（一）先來說說sukiya的體制： 1.在台灣的sukiya有50間分店左右，而管理層部分則是（由小到大） 工讀生▶️資深工讀生▶️cp時間帶管理者（以前是TR教育） ▶️正社員（包含區域限定社員）▶️店長▶️區長 ▶️大區長▶️代表人林豐樹（維基百科上有寫） 基本上這間公司於營業部（現場工作人員是這樣安排的） 而其他總部、教育訓練課的不多做講解（我不熟） 2.時間帶分別則為9～14上午帶、14～18下午帶、18～23夜帶、23～9深夜帶。 時間帶計算部分，公司是以人時（一小時接客數除勞動時數） Ex:一個人一小時為一勞動時數，而假使今天兩個人各上5小時即勞動時數10，而業績達標則要100人。 就算如下：100（來客）除以 10（勞動時數）=10人時。 而業績達標即要10人時。 3.關於人力安排的部分： 目前的大區長為4人左右 一人平均管理十間店左右。 而各位工讀生的班表由店長排完後依管理職層級向上過審，但只會到大區長那邊而已，代表人基本上是看報表業績之類的。 而安排員工則是，假使到該店沒人則向上級開缺人力，請別店支援（依此類推） 然而假設到了大區長都沒有人能支援別間店，基本上貴店沒人就沒人了。 又，假設今天你的店到大區長審班表的時候沒人了，他會向別的大區長開支援，而對方大區長好死不死不想給你支援，那貴區就沒有人能上班了🙃。 （二）近期爆料公社加上本人打工的觀察： 1.於爆料公社內所述說的，為何會有員工要加班到12.卻要提早刷卡下班且只有一人： （1）依本人所聽到了解的消息，是因為兩個大區（以下簡稱a、b）有爭執，在往前推兩個月左右，由於b區的人力荒缺，而a區底下剛好開了新店舖，即向b區開缺，然而b區本身就缺人，因而無法支援，而a區長覺得b區不想借人，因此往後就不打算支援b區了。 （2）時間在往後推，a區的人力而後有招收新員工，而b區則一直缺人，a區又不開心不借人（有向轄下管理職發布不借b區人），因此b區長期員工都有加班很普遍的情形，而a區常常有新人上不到班。 2.關於為何b區一直缺人： （1）公司招募人力是有目標的，假使這個月招10人，招完10人就不招收了，而公司招收員工的分配並不是均分，而是依店舖順序招收。 Ex：1號店古亭開缺10人、10號店開缺10人，假使1號是a區，10號是b區，公司招完10人後就是全部丟在1號店，下次招收則2號店開始（依此類推），恰好兩者不同區，所以10號店就沒有人。 （2）剛好開缺1～9號都連莊a區，10～15店b區，往後照順序招收的90人都只會在a區，因此b區要等到他的店10號店開始才有人。 3.關於加班費： 你很不湊巧要提早下班，有兩個原因： （1）總工時超過12小時（勞基法）（2）控制人時（業績） 而提早刷下班後的補償方式： （1）改刷其他天的工時，即你今天上班5小，而前天他叫你提早3小時刷下班，則補到今天變為8小 （2）要馬摸摸鼻子（發生於菜鳥較多） （三）心得總結： 基本上工作不是責任制，只是常常會有人說我很快就能做完，他為什麼不行，當然講的都是老鳥，就看收店的人是老鳥還新人囉，而收店、清潔這些其實是可以改到其他時間做的（收店不行清潔可以），看其他時間帶員工要不要幫你囉，雖然公司規定餐期或某些時間不能做清潔，但大多數店鋪根本不鳥。 而你各位吃牛丼常常看到深夜只有一人，就是上述所提的原因，深夜、收店通常應該要2人以上做才對，一個大夜一個小夜，24小時店舖小夜照規則是要到5、6點下班（勞基法可能還是不準），當然公司缺人就不可能讓你有辦法到那個時間了。 我也並非要幫b區說話，只是就事實陳述的ㄏㄏ，畢竟我跟兩區都沒有什麼利益關係，即使我都認識。

照片轉載自爆料公社。 你問我怎麼知道這些的，我也只是夢到的啦😉