爭鮮經驗分享

世新大學

前情提要

看板上的文通常偏介紹但我今天想介紹的是剛進去到慢慢上手這段時間的經驗我剛開始要進爭鮮的時候超緊張瘋狂找類似這樣的文六個月後的今天我才想來分享給有需要的人🥰 - 《以下內容可能因不同分店有所不同》面試：基本上就是投履歷店長會通知你去面試他會叫你準備一些資料跟健檢報告報到：店長打電話給我跟我說什麼時候去上班就提早一點去他會給制服然後讓你看一下員工手冊有一些基本應對、菜單寫法、員工守則等等等等能記盡量記因為等等就要上戰場了穿著：黑褲（不要太緊因為會一直站站蹲蹲的）黑鞋（最好是帆布鞋有止滑的那種不會不小心踏到水就濕掉鞋墊最好軟一點因為要長時間走來走去的）黑襪、包包頭、不能戴任何飾品、畫一點淡妝點單：基本上寫單就是盡可能的簡寫（代鮑沙拉=代拉、草莓奶酪=草乃）魚類去掉魚部（鮭=圭、鯛=周）筆畫多的字寫筆畫少的同音字或注音代替（蘆=如、蟹=ㄒㄧㄝˋ）通用的簡寫（s=湯、e=蛋）要寫清楚不然會做錯的（圭s=鮭魚握壽司/圭生=鮭魚生魚片、其s=旗魚握壽司/其鬆=旗魚鬆軍艦/其細=旗魚鬆細卷、虫s=鮮蝦壽司/虫手=鮮蝦手卷/甘虫=北極甜蝦）好了記住以上規則菜單就直接會3/4了剩下的就靠自己啦～其實不管寫什麼師傅或內場看得懂就好迴台上的順序：湯匙薑芥末壽司人氣行銷小菜甜點湯匙薑芥末壽司人氣炙燒小菜甜點單要丟哪：爭鮮分成內場外場跟中間的卡布里卡布里分前面跟後面有冰櫃的是前面有海苔的除了綁一條的那種（玉子燒那種）丟後面甜點、小菜類、松露海老全部丟廚房（外場）其他的沒有意外都丟前面丟之前記得看一下迴台上有沒有 - 厚大概就安餒做了半年真的不久真的覺得遇到好的同事會帶你上天堂我很幸運這裡的哥哥姊姊甚至店長副店長人全部都超好剛來的時候問題一堆他們也都一直幫我一直提醒我🥲 還有什麼問題可以留言啊有什麼錯誤也去下面留言若有不妥請告知我馬上刪文！