煮波霸)
不敢到吧檯前幫忙點單看老鳥泡茶
因為怕被老鳥問數據、怕點單太慢被客人白眼、怕占空間XD

重點應該就是不要怕吧檯 多看才會進步的快
生意好大家脾氣都不太好是真的 但是不要怕被罵 有罵才有進步歐└(゜∀゜└)

喔對了還要有點耐操
五十嵐普遍生意沒有差的XD
旺季我曾經搖飲料搖到每天噴肌樂不然手舉不起來Q_Q

5.
總部三不五時會來秘密客
sop 態度 飲料都會打分數
北區會排名 前五名有獎金 後五名要罰錢...
如果你剛好遇到秘密客(他會寫你的特徵或名子)分數被打很低...老闆可能會來關心你

6.
至於員工福利應該是因店而異

不過最基本應該都會根據你上個月的排班時數拿到幾百塊不等的員工券
也就是可以買飲料的錢~

上班可以無限喝純茶類(紅綠青烏) 但是不能封杯
其餘要喝就要用買的了

員工券也可以拿來請探班的朋友(在飲料店打工真的很容易被凹請客Q_Q)
或是買回家孝敬爸媽

我們常常喝到不知道要喝甚麼員工券剩一堆XD
或是開始研發一些奇怪的飲料
蔓越莓奶綠啦、烏龍奶茶去糖改蜂蜜啦、熱冰淇淋紅茶(非賣品)之類的......還有很多黑暗料理界的傑作
傳說很多新商品是被員工玩出來的www

我們店裡每一兩個月會有聚餐 當然是老闆出錢哈哈
我吃過雙葉、西堤、原燒、熱炒...

老闆的另一間店破百萬的那個月
那間店員工還另外去吃了王品 好羨慕喔(ノ)'д`(ヾ)
不過他們真的很忙 從上班到下班都站在原地沒有動過

外送一筆是補貼5元(我那時候啦)
騎的是店車 加油是報帳


總的來說我覺得想去飲料店打工需要一點熱忱

我是對飲料店一直有種憧憬(?
所以學得超開心 上班也很開心ヾ(・ω・ヾ)
剛開始打工的時候繁星剛放榜很閒
第一天煮茶 第二天背數據 第三天就進吧檯學泡茶了
算是進度超前的傢伙ww
所以也沒什麼被刁難到

我覺得做好你該做的 有努力老鳥就看的出來 當然也不會找你麻煩囉
祝大家都打工順利~

掰惹為我現在在西藥房打工 那又是另一個故事了(遠目...

熱門回應

152
我生物相關科系畢的叔叔是說因為那個糖是左旋(??),可以騙過人的味蕾而感覺甜
而螞蟻吃的糖是右旋(??)

簡單來說就是螞蟻不覺得那個糖是甜的所以不吃啦ˊ__>ˋ…
121
看完這篇更愛50嵐了
29
五十嵐不管中杯大杯加料(珍珠波霸椰果)都不加錢喔
※這邊有點錯誤 純茶類(紅綠青烏)加料是要加錢的我忘記了不好意思Q_Q 但是只有純茶類
只有布丁要加錢
以我們的觀點來看 是因為加料飲料就變少了吧
中杯(500cc)加料泡小杯(350cc)量 大杯(700cc)加料泡中杯(500cc)量

導致我之後買其他飲料店加珍珠要跟我多收五塊我都覺得很坑阿Q_Q

共 100 則回應

121
看完這篇更愛50嵐了
11
我打工的店飲料過期好多天照賣ˊ_>ˋ
在教我調飲料的時候
老闆涼還問我要不要自己調一杯練習
然後可以自行取用....
8
B2 你打工的飲料店是五十嵐嗎Q_Q
我都很自豪的跟人家說五十嵐沒有隔夜茶耶嗚嗚
6
聽說1號只有台北這樣叫,是真的嗎?!

