紅茶幫打工心得&秘辛

崑山科技大學

（文長慎入） 👉在紅茶幫擔任晚班計時人員 🍎紅茶幫秘辛（客人想知道的） 1.點餐sop 紅茶幫的點單機分兩個頁面一個是超大杯另一個是大杯所以如果遇到店員很急著問飲料size 可能要體諒一下因為要先點size的頁面才能繼續點飲品跟甜度冰塊 2.飲料杯size 紅茶幫是超大杯專賣店但也有賣一般杯剛開始老闆娘教我問客人飲料的size 是教我說「要超大杯還是大杯？」通常有耳朵的客人會回答其中之一沒有耳朵的客人會回答「對」最麻煩的是客人要超大杯卻回答「大杯」拿到飲料才在反應size錯誤😑😑😑 老闆娘跟我說之後直接問「要胖胖杯嗎？」如果客人說對那就是胖胖杯=超大杯如果客人說大杯就好那就是大杯=一般杯如果客人說小杯就好那就是大杯=一般杯下面兩個回答是邏輯問題我相信應該不難懂😁 3.容量紅茶幫的胖胖杯容量為960 一般杯的容量其實只有660 一般杯比跟茶魔 50嵐那種700多的少但是跟迷客夏茶湯會一樣 4.糖確實是二砂糖（紅糖）熬煮的但有些店家為了省成本會選擇自己熬煮不跟總公司訂熬好分裝的糖液 5.冰塊紅茶幫是用碎冰不像50嵐迷客夏要加冰塊雪克而是在加完所有東西後封口再手搖 6.甜度冰塊甜度有無糖(0分) 1分 2分微糖(3分) 半糖(5分) 少糖(8分) 全糖(10分) 多糖(11分）冰塊有熱溫常溫去冰微冰(3分滿) 半冰(5分滿) 少冰(6-7分滿) 正常冰(8分滿) 多冰(9-10分滿) 去冰還會有小碎冰完全去冰要特別講店員就會幫你完全去冰然後紅茶幫的熱飲幾乎全部都需要拿去瓦斯爐加熱所以要稍等唷 7.紅茶紅茶幫有兩種紅茶大家喝的是古早味紅茶有咖啡香另一種紅茶則是阿薩姆紅茶我覺得單喝阿薩姆很難喝但還是有少數人會買而且阿薩姆紅茶比古早味紅茶貴5元 8.奶茶這個跟第7點有關聯基本上紅茶幫的奶茶就是用阿薩姆紅茶去泡的喔！！！除非阿薩姆沒了店員才會問「幫你用古早味紅茶去泡可以嗎？」如果只是想喝奶茶的客人通常都會說好如果堅持喝阿薩姆泡的就沒辦法囉 9.鮮奶茶系列這個跟第8點有關奶茶系列基本上都是鮮奶茶鮮奶是用瑞穗的鮮奶「經典奶茶」才是用奶精泡的哦如果想喝奶精泡的奶綠奶青奶烏之類的可以特別跟店員說要用奶精泡因為基本上鮮奶類跟奶精價格都是一樣的然後通常客人說要買鮮奶茶我們會直接做「瑞穗鮮奶茶」也就是用阿薩姆紅茶去泡的所以阿薩姆沒了店員會問「幫你做古早味(鮮奶茶)可以嗎？」也就是用大家常喝的古早味紅茶去泡的哦 10.加料波霸跟仙草凍是免費加的哦如果兩個都要加就跟店員說要加「雙料」也是免費加的但是加椰果要加價10元所以QQ也是加價10元（QQ=波霸+椰果）基本上紅茶幫只有波霸就算客人說要加珍珠我們一樣只有波霸可以給你少數店家才有珍珠波霸共存 11.茶當天煮的茶只有綠茶烏龍青茶阿薩姆紅茶賣不完就會倒掉因為沒辦法保存太久紅茶冬瓜茶麥茶仙草茶的需求量比綠烏青大許多所以都是煮起來放也因為需求量大所以不用擔心那些茶都放很久品質差因為我幾乎每天都在煮那些茶😭😭😭 12.快打烊能買什麼跟第11點有關在打烊前綠烏青就會倒掉了有買過紅茶幫的都知道紅茶是用量杯舀的而紅茶冬瓜茶麥茶仙草茶都是冰在大冰桶裡所以快打烊能買的就是除了綠烏青阿薩姆之外的飲品阿華田酸梅冰蜂蜜冰那些特調一樣都還有唷 13.