在拉麵店打工

國立高雄師範大學

想分享一下心得。當外場而已待過兩間拉麵店，喜歡拉麵店的原因是因為現場吃拉麵才好吃。所以沒有外帶。也不用外送。而客人會有耐心等麵送上來。 ^~^ 而且老闆對我很好作三年下來(間斷) 時薪250 常常感覺拉麵是各個產地的集合品。麵有自己弄麵團在用麵糰機切出來的也有是買現成麵店赤味噌跟白味噌是日本的炸豬排的粉跟麵包屑是香港的白醬油竹山筍乾。。台灣玉米粒泰國老闆每次備料都跟著弄。印象中的溫泉蛋原來是蛋煮好放冰水泡在放到醬汁冰陣一天以上才能用。而且跟水煮蛋不同的是它很嫩難撥每天剝蛋顆剝到回家都手指都蛋味，哈哈。而且對溫泉蛋現在都會怕。。。原來吃拉麵的筍乾都要剝過，把太硬纖維多的撕掉。只留最幼的部份。原來每家的地獄拉麵的配方都不太同。還好我是貓舌頭所以店內吃員工餐都不用喝湯。不然那天會腎臟病。哈哈！