超愛1號的,不過感覺料變少了,所以現在也慢慢不喝了,因為爽度降低了....
5
果糖連螞蟻都不吃⋯
所以嘴饞時是否該叫無糖
0
我上次經過附近的50嵐好像已經換成光泉鮮奶了耶~
0
想知道外送補助
1
我在清心我慚愧
3
跟天仁茗茶差不多耶
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
2
不愧是我最愛的飲料店~~~~
0
果糖螞蟻不吃是指....?這樣是好的嗎(驚嚇
我超愛喝一號,可是每次都被我爸罵說很不健康
5
熱愛五十嵐 最愛四季春
但是花蓮沒有五十嵐阿QAQ

-卡爾肉絲
10
50嵐南部跟北部味道差超多的,尤其四季春,南部真的很好喝
3
我不知道南部是不是叫1號耶 因為我也在北部哈哈
然後你可以跟他說你要料多喔 不加錢 爽度有搭波嗎ε٩(๑> ₃ <)۶з

我不知道是因為衛生除蟲做的好還是螞蟻不太愛吃果糖
總之我在店裡真的沒看過螞蟻 ...恩
我自己喝飲料都是喝無糖 尤其珍珠有甜了 加下去其實飲料就有點甜
不過很多人嗜甜如命 叫他飲料喝無糖應該會要他的命吧哈哈哈
怕的話可以買無糖的回家自己加砂糖融水或是加蜂蜜喔 •´з`•

真的嗎~看來我太久沒去研究五十嵐了(ノ)'д`(ヾ)

我們店只有男生需要外送 所以我有點忘記了
好像是一筆外送5塊的樣子 可能因店而異
外送的辛酸阿...風雨無阻還會遇到怪客人
我同事們到後來根本懶得登記拿5塊錢哈哈

哪尼 Σ ゜ロ゜≡
我也愛喝清心的優鮮綠耶~
有什麼秘辛快爆出乃(σ・Д・)σ

天仁茗茶的茶葉應該不錯吧哈哈
每次經過聞到茶香我就失去意識
等到回神手上已經多一杯珍奶了(疑

關於果糖請見B5回答~
你爸說不健康的點應該是糖吧哈哈
中杯1號的正常糖是1.2匙 大杯是1.7匙 給你參考一下(就是我們舀糖的湯匙)
其實1號我們自己也喝 不過珍珠波霸跟椰果都是甜的 我們都喝無糖或是只加一點點糖
飲料當然沒有喝水健康啦 不過 很好喝麻(●゜c_゜●)

每個縣市的加盟店數量有上限的
花蓮沒有可能要等你加盟哈哈哈

南部的五十嵐比較好喝嗎 Σ ゜ロ゜≡
下次回鄉下我來去買買看~
0
我記得五十嵐的飲料是不是大杯加料不加價啊~~
29
五十嵐不管中杯大杯加料(珍珠波霸椰果)都不加錢喔
※這邊有點錯誤 純茶類(紅綠青烏)加料是要加錢的我忘記了不好意思Q_Q 但是只有純茶類
只有布丁要加錢
以我們的觀點來看 是因為加料飲料就變少了吧
中杯(500cc)加料泡小杯(350cc)量 大杯(700cc)加料泡中杯(500cc)量

導致我之後買其他飲料店加珍珠要跟我多收五塊我都覺得很坑阿Q_Q
1
必須說雖然我不是B8

但如果針對優鮮綠也沒什麼東西好爆XDD

鮮奶的品牌是清心
冰塊多的時候奶量可能多於茶
優鮮綠=優鮮菁=優鮮翡翠=優鮮高山=優鮮牛奶
一般來說我們店裡當客人點優鮮綠的時候我們加的茶都是高山茶
如果妳真的想喝優鮮"綠"的話,記得跟店員強調你要加茉香綠茶

我是po清心文的啊~
0
可是臺中沒有1號啊QQ
0
超愛去冰無糖的一號QQQ
152
我生物相關科系畢的叔叔是說因為那個糖是左旋(??),可以騙過人的味蕾而感覺甜
而螞蟻吃的糖是右旋(??)