特調檸檬是檸檬原汁咖啡是咖啡原液酸梅青梅則是用濃縮液最近有推果汁系列也都是水果原汁不過誰會來紅茶幫買果汁系列啊😅 14.冬瓜系列蜂蜜系列不能調甜度不論冬青冬紅蜂蜜綠蜂蜜冰都不能調甜度調甜度的意思就是「糖加的多寡」但冬瓜跟蜂蜜本身就很甜了所以意思是不會再加糖了～～～ 15.冬瓜系列跟第14點有關冬青冬紅冬麥冬綠這些冬瓜系列的比例是8:2 冬瓜8茶類2 如果不想喝太甜可以調比例可以跟店員說要「各半」或「相反」各半就是冬瓜5茶類5 相反就是冬瓜2茶類8 16.買五送一買大送大買小送小買五杯胖胖杯就送一杯胖胖杯茶類飲品(限25元) 買五杯一般杯就送一杯一般杯茶類飲品(限20元) 所以不是買五杯鮮奶茶還送一杯鮮奶茶哦鮮奶茶一杯40/45怎麼可能送😭 而且！！！！買五送一的意思是買六杯自動扣一杯茶類的價錢以下幾種情況給大家參考一下： (1)一杯胖胖杯紅茶$25 買六杯紅茶本來$150 但買五送一所以只要$125 (2)一杯一般杯綠茶$20 買六杯綠茶本來$120 但買五送一所以只要$100 (3)一杯胖胖杯奶茶$45 買五杯奶茶跟一杯紅茶本來45*5+25=$250 但買五送一所以只要$225 (4)一杯胖胖杯冬瓜檸檬$45 買六杯冬瓜檸檬$270 但是再加買一杯紅茶一樣只要$270 (5)一杯胖胖杯青茶$25 買五杯青茶仍然是$125 此時店員會告知買五送一如果要再加一杯茶類就是買五送一總計一樣$125 --------------------------------- 🍎紅茶幫打工心得（應徵想知道的） 1.老闆人好不好？公司制度如何？其實紅茶幫幾乎都是加盟店應徵到加盟店就要看個人運氣了....... 有些老闆人很好有些老闆很刁直營店的話就要看店長好不好了我遇到的老闆是一對夫妻老闆比較大男人主義老闆娘比較好溝通但是做事情很要求跟她一模一樣所以很會唸然後我覺得直營店的制度應該會比較完善但也比較嚴格遇到好店長當然比較好過加盟店真的就是老闆說什麼就是什麼制度比較有問題 2.薪水我是第一次做飲料店所以試用期時薪只有120 老闆說考試過了就會升133 重點是！！！！我做超過三個月了本來做滿一個月要考試但遲遲沒有所以薪水也沒有拿133...... 可是老闆沒說試用期是多久我知道很多飲料店的時薪根本沒有133 但是總不能因為別人這樣所以就將錯誤的事情合理化吧？ 3.勞保基本上都會保員工要負擔一部分負擔的部分雇主也都是從薪水裡面扣但是每間公司會幫你負擔多少又是另一回事我月扣1500 我男友在福懋上班月扣600而已 4.外送我們的店車就是老闆娘的車所以沒有外送補貼這種事油錢也是打統編拿公司的錢去加油 5.餐費津貼員工聚餐沒有餐費津貼這回事😂 餐費津貼真的都要看運氣大方的老闆會給但大部分的老闆是不會給的不過辭職的時候老闆確實有請我跟我同事吃飯啦員工聚餐也是要看老闆 6.飲料隨便喝？沒有== 本來我剛進去的時候老闆娘有說飲料可以喝但特調盡量不要喝我有一次就是看了某特調快過期泡來喝結果就被唸個半死老闆娘就改口說特調不能喝什麼茶也盡量不要喝因為什麼茶的成本比較高或是怎樣怎樣的搞到最後我跟我同事為了避免紛爭只敢喝水🤷🏻‍♀️ 7.