51男子，記得以前的生活很辛苦，住的很簡陋，廁所在外面，房子是竹子搭得，會漏風會漏雨，吃的很簡單，最常吃的是蕃薯籤飯，而且是蕃薯多過飯很多。而在那個艱苦的時期還有有一道菜，是他記憶中甜蜜的滋味，每到秋冬時節，附近人家中紅蘿蔔的田收穫後，挑了好看的去賣錢，其他樣貌不好的就會讓附近的人家來撿。那時他就會跟著媽媽去撿紅蘿蔔，媽媽撿到稍微大的、好看的就會很開心，他也會開心今晚的餐桌有一道金黃可口的紅蘿蔔炒蛋。他說這個味道是他在艱困的環境中幸福的味道，紅蘿蔔的甜讓他覺得這環境也沒那麼苦～
對他來說幸福如此簡單，知足的享受當下，有時候幸福的感覺或許沒有那麼難追求，我從他的臉上看見知足，享受當下知足現狀。看看自己擁有的，不執著沒有～
準備的材料有：蘿蔔1條、3顆蛋