簡單來說就是螞蟻不覺得那個糖是甜的所以不吃啦ˊ__>ˋ…
1
總覺德清心牌很微妙耶www
希望是安全的來源~

這我有聽說 不知道為什麼不賣椰果的樣子(?
其實1號只是通稱推薦排行榜的數字
2~10會變 1號就是穩坐第一位哈哈
可能客人也習慣了總部就不改了
倒是蠻好奇中南部有推薦榜嗎(放在店口的立牌)

我也喜歡 無糖四季春搭上加料的一點點甜
冬天喝溫的也好喝喔♥

好專業喔ヾ(・ω・ヾ)
原來螞蟻是因為這樣才不吃果糖的
1
不小心要雷一個
其實蜂蜜不是真的蜂蜜
全名是蜂蜜糖漿...
2
真的喔 Σ ゜ロ゜≡
老實說我沒有認真看過蜂蜜上面寫什麼
不過我也不意外就是了哈哈 純蜂蜜成本本來就不便宜
不過感覺還是比果糖健康...(自欺欺人心態(ノ)'д`(ヾ)
11
小弟做過不少飲料店
50嵐
多多綠也是要先冰鎮(2瓶養樂多)
然後他的波霸煮加悶大概3小時,所以有時後,會放比較久,另外有用鮮奶的部分去冰確實會比較多,想要多一點牛奶可以多奶,只是茶味,會比較淡
糖的部分確實要算過,會秤重,再依照客人要幾分甜來算,幹,跟上數學課一樣(每種飲料都不一樣,要記很多),一開始進去是廚房煮茶,外送,點單練拉糖(你妹的,還規定要一定的動作,但拉糖摔湯匙很帥,根本比誰的糖噴的高)。最後則是泡茶
珍珠.椰果的份量到50嵐的標誌,只有仙草特大杯
有陣子沒賣椰果好像是因為成本太高,所以有陣子停賣,粉條就不知道了(我覺得比珍珠好吃)
這兩個都有加二砂,建議點飲料不要太甜,果糖廠商有換過,可是我沒做了...
可可芭蕾拿鐵(可可好像是法國進口的)做的時候,基本上會有漸層,我在那邊最喜歡喝這個了,冬天做一杯熱的給...還不錯
茶桶會定期泡酵素,也會定期在關店的時候請人消毒

清心
清心的茶也是用茶泡的,也是不會用隔夜茶,只是牛奶是定量,多多也是(大杯一罐大罐清心養樂多,中小杯則一罐小罐的),清心會養茶桶,茶桶裡面是不會清潔(50嵐是定期才會),冰,則是一天不會留太多,通常是當製造,在吧台上那個一直流的水是製冰機的冷卻水,清新煮茶的水桶久了都會白白的,刷那個靠背累,最近好像不是用火爐煮水是值得慶幸的事
珍珠也有加二砂,時間比較短

台灣第一味
茶也是用茶葉,果汁不是現榨的,不做沒多久,那間分店就關了,時薪笑笑,但很閒

傑克小子
這間最扯,ㄘㄠv,....算了

記得沒錯只有50嵐的阿華田是“阿華甜”
0
我是 B4
所以下次跟店員叫"1號料多",這樣就OK不會被加錢之類的嘛!?
超怕被白眼或是店員心裡暗罵貪心之類的><
0
加料不加錢?
那為什麼我點綠茶加珍珠比單點綠茶多5元@@
1
粉條我沒吃過 聽說是我進去前的商品Q_Q

可是我們店裡的阿華田是阿華田耶~

我還在打工的時候料多是不加錢的~
我們的POS機有料多這個選項喔(基本上各種客人奇怪的要求我們POS機都有)
我最多曾經應客人要求波霸奶茶給他半杯波霸(●゜c_゜●)

是不會覺得客人貪心啦 我自己也很愛吃XD
而且相信我 客人各種要求看多了 料多只是小caseˊ_>ˋ

然後B27提醒我才想到純茶類(紅綠青烏)加料是要加錢的不好意思Q_Q
0
就50嵐是正統阿華田啊
0
你打阿華"甜"害我以為是什麼山寨品哈哈哈wwwwww
0
果然是我最愛的飲料店無誤⋯看完好想立馬來一杯~
0
對於B25的清心部分做補充