下班免費帶茶回去喝？一樣沒有～～～老闆娘說杯子是成本封口膜也是成本而且上班已經可以喝了所以下班要帶回家喝要自己付錢🤦🏻‍♀️ 8.提早到本來沒有規定要提早到但因為我們都壓線到所以某天老闆娘生氣就規定要提前10分鐘到我以前去面試別間店的更誇張提前15分鐘就算了遲到還扣錢所以這也是要看各個公司規定怎樣 9.加班費我平日都是下課去上班平日4-6小時都有可能畢竟是時薪人員但是我們那間店星期日要上12小時的班也就是開店9:00-21:00打烊兩個員工要顧整天的店超過8小時卻沒有所謂的加班費到最後還要求再提早半小時去煮茶那半小時雖然沒有強制不能遲到但是一樣是做白工 10.排休服務業排休不ey 當初說月休8-10天實際上就排8天而已而且我待的這間店規定一個月只能休一個星期日因為平日是早上7:00開店 22:00打烊早上早班工作晚上晚班工作只有星期日是9:00-21:00 卻要兩個員工顧整天老闆跟老闆娘就不用上班了到最後還規定不能休超過兩個星期六 11.如何泡飲料其實我這個人記性很差但邏輯好所以要我背東西根本就是要我的命紅茶幫泡飲料的順序跟方式算蠻簡單的飲品的名稱簡單明瞭也不用想冰塊加多少去雪克畢竟是要什麼加什麼進去封口再手搖而已我相信比起其他店紅茶幫泡飲料是簡單許多的而且特調類都有在量杯上面做記號不用記牛奶要幾cc檸檬要幾cc 不過我不確定其他紅茶幫有沒有像我們一樣做記號😓 但做久了還是背得起來要多少cc啦～～～ 12.煮茶煮茶的方法都蠻簡單的但是主打的古早味紅茶比較麻煩煮茶的桶子超大茶包也很難洗每次要煮紅茶都頗想哭煮仙草凍則是怕會結塊但是飲料店的共同點就是煮茶超！熱！ 13.常客到底要不要記我覺得記一下是不會吃虧的我跟我同事都被唸過說沒有在記其實我們有記只是我們不像老闆他們認為常客有100%的機率會喝一樣的東西他們就是覺得我們看到常客就應該要直接泡飲料了我跟我同事就是因為問常客需要什麼所以被唸🙄️ 可是我們都覺得不是每個人每次點什麼就一輩子喝一樣的東西啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊而且我們也真的有遇過有些常客突然買其他飲料來喝的啊但是記得常客喝什麼的確比較好而且通常有被記起來的客人會跟你聊天上班時間跟客人聊天也是一種小放鬆啦😂 14.第一印象很重要我們這間店的老闆是看長相錄取員工啦....... 我進去的時候才知道的但我本人其實肉肉的長得也普普不過我男性朋友都說算能看啦== 有一次有個胖胖的女孩來應徵老闆娘很敷衍收了履歷說會轉交給老闆就沒有再看過一眼了也有一次有個台妹來應徵老闆娘看了不喜歡就也沒錄取不過據我所知很多店家都看第一印象或是長相尤其是服務業我倒是很氣憤長相到底為什麼是門面？各有所好為什麼要以貌取人？ 15.隱私問題我們店裡有裝監視器這個很合理而且監視器可以錄音我也覺得合理但是老闆會偷聽員工講的話我覺得蠻不ok的我跟我同事曾經就是因為在非常閒的時候聊天被偷聽之後老闆就很不爽但我們也不是在講他們壞話他們就是很不爽然後我也覺得很不受尊重 ---------------------------- 講了很多😂😂😂 有想到再補充✌🏻