星巴克打工心得
國立臺北科技大學
來說說星巴克的打工心得吧
進去星巴克差不多一個月了
新人進去時有一套課程要上
等這些課都上完你就差不多可以成為一個獨立個體了
第一天店經理就拿了一些安全守則&薪資福利跟一些巴拉巴拉的服務原則
大概要記一下
看完之後就是去上工
首先 新人要學的就是 “收外場”
要很慶幸 我們店外場不大
收外場時就是把桌子擦一擦
調理吧檯的東西補好以及杯盤收到樓下清洗
再來就是學習如何 “製作原料”
甚麼奶油槍 各種醬
各種客人喝到的配料都是需要製作的
這裡就不方便詳述了
不過就是要背製作方式跟保存方式及時間
以上都差不多後 就是開始學習做 “星冰樂”
做星冰樂不難 難的是要背配方
記得要背熟 原料要按幾下 要加甚麼原料的
都 要 背 而且要快速!!!!!!
再來就是 “站主機” 就是所謂的收銀拉
在這收銀台中會接觸到各種的客人
有客人會要求客製化 這時就是要將你平時背的飲料配方記熟 記熟!!!!
這樣才能幫客人做客製化
而對於新人最困難的應該就是 Drink call
每當客人點完飲料時我們都會在杯子上寫著註記
方便在吧台的夥伴製作飲料
除了寫註記外 我們還要大聲地把這些註記 用 英文 念 出 來
例如 客人要 冰的特大杯去冰(通常會幫客人牛奶加滿)拿鐵 就要念
ice venti no ice extra milk latte
不過這還算簡單的 星冰樂那長長的一段念到舌頭都會打結
除了這些就是要有耐性了
有些客人會不知道要喝甚麼 就要慢慢地跟他介紹
或是要努力地將糕點櫃的蛋糕麵包推銷出去 這都是站主機所背負的任務
但我覺得在星巴克會遇到的奧客跟其他的服務業相比算是比較少的(除了買一送一時)
只是公司的行銷活動真的太多太複雜要背
然後最討厭的是買一送一 根本是地獄阿!!!!
飲料很多做不完可是每一杯飲料都要做到標準
稍微不太對(例如奶泡太多之類的) 就要從做
所以我認為 星巴克 的價值就是在於它的 飲料品質及商譽
但我覺得如果公司的買一送一太過於平凡的話會讓星巴克的價值逐漸下降
最後想要說的是
如果以後買一送一時 同學們來買星巴克
一定要有耐心喔
因為吧檯的夥伴很努力製作好給客人的每一杯飲料
排隊的人很多 夥伴也都很希望顧客趕快拿到自己的飲料
所以請大家耐心等候~
目前我是學習到站主機的部分
過不久才要學吧台製作飲料
如果有人有興趣我之後還會陸續分享~