多多類茶品若是中杯則都是加一瓶多多

但若是大杯的 有分兩種

一種是像B25說的一瓶大多
另一種是用兩瓶小多多(中杯用的那種
事實上 兩瓶小多多的量比大多要多10cc 味道是有差的

珍珠的部分 我們是從開火到端出 標準時間大約一小時
0
之前有聽朋友在50嵐打過工說
下班前,做飲料的檯子都要刷的亮晶晶的
覺得很乾淨的港覺
0
話說看了前幾樓回應 到底...什麼是 1號

話說冰淇淋紅茶的紅茶 跟芒果青的冰分別是什麼啊
有時候冰紅的冰化很快有時候還好欸 有什麼差異嗎
0
每次都點仙草奶茶!!!!!超愛<3
2
我們下班前會把倒扣雪克杯的盤子刷乾淨
吧檯櫃子都要擦乾淨(因為雪克時茶會噴)
抹布每天丟洗衣機洗
封杯機封飲料常常會溢出一點 所以也要拆開來刷裡面 不然會有奶精茶垢殘留
這些通常在打烊前10分鐘就做好了
所以原諒我們如果你在打烊前五分鐘來買飲料我們的表情會有一點難看XD

一號是通稱 就是店口前的立牌推薦第一號 四季春加珍波椰

冰淇淋紅茶的紅茶就是單點的紅茶阿薩姆紅茶 冰淇淋是杜老爺的香草冰淇淋
芒果青的青茶是四季春 芒果冰淇淋的牌子我忘了~不過它的口感比較像雪酪

冰淇淋我們通常是預先挖好連杯子冰在冷凍
冰淇淋得要半融化我們才有辦法挖一整球(會秤重)
挖完再拿去冷凍讓他變硬
融化的很快的話可能是他才剛挖好冰沒多久還沒有太硬的關係吧
2
突然想問大苑子……的情況
2
南部聽說真的比較好喝耶
而且好像店也比較多(這我不知道會不會是地區的問題?)
我上大學前超常喝
高中附近就有2家

來北部唸書之後倒是還沒看過50嵐而且北部的同學還跟我說不好喝好難過


柯柯麗
0
中央附近沒有50嵐嗎!!!!南部超級多家
0
我茶類都喝50嵐(有加波霸的也是)~~~
然後英國藍都只喝伯爵鮮奶茶xD
突然覺得我喝對了xDDD


胖達
1
我還沒遇過啊QAQQ
在嘉義超愛喝的說QAQQ

柯柯麗
1
離開臺北之後所有五十嵐都沒有椰果!!!!!
超超超難過

0
大苑子我也很愛耶 坐等分享哈哈

畢竟五十嵐本來就是南部發跡的麻~
可能不同地區的流程或原料不一樣 可能喝起來就有差
可是我在台北常常看到五十嵐耶ˊˇˋ

我突然覺得想要在中南部的五十嵐喝到椰果的人超多XD
根本可以聯署給總部了哈哈
0
曾經喝過一家飲料店(沒有品牌的
買到好像有一點壞掉的綠茶=口=
過幾天回去看那家店已經倒了
0
B43 原po嗚嗚中央附近沒看過嘛
好想念50嵐喔


柯柯麗
0
超愛50嵐混珠奶茶 但又漲價了哭哭
而且花蓮都沒有 連澎湖都有了 歧視我們

荼蘼
1
曾經在不同的兩家50嵐喝波霸
發現一家波霸很Q
一家卻很軟
不只一次了
所以很軟的是煮失敗了嗎~?
(印象中會Q是煮完要沖冷水?
0
我朋友也在50嵐打工 飲料的品質真的很棒欸
我現在飲料都只喝50嵐的哈哈哈
0
五十嵐打工過路過~~
還記得背糖舀糖地獄。
0
正在五十嵐打工給推

還我四季春 乾
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