被漸層拯救的清心
匿名
(第一次發文,內容可能有點主觀,還請大家口下留情🙇🏻🙇🏻🙇🏻)
原po曾經在清心福全打工過一段時間
選擇清心的原因有很多
除了覺得飲料店很有趣可以學到東西之外
就是離家近
好巧不巧的家對面就有一家清心
所以我選擇了在那邊工作
不知道是不是我都這麼剛好
每次去不同家清心買飲料
裏面的店員都有一點點8+9的感覺
所以在去那邊打工之前對清心的觀感也沒有很好
當然我選擇的那家也是
所以第一天上班的時候我活像個人型看板
不太敢跟他們說話 就站在店後面站了一個晚上
(爽賺480哈哈哈哈哈哈哈)
(但其實他們人都很好啦飲料也都泡的比我熟練好喝就是脾氣比較大)
第二天開始 我就比較有用處了
開始跟著同事學習
先從冰塊量、拉糖、奶精量、茶味輕重順序⋯之類的開始背
一開始也是從單茶開始泡
當然也有泡錯一大堆飲料過啦哈哈哈😅
等到後期一切都上手之後
開始接觸到後場的東西
像是煮珍珠洗珍珠煮茶倒茶⋯等
也就漸漸的看見一些問題了
同事們常常會在沒有客人的時候怨嘆近幾年生意真的變得很不好(因為他們都是老鳥)
以前一天可以賣到一千杯現在根本沒有辦法
但坦白講
在裡面工作的我比較願意選擇迷*夏 丸* ⋯等
因為其他飲料店整體給人的觀感跟清心真的相差太多太多太多了
從裝潢外觀來說好了
清心福全全台灣加盟店上百家
外觀裝潢卻沒有統一一個風格
有些已經改裝成木製風格
有些卻還是最傳統的那種
有些在櫃檯有裝透明窗戶
有些則是沒有
(所以夏天開冷氣根本沒有用 員工邊流汗邊泡飲料都不知道滴多少汗在飲料裡面了)
再來是內部裝潢
《泡飲料的吧台》
清心屬於舊式 儘管外觀已是新式裝潢
但泡飲料的地方並不是與洗手台連接
下方不是濾網
也就是說在倒飲料時如果飲料滲出來了
就是漏的整個吧台都是
而不是像5*嵐 迷*夏那樣 飲料滲出來會滲進濾網直接流到洗手台
這兩個的差別看起來還好
你可能會說:滲出來用抹布擦就好啦
沒錯!問題就是那個抹布
一整天下來 抹布擦了多少各種不同的飲料
雖然一個吧台上面有四、五條抹布可以交錯著用
但還是常常上班上到一半就會聞到很臭的臭酸味
沒錯!其臭味來自於抹布!!!
用清水洗根本洗不掉的臭味 需要反覆用洗碗精 或是用酵素泡才能把臭味去除(而且泡出來的水是深咖啡色的!)
有輕微潔癖的我 只要一聞到臭味就受不了就會想要用酵素把抹布洗乾淨
但老闆娘卻說這樣傷抹布纖維 搓一搓就好
(天啊!這抹布不只擦桌子 還是拿來擦剛封好的飲料的耶⋯⋯)
再來是對於員工的要求
清心的制服就是一件紅色的吸濕排汗衫
有些店則是綠色的?
這可能比較主觀一點了但原po個人認為
當一整家店的人都穿鬆鬆垮垮的T恤上班時
看起來很沒有朝氣
再來 公司並無規定長髮要綁頭髮上班、不能在店內抽煙、戴口罩、不能穿拖鞋上班⋯等等
導致於有些長髮員工會讓長髮邊飄邊泡飲料 可能頭髮還不小心掉到哪自己也不知道
有些員工會在後面抽煙 看到客人來才放下手上的菸去前面泡飲料(確定每次有洗手嗎!)
又甚至會邊抽煙邊煮珍珠煮茶⋯等
這些都是我不曾看見老闆 店長要求的
(也可能其他飲料店也有內幕啦ㄏㄏ)
再來談談制度問題
清心福全毫無確切制度可言(無勞健保)
可能是因為加盟店真的太多了
所以很難統一制度
(清心冰塊以多聞名 這就不多說了)
那就來說說糖量跟奶精量吧
由於一台自動糖機的成本稍高
再加上總公司沒有硬性規定每家加盟店必須購買
所以大部分清心都選擇用人力
也就是湯匙刻度再用目測+感覺來拉糖
但其實每個人拿的角度 眼睛看的角度都不一樣
再加上大多數人來買清心都求速度快
因此導致每次拉的糖跟每個人拉的量其實都是主觀的
接下來是奶精
其實熱奶茶、冰奶茶、加料奶茶、烏龍奶茶各種不一樣的奶茶加得奶精粉量都不一樣
但是在我被教導的過程中 至少被教了兩種以上不一樣的比例
有人說珍奶四匙有人說五匙
有人說烏龍奶兩匙半有人說四匙⋯之類的
可能是我們這家店的元老教導無方
但另外一位同事曾在別家清心上過班
他說上一家打工的清心比例也都略有不同
其他什麼檸檬葡萄柚什麼的更不用說了
幾乎每個人都是憑感覺泡的
雖然說不同月份的水果味道可能會有輕重之分
所以用量要稍作改變
但並不代表可以隨隨便便吧!!!
最後一個:珍珠
沒錯!就是清心好吃出名的珍珠
自從去了清心上班之後
我就再也不覺得清心珍珠好吃了
其實好吃的珍珠在煮及悶的時間都必須拿捏的剛剛好
而每個人煮及悶的時間和洗完之後加的砂糖量都不一樣
所以原po每天上班吃到的珍珠也都不一樣
然而有時候賣不好時 就會一整鍋放在那邊
珍珠都把水吸乾了 他們還是照賣!
天啊~這讓我對清心珍珠大大感到失望
(所以最近變心 都吃迷*夏的珍珠)
這是我整理出觀察到的幾點問題
是蠻想寫信跟總公司反應的
但同事都說要全部統一或是大改革的話太耗費成本了總公司才不會理你
所以只能靜靜的看清心還能生存多久
原本想說清心原本真的快變時代的眼淚了
一直到那篇dcard文推廣了《珍珠普洱蜜拿鐵》
人潮似乎恢復了不少
這杯漸層真的是清心的救星
應該是說5*嵐帶起的漸層潮流間接拉了清心一把
只不過一杯飲料70塊真的很坑爹⋯⋯⋯
喝過一次的我還是覺得
清心的多多綠比較讚讚啦👍🏼👍🏼👍🏼


