剛剛菜鳥如我為了練食材切割,就找了一些要切很多丁的料理去練片條丁的切割,結果基本功沒到家,切的又不均又久
蔥一根 蔥花
蒜一球 末
薑一根 末
紅蘿蔔 半根 丁
洋蔥 半顆 丁
鮪魚 210g 丁
光這些的清洗與切割就花了快兩個小時
覺得餐飲業一次處理那麼多餐點
真的要累積很多基本功才能勝任
而且現在餐點都削價競爭
利潤實在不高
不過門檻相對是比較低
雖然還是要花很多歲月在練習基本功
不過覺得還是很多職業更好賺又更輕鬆
話說好像現在全台中餐廚師缺8000個?
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共 2 則回應

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原po加油

不過蔥我都用剪刀耶😆✂
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等你練功練成就跟小當家一樣哈哈哈
馬上回應搶第 3 樓...
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