炸區真的有夠多東西要背的
尤其資深的都喊簡稱…

我目前一直有個問題是
請問1.酥脆雞腿排(無骨)簡稱是 脆雞 嗎?
2.勁辣翅 是指小小隻 兩個一對的嗎?
那請問要炸多久 因為我們標量單跟炸的時間沒有寫這一項的

共 25 則回應

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問你的前輩
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1.跟勁辣同槽炸5分鐘
2.微波按9在辣味槽炸2分
不會的問你的訓練員
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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勁辣翅要炸6分才會熟
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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B6 啊啊啊啊抱歉我一直按到刪除==
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勁辣翅有預熱的炸2分
微波2分炸2分
之前是直接冷凍炸6分

ps與辣味槽共用

酥脆已有人補充,記得用藍色2/1開放式炸籃下
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會有脆雞,跟無骨雞腿兩種說法,主要是早餐,午餐差異。
早餐叫脆雞,午餐(無骨,搖搖...)雞腿排,紙箱寫酥脆。
每個人都在那裡改名稱,三個人四種稱呼,讓我腦袋一時轉不過來。
炸區東西就那樣...明顯好區分,不太會搞混...
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多炸幾天就熟了👍
沒事多看菜單也很有用
看它是做哪個產品的
就會發現都是那幾個在排列組合
相信自己很棒的 繼續努力哦💪❤️❤️❤️

-第四年訓練員的女子
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B8 謝謝!!感謝你的教導 我今天派上用場了(*´∀`)(*´∀`)(*´∀`)(*´∀`)
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B9 對!酥脆雞腿排真的超多名字==
尤其他們每個匯集員講的都不一樣
超屌的 甚至還有同一個匯集員每次都講不一樣
謝謝你啦!!!
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B10 我觀察過訓練員 覺得你們都好變態哈哈
超強的 我現在沒事都在看標量和名子 謝謝你啦!!!
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熟練的沒在看那個量...
直接看排隊的客人有多長
就知道要下多少量了
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外行的崇拜你們😩
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現在沒在冷凍炸六分了,沒有六分炸爐,而且品項也不能混炸,只能預熱炸兩分不然就微波兩分炸兩分。沒錯一腿一翅為一組。一份就是下一腿一翅喔~除非掉地不然不會叫你只下腿或只下翅。
酥脆我有時候會叫他脆雞、無骨、酥脆,看我心情哈哈,不確定可以問,總比下錯好,遇到豬排全空下魚排,結果下了18片但是那時候標量2/4我也不知道在蔥三小,有問題就問ok的!
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熟能生巧 加油
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我們都叫脆雞~~ 有時會喊無骨 但大家好像都有默契都知道😂
就跟板烤跟嫩煎一樣 哈哈哈
其實很簡單的 久了你就會覺得東西都一樣
就是原辣味不要混用就好
我技巧現在店裡炸爐上都會貼一張標卡
上面是寫哪槽炸爐下什麼 下次可以注意看看


訓練員路過⋯⋯!
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加油妳可以的!東西記熟了有經驗就可以自己看來客量調整UHC的半成品存放量了!
品名想怎麼叫就怎麼叫,有時候我要下小牛就說''哞空一'',大牛就是''哞哞空一''隊友都聽得懂哈哈,微波時間久了就跟騎腳踏車一樣記得就不會忘了~

一年內好不容易升上去的組長在此😃
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我做到比較順手了!謝謝各位,😭😭😭
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以前無骨我們都叫它 「蝦卡」
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B21 ㄒㄩㄚ卡!
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不是有訓練員嗎?
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B23 有啊 但你應該也知道忙的時候不是每個訓練員都想教吧 😁
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B22 你們店也叫 ㄒㄩㄚ卡 嗎
馬上回應搶第 26 樓...
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