不知道為什麼，台灣人對水餃都有一種很奇怪的感情。
學生時代覺得它很普通。
出社會後才發現。
水餃根本是人生避風港。
月底沒錢，煮水餃。
下班太累，煮水餃。
半夜肚子餓，還是煮水餃。
冰箱沒有冷凍水餃，心裡會莫名不安。
尤其台灣男生只要會煮水餃，就很容易被誤會很會做菜。
女生問：
你會下廚喔？
男生嘴巴會很低調：
還好啦。
其實只是知道水滾才能下鍋。
但有時候，生活的溫柔就是這麼簡單。
以前覺得浪漫要像偶像劇。
高級餐廳。
燭光晚餐。
紅酒牛排。
長大後才發現。
真正能安慰人的，反而是半夜有人問你：
你要吃幾顆？
尤其冬天超有感。
外面冷得跟冰箱一樣。
機車騎回家，手都快不是自己的。
門一打開，廚房亮著燈。
鍋子正在滾。
空氣裡都是水蒸氣。
桌上放著醬油、香油跟蒜泥。
那畫面真的很感動。
有時候累一整天，光看到那鍋水餃，心情就安靜下來了。
而且煮水餃其實很能看出一個人的個性。
有人水還沒滾就急著下。
有人筷子一直攪到水餃破皮。
有人加三次冷水，像在進行古法儀式。
最怕那種煮到最後全部黏在一起，直接變水餃粥。
但台灣人很厲害。
再怎麼失敗，最後還是會默默把它吃完。
因為大家從小就知道。
食物不能浪費。
以前家裡長輩包水餃更經典。
高麗菜切一大盆。
全家圍著桌子包。
有人負責捏。
有人負責煮。
小時候覺得很麻煩。
長大後才發現，那種畫面很難得。
現在很多人出社會後，一個人在外面租房子。
加班回家，房間安安靜靜。
手機滑半天，也不知道要吃什麼。
最後打開冷凍庫，看到那包水餃。
突然有種：
還好還有東西陪我。
很像台灣人的人生。
不一定多華麗。
但總有一些很普通的小東西，在撐著你。
而且說真的。
會幫你煮水餃的人，通常都是真心對你好的人。
因為煮水餃看起來簡單。
其實很煩。
要等水滾。
怕破皮。
還要算幾顆才會飽。
尤其有些男生嘴巴說隨便煮。
結果默默幫你挑玉米濃湯口味的醬料，還記得你不吃韭菜。
這種最容易讓人暈船。
成年人的浪漫，有時候真的不是什麼名牌禮物。
而是你累得像條狗回到家時。
有人幫你把水餃煮好了！ 
